魔芋豆腐加工工艺

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1、襄樊天源协力魔芋有限公司XiangfanTianyuankonjacCo.,LTD魔芋豆腐手工作业法魔芋特级精粉与水的比例：1：30-40魔芋二级精粉与水的比例：1：30-40加碱量为：加入碱粉为使用魔芋粉的百分之5，碱粉加水化开使用。（如1千克魔芋粉，添加50克碱）冷溶法按照比例加入冷水与魔芋粉，在冷水状态下，搅拌均匀，常温下静止两个小时，让魔芋粉完全膨胀，把配制好的碱液（把重量为所加魔芋粉重量3%-5%的碱用水溶开）加进去搅拌均匀，装入容器，在沸水中蒸或煮一个小时左右即可。热溶法按照比例加入冷水与魔芋粉，在冷水状态下，先搅拌均匀，再缓慢加热，升温到80℃以上（通常需要20分

2、钟左右），之后加入碱液（配制与上相同），搅拌均匀，装入容器即可。地址：湖北省襄樊市高新区长虹北路紫贞街二号Address:2ZizhenAvenAvenue,ChanghongNorthRoad,HighandNew.Zone,Xiangfan,HuBei服务电话：（+86）0710-32395333346556服务传真（fax）：（+86）0710-3239133http://www.tyxlkonjac.comE-mail:xfcp_konjac@163.com