DDGS的营养特性以及在饲料中的应用.docx

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1、DDGS的营养特性以及在饲料中的应用玉米DDG取称玉米酒精糟，是燃料乙醇厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇后，剩余的发酵残留物经干燥形成的产物。国外DDGS司料基本来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂，美国2005年的DDG资量约为700万t，预计2008年产量达到1000万〜1400万t;我国2003年玉米DDGS勺产量达到200万t，2007年的产量大约为300万t。玉米DDG中蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪含量丰富，是常规蛋白质饲料的重要替代品，DDGS勺使用对于缓解常规蛋白质资源缺

2、乏、降低饲料厂生产成本具有重要的意义。1玉米DDGS勺营养特性玉米DDGSF仅具有咼蛋白质、咼有效磷、咼维生素含量等特点，而且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一种营养丰富的蛋白质饲料。与玉米营养成分相比（表1），玉米DDGS!蛋白质含量是玉米的％赖氨酸含量是玉米的％有效磷含量是玉米的420%B族维生素，尤其是烟酸、VB2叶酸的含量也远高于玉米；其在猪体内的消化能与玉米基本相当。与豆粕营养成分相比，玉米DDGSI蛋白质含量是豆粕的60%赖氨酸含量是豆粕的25%粗脂肪、有效磷、维生素的

3、含量明显高于豆粕，而在猪体内的消化能基本相当。由于上述营养特点，DDG在饲料中可以替代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸氢钙和磷酸二氢钙。表1DDGS与玉米的营养成分比较（中国饲料数据库，2007）项目DDGS玉米豆粕干物质/%CP/%CEE/%CF/%Ca/%有效磷/%908689赖氨酸/%蛋氨酸/%VE/(mg/kg)4022VB2/(mg/kg)烟酸/(mg/kg)75243叶酸/(mg/kg)猪消化能/(MJ/kg)2玉米DDGS勺质量评定玉米DDGS勺营养成分受多种因素的影响，其中最主要

4、的是原料本身的品质及生产工艺。生产工艺如发酵的类型、蒸馆效率、干燥温度和时间等对DDGS营养成分影响很大。Spiehs等(2002)分析了明尼苏达州和南达卡他州5个酒精厂的118个DDGS?分含量，分析结果表明，粗蛋白质变化范围为％%粗脂肪变化范围为％%NDF变化范围为％%ADF变化范围为％%赖氨酸变化范围为％%因此，在采购DDGS寸对质量进行判定非常重要，主要包括以下几个方面：颜色DDGS的颜色有金黄色和暗褐色，金黄色为最好，DDG不应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微甜。Cromwell等(

5、1993)研究表明，DDGS®色与其营养成分密切相尖，深颜色的DDGSf养价值低于浅颜色的DDGS并且发现深颜色的DDG通常伴有糊焦味或者烟熏味，这可能是干燥过程中加热过度引起的，加热过度容易引发美拉德发应，降低赖氨酸的利用率。另外，DDG中赖氨酸的有效含量与其颜色呈线性尖系(r2二，pV)，浅颜色DDGS勺赖氨酸含量为％深颜色DDGS勺赖氨酸含量仅为％据美国报道，DDG在过去较长时间没有广泛在养猪业上应用，其原因就是干燥过程中的美拉德反应影响了DDGS勺颜色和降低了其赖氨酸的消化率，而赖氨酸是猪

6、日粮的第一限制性氨基酸。Whitney等(2000)研究表明，高质量金黄色玉米DDGS勺赖氨酸回肠消化率为％而深颜色赖氨酸消化率为0。Fastinger等(2006)用美能达CR410测色仪测定了两种DDGS®色，L值分别为28和，L值越低，其颜色越深；测定分析并发现，深颜色DDGS负氨酸含量仅为％标准回肠赖氨酸消化率为％浅颜色DDGSA赖氨酸含量为％标准回肠赖氨酸消化率为%。酸性洗涤纤维(ADF)干燥温度和时间对DDGSS养成分影响很大。干燥温度越高、时间越长对DDG蛋白质和赖氨酸的影响就越大。

7、Kleinschmit等(2006)研究发现，不同来源的DDG防，干燥程度较高的DDG防酸性洗涤不溶蛋白质含量高，酸性洗涤不溶蛋白质含量的增加又使NDF(中性洗涤纤维)和ADF的含量也相应增加。Kim等(2008)报道，ADF反映了蛋白质热损害的程度，ADF含量与DDG养分消化率成反比，ADF含量越低，DDG呢量和蛋白质的消化率就越高。Stein等(2006)研究了ADF含量分别为8唏口％勺两种DDGSh量和粗蛋白质的养分利用率，试验结果表明，ADF含量8%勺DDGS能量和粗蛋白质的标准回肠消化率

8、分别为箱口72%DE为3811kcal/kg；ADF含量％勺DDGS能量和粗蛋白质的标准回肠消化率分别为呀口％DE为3555kcal/kg，这表明DDGSt养价值与ADF含量成反比。Pahm等(2008)研究证实，ADF含量为%DDG粗蛋白质和赖氨酸标准回肠消化率分别为唏口％而ADF含量为%DDG粗蛋白质和赖氨酸标准回肠消化率仅为唏口％Stein(2007)建议，在选购DDGS寸，ADF含量不宜超过12%NDF含量不宜超过40%霉菌毒素指标霉菌毒素是由霉菌产生的，霉菌毒素含量过高，