毕业设计（论文）-蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测

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1、哈尔滨学院本科毕业论文（设计）哈尔滨学院本科毕业论文（设计）题目：蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测院（系）理学院专业化学年级2007级姓名XXX学号07052108指导教师XXX职称副教授2011年6月13日哈尔滨学院本科毕业论文（设计）目录摘要1Abstract2前言4第一章　实验部分61.1仪器与试剂61.1.1仪器61.1.2试剂61.2实验原理61.3实验过程71.3.1溶液的配置71.3.2两点法残留农药速测71.3.3数据处理和计算公式8第二章结果与讨论102.1实验影响因素102.2实验结果讨论

2、102.2.1酶抑制剂法的优缺点102.2.2酶抑制剂法使用过程中应注意的几个问题102.3分光光度法112.3.1实验步骤112.3.2结果计算112.3.3实验结果分析122.3.4检测注意事项122.3.5分光光度法存在的问题探讨122.4两种方法的讨论13第三章结论14参考文献15致谢16I哈尔滨学院本科毕业论文（设计）摘要随着环保意识和健康意识的加强，农药残留危害性越来越受到重视。许多国家制订了食品中农药残留限量，加强了关键检测技术的研究和应用。传统的检测技术如气相色谱技术由于检测成本高、检测时间长、不能对蔬菜进

3、行有效的产前、产中、产后监督管理。为了有效地快速监督管理农药残留的直接危害，农药残留快速检测技术非常重要[1]。近几年，在各个领域展开了农药残留快速检测技术研究，快速检测技术突飞猛进。目前研究和应用较多的快速检测技术主要有活体检测法、化学检测法、酶抑制法、免疫分析法、仪器分析法等[2]。中国的农产品农药残留检测尚处于起步阶段，检测方法标准的制定工作还滞后于农产品市场发展的需要。今后应加快检测标准的制定，尽快研究出适合中国国情的多残留检测方法，加强技术培训，并以较低的成本普及到生产和销售领域中去，为提高农产品质量做出应有的贡

4、献。本文研究的是根据有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制乙酰胆碱酯酶的活性原理，向蔬菜的提取液中加入生化反应底物碘化乙酰硫代胆碱和乙酰胆碱酯酶，如果蔬菜不含有机磷或氨基甲酸酯类农药残留或残留量低，酶的活性就不被抑制，实验中加入的底物就能被酶水解，水解产物与加入的显色剂反应产生黄色物质。如果蔬菜的提取液含有农药并残留量较高时，酶的活性被抑制，底物就不被水解，当加入显色剂时就不显色或颜色变化很小[3]。用分光光度计在412nm处或农药残毒快速检测仪测定吸光值，根据计算出的抑制率，就可以判断蔬菜中含有机磷或氨基甲酸酯类农药残留量的情况

5、。关键词：有机磷；氨基甲酸酯；分光光度法；酶抑制剂17哈尔滨学院本科毕业论文（设计）AbstractWiththeenhancementofenvironmentalprotectionconsciousnessandhealthconsciousness,pesticideresidueharmfulnesshasattractedtheattentionofpeople.Manycountrieshavedrawnupthepesticideresiduelimitinfoodandhavestrengthenedth

6、eresearchandapplicationofkeymeasurementtechnique.Traditionalmeasurementtechniquesuchasgaschromatographytechnologycan’tgivesupervisionandmanagementtovegetableeffectivelybefore,duringorafterproductionbecauseofhighcostandlongtesttime.Inordertosuperviseandmanagetheimm

7、ediateharmofpesticideresidueseffectively,rapidmeasurementtechniqueofpesticideresidueisveryimportant[1].Inrecentyears,theresearchofrapidmeasurementtechniqueofpesticideresiduewasdevelopedinallareas,andrapidmeasurementtechniquewasimprovedbyleapsandbounds.Atpresent,ma

8、inrapidmeasurementtechniquesincludeinvivodetectionmethod,chemicaldetectionmethod,enzymeinhibitionmethod,immuneanalysismethodandinstrumentanalysis[2].The