方便面市场营销调查研究

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1、方便面市场营销调查研究摘要：各种层次的人对方便面的态度不同。对于年轻人，方便面是他们所喜欢的，尤其是学生、上班族、宅男宅女等，一日三餐都可能是方便面；对于高收入人群，对方便面这种有害健康的产品不喜欢甚至讨厌。随着社会的发展，生活越来越趋向于快节奏；数字化的高速传播更使得宅族蓬勃发展........种种迹象都表明，人们在未来对方便面的需求一定会增加，同时由于人们生活水平的提高，人们消费观的改变，方便面市场又面临着巨大的挑战。关键词：市场需求发展前景消费认知 一、背景面食是中华民族优秀饮食文化中的重要组成部分，炸酱面、刀削面、拉面、烩面等面食类食品一直是我国大部分地区特别是北方地

2、区居民日常饮食中的一部分。随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深地打上了时代的烙印，快捷、简单、美味和廉价的方便面迅速适应了时代发展的要求。经过近几年的快速发展，目前我国已成为世界上最大的方便面生产国。据大概统计，全球每年方便面的消费量为652.5亿份，其中大约1/3是被中国消费掉的，我国已成为全世界方便面的生产和消费大国。一个超市，无论规模大小，地段好坏，什么都可能少，方便面一定有！二、市场现状未来很长一段时间内，中国方便面市场巨头盘踞的格局不会有大的改变，但中小企业的表现是行业的关注重点了。目前中国的方便面市场呈现出一下一些特点： (一)市场集中度高，竞争格局

3、已经形成 方便面品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、华龙、白象等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。方便面市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60％。 (二)市场趋于饱和，发展空间有限 从市场的竞争格局看，方便面市场虽然品牌众多，但是各品牌市场的成长空间比较有限。方便面的技术含量较低，进入门槛不高，所以进入市场的品牌非常的多，即使在同一品牌下还有不同的品种，另外作为快速消费品的方便面很难培养出高的品牌忠诚度，加上差异化程度不高，要想在某方面脱颖而出实属不易。基于以

4、上因素，经过了十几年的快速成长后，方便面市场已经趋于饱和。 (三)产品向上走，渠道向下移 通过市场走访观察，发现各大方便面厂家的产品都在向上走，渠道费用的高居不下，使得行业利润微薄导致的企业战略行为调整的结果。(四)提升产品力与品牌升级是未来行业走向 随着各阶层消费者消费理性的增强，目前人们对方便面品牌的认知度越来越高。通过推广、促销和广告宣传实现产品和品牌升级，提升产品的终端拉力，促使产品与消费者的互动沟通将成为各厂家的营销重心。(五)整合营销将成为下一轮方便面市场竞争的主要武器 关注消费者的市场需求；关注消费者购买所愿付出的产品成本，即购买力；关注消费者购买的便利性，即产

5、品与渠道的定位；关注多方面地与消费者互动交流与沟通，综合运用产品、价格、渠道、促销、传播、服务等等组合策略手段，实现“海陆空”全方位的突破，将是营销部门所要聚焦的工作中心。 (六)市场细分与产品细分越来越明显从各竞争厂家,新产品的推广力度和推出速度来看，未来方便面市场的竞争优势，将集中表现在产品及市场的推广速度上，速度的比拼将更加明显，市场细分与产品细分的规模与程度化会越来越高，打造产品新概念，寻找新的产品诉求，引导市场消费潮流，将成为方便面各厂家所要围绕的工作重心。 二、行业竞争(一)生产厂家的数量惊人2001年，全国方便面生产厂家达到1200家，拥有生产线1800条，近几

6、年保持着25％的年增长率，产量仅次于挂面，成为第二大方便食品。在企业经营规模上也较以前有了较大的突破，2000年，大型企业的数量占行业总数的5．8％，销售收入在500万元以上的企业有292家，这些企业占据了相当大的国内市场比例，其中大型企业的销售收入和利税分别占全行业的31．7％和31．8％，并出现了康师傅、统一这样的行业巨头。同时我国方便面行业的生产工艺和设备也较为成熟，包括广州人机在内的一批面机企业的发展，使我国方便面设备的制造已接近世界水平。（二）消费者倾向于品牌消费现今中国的方便面主要品牌有康师傅，统一，白象，华龙，华丰，五谷道场，南街村，天方，锦丰，思圆等十大品类。

7、在消费者购买方便面时主要考虑的因素中，有56．4％的人都考虑产品品牌，已超过价格成为继口味后的第二大因素，其次为价格、广告与包装。在对品牌的消费中，相当一部分消费者有较高的产品忠诚度，有36．3％的消费者主要吃一个品牌的方便面，吃两个品牌的消费者也占到34．6％，两者的合计已占到被访者的70％以上，而吃5个及以上品牌方便面的消费者不到3％。由此看来，在目前品牌集中度日益提高的今天，对于各方便面企业而言扩大品牌的知名度，提高品牌的美誉度和忠诚度比一味地打价格战要理性得多。（三）制作技术的发展方便面行业的利