gbt 27633-2011 瑭溪蜜柚

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1、ICS67．080．10B31a园中华人民共和国国家标准GB／T27633--2011瑭溪蜜柚Guanxipummelo1范围瑭溪蜜柚GB／T27633--2011本标准规定了瑁溪蜜柚鲜果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输。本标准适用于鲜食瑁溪蜜柚。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB／T191包装储运图示标志GB／T12456食品中总酸的测定GB／T1

2、2947鲜柑橘3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3．1瑭溪蜜柚guanxipummelo瑁溪蜜柚原产于福建省平和县培溪西圃洲地，果大，倒卵圆形，果肉蜡黄色，汁多，酸甜适口，无核，品质优良，10月中下旬成熟。3．2萎蔫wilting果皮失水皱缩。3．3深疤deepscars果皮上凹陷较深且大，已木栓化的疤痕。3．4裂果cracking果顶部皮层开裂。4要求4．1基本要求具有本品种的固有特征，绿黄色，不得有萎蔫、裂果，无黄斑病斑，无粗大油胞，不得有溃疡病斑和深疤。1GB／T27633--20114．2等级瑁溪蜜柚鲜果

3、按感官指标分为特等、一等和二等，同等级瑁溪蜜柚依据单果质量分为4个级，各等级的质量及感官指标应符合表1规定。表1璃溪蜜柚质量及感官指标等级项目特等一等二等特级一级二级三级特级一级二级三级特级一级二级三级>2ooo>2ooo>2ooo质量／1400～1700～1100～1400～1700～1100～1400～1700～1lOO～或(g／个)l7002ooo140017002ooo140017002ooo1400<1lOO果形果形端正果形尚端正，但不得有畸形果色泽均匀，采收时允许有黄绿色泽较均匀，采收时允许有黄色泽色，但不

4、超过果面的30％色，但不超过果面的50％绿色，但不超过果面的70％果面光滑洁净，病虫害等造成的果面光滑尚洁净，病虫害等造果面光滑洁净，允许有极轻微的附着物合并计算，其面积不得超过成的附着物合并计算，其面积不果面表面缺陷果面的10％，但这些缺陷无论如何得超过果面的15％，但这些缺陷不能影响果实的果肉无论如何不能影响果实的果肉风味整果有香气，果肉酸甜适度4．3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2瑭溪蜜柚理化指标项目指标可溶性固形物≥10％可食率≥60％果皮厚度≤1．5cm总酸度≤1．1％4．4容许度4．4．1在同一级别中

5、，特等柚中允许有不超过5％的一等柚、一等柚中允许有不超过5％的二等柚。4．4．2腐烂果按果数计不得超过1％。4．5卫生指标卫生指标应符合相关国家标准的规定。25检验方法GB／T27633--2015．1感官以目测检验为准。5．2可溶性固形物可溶性固形物含量见附录A。5．3可食率用天平称出全果质量，并称出外果皮+海绵层质量和种子质量(单位：g)，然后按式(1)计算。X式中：x——可食率，％；竺二堕d二型×100％mm——全果质量，单位为克(g)；m·——外果皮+海绵层质量，单位为克(g)m：——种子质量，单位为克(g)。

6、5．4单果质量用相应准确度的衡器称量。5．5果皮厚度用相应准确度的衡器测量。5．6总酸度按GB／T12456中的规定进行测量。5．7风味以品尝果肉检验为准。6检验规则6．1抽样：同一生产单位或同时销售的同级果实为一检验批，但一批数量最多不超过2000袋(箱)。抽样比例以箱计，100袋(箱)以内随机抽2袋(箱)；lOO袋(箱)以上按2％随机抽检，最少不少于10个果实，最多不超过15袋(箱)。6．2检验分类：分型式检验和交收检验。6．3检验项目：型式检验按第4章的规定，交收检验按4．1、4．3、4．4的规定。6．4每批商品

7、果应进行交收检验，如有下列情况应进行型式检验：a)种植管理技术有重大改变时；b)新开发果园首次采收时；c)客商或合同有要求时；d)质量监督部门有要求时。3GB／T27633--2016．5判定规则：对抽样待检的样果进行合格判定，凡有一项不符合4．1、4．2、4．3规定即判定为不合格果，不合格果超过10％或抽样待检的样果不符合4．4时，判定该箱为不合格，并予标记与记录；每批的不合格箱数超过10％时，就判定该检验批为不合格。对不合格批，根据需要，可加倍抽样重复检验一次，若仍不合格的，则应降等级处理和重新检测，但卫生指标中有

8、一项指标检验不合格，即判为不合格。卫生指标不进行复验。7标志、包装7．1标志包装箱外侧应标明产品名称、质量等级、质量(毛重或净含量)或果实个数、包装日期、生产单位、执行标准号、产品商标内容，以及防晒、雨淋等标志内容，标志符号应符合GB／T191的规定。7．2包装内包装材料应无异味、无污染，不对果实造成污染和损伤，外包装采用瓦楞纸或