2021年酒店安全目标管理责任书.doc

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1、2021年酒店安全目标管理责任书撰写人：___________日期：___________2021年酒店安全目标管理责任书甲方：乙方：为切实加强酒店的安全生产管理，认真贯彻落实“预防为主”的安全生产方针，确保酒店及住店客人的生命财产安全，促进企业经济效益和社会效益的全面提高，依照国家有关法律法规，结合本酒店实际，特订立本责任书。一、管理目标按照“谁主管，谁负责”的原则，酒店各部门、各岗位要认真落实安全生产措施，严格执行安全生产程序，确保全年无重、特大财产损失和人员伤亡事故的发生，减少一般事故的发案率，确保酒店生产经营的正常进行。二、甲方的责任1、对酒店总的安全生产工作

2、进行部署，对各部安全生产工作进行指导；2、对各部的安全生产工作进行检查，及时发现问题并督促进行整改；3、___员工进行有关安全生产方面内容的培训与学习；4、___制定、落实安全生产规章制度；5、落实各部门的安全生产责任制。三、乙方（餐饮部）的责任第4页共14页（一）加强对员工安全生产知识的培训，提高员工的安全意识。培训内容包括：国家有关安全生产的政策法规；酒店安全生产操作程序；机械设备的正确操作与使用；消防知识等。（二）建立健全各项卫生、治安、消防等各类安全生产制度。（三）认真落实各项卫生管理措施。1、保持从业人员的个人卫生。严格按要求持健康合格证上岗；正确穿着工作服

3、并保持个人自身的卫生；2、认真落实原材料采购制度，确保采购的食品有合格证并在保质期内；3、食品贮存要分类进行，生熟食品要分开，避免在贮存过程中的变质和污染；4、食品加工过程要严格控制每一个环节的操作卫生；5、各种餐具、用餐要进行严格的消毒；6、保持厨房、各加工点、餐厅的环境卫生，及时进行灭虫和卫生清洁，保证各加工场所及就餐场所无虫蝇、无污迹；环境清洁、物品摆放整齐。（四）做好消防安全管理工作。1、严格按规范操作，确保柴油炉、煤气灶、抽油烟机等使用安全。2、定期对油烟排放系统、烟道进行清洗，防止积油过多而起火。第4页共14页3、注意酒精炉的使用安全。（五）加强防范，避免

4、治安事件的发生。当班员工应提高警惕，避免诈骗、盗窃、___斗殴等事件的发生。（六）做好安全生产自查工作。做到日常检查与定期检查相结合。每日检查包括：卫生检查、设施设备安全检查、消防安全检查，特别是下班前一定要检查厨具、酒精炉、烟蒂等火源，确保无误后切断场所电源。每月配合工程安全部进行一次彻底的安全生产大检查。四、餐饮部经理是餐饮部安全生产的直接管理者，对餐饮部的安全生产负有直接领导责任。五、奖罚措施设立安全责任风险金，部门经理年初交500元风抵押金，部门全年无责任事故的，年终退还风险金并另行奖励500元作为全年的安全奖；发生重大责任事故的，除扣除风险金以外，需承担相应

5、的责任；发生一般事故的扣除风险金，并酌情另行处罚。六、本责任书一式贰份，双方各执壹份，盖章签字生效。甲方：乙方：代表：二0___年___月日第4页共14页2021年酒店安全目标责任书第14页共14页为加强旅游星级酒店、涉旅饭店的安全生产管理，确保各酒店财产和游客生命免受危害，本着谁经营谁负责的原则，特制定本责任书。第一条责任人有以下安全防范职责(责任人是指酒店主要负责人及聘任的安全负责人):一、___学习、贯彻执行安全生产法规和星级酒店、涉旅饭店规章制度。完成酒店布置的安全生产防范工作，制定签订本单位安全生产责任书，并层层落实到具体负责人。二、宣传有关安全生产法规和各

6、项安全制度，教育员工自觉遵守，使之时时防范、处处留意，增强“忧患意识”。三、星级饭店从业职员超过300人的，应设置安全生产管理机构或配备专职安全生产管理职员;从业职员在300人以下的，应配备专职或兼职的安全生产管理职员，或委托具有国家规定的相干专业技术资历的工程技术职员提供安全生产管理服务。四、星级饭店应对从业职员进行安全生产教育和培训。未经安全生产教育和培训合格的从业职员，不得上岗作业。星级饭店应对教育和培训的情况进行记录，记录最少保存2年。五、星级饭店的特种作业职员应依照国家有关规定经专门的安全作业培训，获得特种作业操纵资历证书，方可上岗作业。六、建立安全生产例会

7、制度，定期研究本单位安全生产工作;制定有效的安全生产措施，并对措施的落实情况进行检查。第14页共14页七、建立生产安全事故隐患排查制度，对本单位轻易发生事故的部位、设施，明确责任职员，制定并落实防范和应急措施。八、星级饭店应当每2小时最少对营业区域进行1次安全巡查。巡查应当作好记录。九、星级饭店的变配电室总额定容量在630千伏安以上且电压等级为10千伏的，应当安排专人24小时值班.值班应当作好记录。变配电室不得寄存危险物品和杂物。十、变配电室应当配备用电装备和配电线路平面散布图等安全技术资料，和必要的作业工具和劳动防护用品，并在明显位置设置变配电系统