[精选]住宿服务业.pptx

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1、住宿服務業重點摘要住宿服務業係指從事短期或臨時性住宿服務之觀光旅館、一般旅館及民宿的行業。從業者多具餐旅管理背景，但不論是否為相關科系畢業、學歷高低，皆須從基層做起，並具有主動積極、熱情服務的精神。國內的國際觀光旅館分為都會型旅館（多位於台北市、高雄市）和渡假型旅館（位於郊區及觀光勝地)重點摘要民宿則深入觀光景點，結合地方人文、生態的概念，屬自營型態。住宿服務業的工作環境依所屬職務分為櫃檯區、餐飲區、房務與後勤單位。住宿服務業易受景氣波動影響，近年來台洽商人數占總體來台人數之比例逐年減少，商務旅館的經營受到影響，連帶也降低其人力需求。行業特性:一般性分為一般性與經濟特

2、性1.服務性2.公共性3.豪華性4.全天候性行業特性:經濟性1.商品無法儲存性2.無彈性3.立地性4.投資性5.季節波動性6.客房毛利高7.社會地位性8.綜合用電工作環境全天候服務,輪值班!假日,節慶特別忙!櫃檯區,餐廳區,房務區,後勤單位接觸人的行業提供適切,溫暖,貼心目前就業情況(95年7月)主管及監督人員(經理人,副理,主任….)8718人20.62%事務工作人員(會計,財務,接待員,事務員…)8426人19.93%服務工作人員及售貨員(旅館服務員,廚師,保安,餐飲服務員…)18568人43.92%技術工及機械設備操作員(水電工…)1098人2.6%非技術工及體

3、力工(清潔人員,洗滌工,熨燙工…)3317人7.85%住宿業相關職業介紹-1客務(前檯)-服務中心,櫃台接待,訂房組,出納服務中心—門衛,行李員,司機,諮詢,迎賓,引導入房間,機場代表,客務部主管:大廳值班經理和部門經理大廳值班經理—公關,接待,協調,處理抱怨,支援,機動性高,溝通協調能力佳部門經理—懂得運用整各部門的有效資源達成旅館要求!住宿業相關職業介紹-2房務—客房清潔,公共區域清潔,洗衣房房務清潔員房務辦事員--協助行政庶務,人力支援,聯繫詢問樓層領班—排班,分配人力,檢查,訓練新進,備品管理,維修提報行政管家—協助房務,洗衣部門行政管理,維持客房品質,改善作

4、業流程,教育訓練規劃公共區域清潔員洗衣工,燙衣工(外包)住宿業相關職業介紹-3內場—行政主廚,主廚,副主廚,學徒外場—傳菜員,領班,主任,副理(協助營運,控制成本,人力安排,處理顧客申訴),經理(餐飲計畫推廣,制定工作計畫目標,監督考核員工表現)侍酒師其他—公關,行銷,資訊,安全,財務,人資,工程等訓練與升遷-1服務人格特質—樂於與人接觸,主動積極,吃苦耐勞,流利語言溝通能力職前訓練—公司文化介紹,職務內容簡介,工作流程,服裝要求,基礎禮儀!三個月的排班訓練訓練與升遷-2在職訓練—服務現場缺失檢討,加強服務課程AH&LA—CHDT,CHS,CHA服務員—領班—副組長—

5、組長—副主任—主任房務員—樓層領班—總領班—助理管家—行政管家跑菜員—外場服務員—領台—領班—主任—副理—經理薪資收入行政院勞委會統計,95年7月平均薪資29000,廚師37000,餐飲服務員,旅館基層22000,主管44000,公關41000,技術工28000,年終1-2個月,三節另有獎金,小費前景與展望全球觀光產業成長住宿業易受景氣波動影響台灣旅館業兩極化發展網路的投資與應用9、静夜四无邻，荒居旧业贫。。八月-21八月-21Sunday,August15,202110、雨中黄叶树，灯下白头人。。18:08:1118:08:1118:088/15/20216:08:

6、11PM11、以我独沈久，愧君相见频。。八月-2118:08:1118:08Aug-2115-Aug-2112、故人江海别，几度隔山川。。18:08:1118:08:1118:08Sunday,August15,202113、乍见翻疑梦，相悲各问年。。八月-21八月-2118:08:1118:08:11August15,202114、他乡生白发，旧国见青山。。15八月20216:08:11下午18:08:11八月-2115、比不了得就不比，得不到的就不要。。。八月216:08下午八月-2118:08August15,202116、行动出成果，工作出财富。。2021/8

7、/1518:08:1118:08:1115August202117、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。。6:08:11下午6:08下午18:08:11八月-219、没有失败，只有暂时停止成功！。八月-21八月-21Sunday,August15,202110、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。。18:08:1118:08:1118:088/15/20216:08:11PM11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。。八月-2118:08:1118:08Aug-2115-Aug-2112、世间成事，