2021年食品安全管理考核制度.doc

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1、2021年食品安全管理考核制度撰写人：___________日期：___________2021年食品安全管理考核制度为建立健全食品安全管理运行机制，激励基层食品监管人员爱岗敬业、积极履职，保质保量高效地完成本职工作及交付的任务，提高食品安全工作的管理水平，特制定本制度。一、考核原则点面结合，综合评估，实事求是，公平公正，奖优罚劣。二、考核标准1、单位对食品安全工作负总责，餐厅负责食品安全工作。对发生的食品安全事故要在第一时间向主管单位报告。2、负责食品安全工作的专职或兼职人员要明确；食品安全工作的开展情况要形成记录，有据可查。3、利用节假日、各种活动等群

2、众聚集时间，广泛宣传食品安全知识引导群众安全消费。4、对突发食品安全事故，要在报告的同时，迅速赶赴现场并能妥善处置。5、及时收集、受理群众反映的各类食品安全的信息和投诉，遇到问题能及时与有关职能部门联系解决。6、积极配合、支持防疫成员单位在本辖区内开展的食品安全工作。   第2页共4页2021年食品安全综合检查制度1.制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。2.各餐饮部的卫生管理___负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进

3、，并做好卫生检查记录备查。3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。4.卫生管理___及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。5.检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品安全监督管理部门按有关法律法规处理。 第4页共4页范文仅供参考感谢浏览第4页共4页