[精选]超市异常商品管理和控制(PPT42页).ppt

《[精选]超市异常商品管理和控制(PPT42页).ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、郑和马工作室超市异常商品管理与控制更多资料在资料搜索网()海量资料下载年月1郑和马工作室异常商品管理与控制报告()营运现金流及库存天数的行业指标()异常商品的管理()异常商品的控制方法()异常商品常用报表2郑和马工作室资讯商品财务人员零售业者的主要成本近来自商品的进货成本营运现金流超市经营更多资料在资料搜索网()海量资料下载3郑和马工作室营运现金流计算（营运现金流平均帐期（天）库存周转天数）日均销售额情形１天天万情形２天天万情形３天天万无正万负万计算公式原则上库存周转天数不能高于平均帐期库存周转天数越短，越有可能获得更多的营运现金流平均帐期越短有助于采购成本越低，越有可能获得更高的毛利

2、和更大的价格优势4郑和马工作室库存天数指标参考(一)业态库存天数年周转次数大型综合超市天次标准超市天次便利店天次库存天数平均库存成本月销售成本*天(期初库存成本期末库存成本)月销售成本*天年库存周转次数月销售成本月平均库存成本金额*5郑和马工作室库存天数参考指标(二)酒水饮料天家庭用品天清洁用品天文化用品天休闲食品天休闲用品天干性副食天大小家电天食品天鞋冷冻冷藏天非季节服饰天熟食天季节服饰天鱼课天百货天蔬果杂粮天面包天肉课天生鲜天6郑和马工作室销售与库存比例分配(标超)7郑和马工作室销售与库存比例分配(大型超市)8郑和马工作室异常商品管理与控制报告()营运现金流及库存天数的行业指标()

3、异常商品的管理()异常商品的控制方法()异常商品常用报表9郑和马工作室要提高库存周转效率，首先需要了解超市库存商品管理的普遍问题，并持续性关注其背后的核心问题超市约有超过的存货是过季商品和滞销商品商品库存周转高于行业平均水平快速消费品和促销商品的货架可得性低于有的商品在进店后直接进入后仓而非直接进入到商品货架上门店后仓的存货一般超过周库存准确性（帐实相符）低于商品到货总是不符合预约时间商品订货周期普遍为天配送中心商品配送计划是不均衡的–有超过的整月存货在一周内到达超市的普遍库存问题意味着投资者每一分钱的存货投资没有得到最大限度的回报10郑和马工作室库存管理的核心问题异常商品异常商品状态

4、出清商品滞销商品零库存商品高库存商品负库存商品畅销缺货商品低库存商品负毛利商品11郑和马工作室分别从以下几方面进行分析讨论:异常商品产生的原因异常商品的界定异常商品的处理12郑和马工作室畅销缺货的原因突发的大销量未定货、定货不成熟、晚定货厂商未送货定货周期错误预估不准确厂商关系不稳定13郑和马工作室畅销商品的界定食品类：每日平均销量≧非食品类：每日平均销量≧可销天数库存数量日均销量当畅销商品可销天数≦天时，称为畅销品缺货，其余为一般缺货商品。的畅销商品创造的销售金额!14郑和马工作室畅销商品缺货的处理科学合理订货流程与厂商协商建立订货数量，周期，单位收货：品质、数量、时间准确拒收全收

5、仓库：合理库存大小陈列：丰满数据：确保准确退货：退货管理与控制重点商品的跟踪15郑和马工作室滞销商品产生原因电脑库存不正确商品未陈列或陈列量不足商品、货架不清洁陈列方式及位置不佳货架商品无价格签或价格不清晰商品包装破损商品价格不具有竞争力同类商品太多、规格不对商品已过保质期或已临期过季商品其它因素更多资料在资料搜索网()海量资料下载16郑和马工作室滞销商品的界定商品状态为新商品试销正常商品短期禁下单时日均销量大于（即曾经销售过）生鲜冷冻冷藏课，散干货，食品课：≧天（周）未销售非食品：≧天（周）未销售17郑和马工作室滞销商品的处理对于非破包、损坏、虚库存商品：检查是否陈列，若未陈列立即

6、陈列陈列位置不佳的，调整商品陈列位置商品卖像与包装不良的，进行整理改善（例如拆包销售等）商品价格没有竞争力的，进行市调后与采购联系，协调改价18郑和马工作室滞销商品的处理安排人员盘点盘点后对破包、损坏、虚库存做处理：退货或换货折扣出清库存调整（含报废）对高单价等贵重商品进行小盘(即循环盘点)19郑和马工作室滞销商品的处理经过上述处理后仍为滞销商品，门店应立即建议采购做处理。接到门店建议后及时做出处理意见（退货、换货、改商品状态或配合促销档期做店内促销等）。门店采购20郑和马工作室高库存商品产生原因订货不当厂商送货不及时(或前期厂商断货)上次盘点不确实，使电脑库存远大于实际库存（即虚库存

7、）促销商品销售不佳季节性商品处理不及时价格无竞争力囤货、切货21郑和马工作室高库存商品的界定生鲜冷冻冷藏、散干货、食品：可销天数≧天非食品：可销天数≧天门店采购部退货不是解决问题的唯一途径。找出原因及时解决，保持合理库存，降低营运成本。第一时间协助门店解决22郑和马工作室高库存商品的处理高库存且滞销的商品：先按滞销商品处理方式处理，若仍为高库存，主管与采购沟通，经采购同意后，可按以下方式处理：、可留适当库存后退货、配合海报档期降价做店内促销、自