教你如何开咖啡店

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1、本文档是纯word文档，可以任您自由编辑修改，下载后双击页眉页脚后可用delete键删除，豆丁网友（洪枫）为您奉献，QQ：332985688，主页www.docin.com/chess95660三、装修与装饰 　　1．咖啡店的商品陈列 　　虽然整个咖啡店的商品经过了系统的分类安置，但如果不能有效运用展示陈列的技巧，商品也只是“躺”置在吧台而已，无法表现商品的活力，也不能塑造咖啡店的特色。所谓“展示陈列”，并非我们通常狭指的橱窗展示或特别区位陈列；在咖啡店经营上所说的展示陈列，应该是泛指大堂上所有物品的陈列

2、，它包括以下陈列方式。    第17节：第二节咖啡店设计(4)    　　（1）补充陈列。补充陈列是陈列范围最为广阔的部分。由于陈列的重点在于销售，所以陈列应着重表现咖啡品牌的丰富感与特性化。 　　（2）展示陈列。指咖啡店的展示橱窗及吧台内特定区域的展示陈列。由于展示陈列表现重点在于咖啡的组合效果，同时兼具引导顾客的作用，所以展示必须有明确的主题，借以吸引来店顾客。 　　（3）强调陈列。强调陈列是介于补充陈列与展示陈列之间的陈列形态。为了在各区位内促进销售的效果，必须利用壁面的空间、宽阔的通路、货架或吧台

3、的空间，从本区位的咖啡等产品中选出具有代表性的咖啡陈列。 本文档是纯word文档，可以任您自由编辑修改，下载后双击页眉页脚后可用delete键删除，豆丁网友（洪枫）为您奉献，QQ：332985688，主页www.docin.com/chess95660本文档是纯word文档，可以任您自由编辑修改，下载后双击页眉页脚后可用delete键删除，豆丁网友（洪枫）为您奉献，QQ：332985688，主页www.docin.com/chess95660　　在实际营业中，如何有效运用这些咖啡陈列的技巧，以充分发挥整体

4、的效果？ 　　首先要通过指示陈列效果，将展示陈列与强调陈列组合起来，以起到指引的作用，使之更具有吸引力。 　　进而利用销售陈列效果，将强调陈列与补充陈列结合起来，表现咖啡的齐全性与丰富感，以发挥促销的作用。 　　再者，在销售陈列方面——尤其是补充陈列，必须运用具有表现咖啡特性的器具装潢设备，通过系统的分类与摆设，既便于选购与管理，同时又能表现出咖啡特色等因素，以真正带动商品的销售。 　　咖啡店陈列要达到的目的，就是希望透过各种直接、间接手段把咖啡销售出去。因此展示陈列之际，一定要针对性地加以有效选择与组合

5、，显现出咖啡的魅力与价值，达到促进销售的效果，同时进一步塑造咖啡店整体的形象。 　　2．由内而外的装饰 　　咖啡店应具有自己的风格和特点。在具体装潢设计上，要考虑到以下两点。 本文档是纯word文档，可以任您自由编辑修改，下载后双击页眉页脚后可用delete键删除，豆丁网友（洪枫）为您奉献，QQ：332985688，主页www.docin.com/chess95660本文档是纯word文档，可以任您自由编辑修改，下载后双击页眉页脚后可用delete键删除，豆丁网友（洪枫）为您奉献，QQ：332985688

6、，主页www.docin.com/chess95660　　第一，装潢要具有广告效应，即要给消费者以强烈的视觉刺激，争取在外观上别出心裁，吸引消费者；第二，装潢要结合咖啡特点加以联想，新颖独特的装潢不仅是对消费者进行视觉刺激，更重要的是能向消费者展示咖啡店的特色产品与经营理念。 　　咖啡店内的装饰和设计，主要需注意以下几个问题。    第18节：第二节咖啡店设计(5)    　　（1）防止客人进入咖啡店后出现拥挤的情况。 　　（2）吧台应设置在显眼处，以便顾客咨询。 　　（3）咖啡店内布置要体现一种独特的、

7、与咖啡相适应的气氛。 　　（4）咖啡店中应设置休息处。 　　（5）充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯具、陈列的咖啡等产品组成了咖啡店内部环境。不同的色彩对人的心理刺激不一样。以紫色为基调，布置显得华丽、高贵；以黄色为基调，布置显得柔和；以蓝色为基调，布置显得不可捉摸；以深色为基调，布置显得大方、整洁；以白色为基调，布置显得不够有活力；以红色为基调，布置显得热烈。色彩运用不是单一的，而是综合的。 　　（6）咖啡店内最好在光线较暗或微弱处设置一面镜子。镜子可以反射灯光，使咖啡店内更亮、更醒目、更具有光泽。有的

8、咖啡店用整面墙作镜子，除了上述优点外，还给人一种大空间的印象。 　　（7）收银台设置在吧台两侧且应高于吧台。 本文档是纯word文档，可以任您自由编辑修改，下载后双击页眉页脚后可用delete键删除，豆丁网友（洪枫）为您奉献，QQ：332985688，主页www.docin.com/chess95660本文档是纯word文档，可以任您自由编辑修改，下载后双击页眉页脚后可用delete键删除，豆丁网友（洪枫）为您奉献，QQ：33