泰国西洋菜教案资料.doc

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1、泰国西洋菜__________________________________________________泰国西洋菜小楼野菜河鲜酒家特约：野菜盛宴作者：智勇字数：291    ____________________________________________________________________________________________________泰国西洋菜，又有人称之为旱地西洋菜，是一种新型的健康蔬菜，目前在许多有机农场都有种植。泰国西洋菜与一般的西洋菜最大的区别在于它不是种植在水田里，而是种植在旱地里，所以其病虫害和寄生虫更少，能

2、满足有机种植的要求。泰国西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶（即SOD）的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。     泰国西洋菜以嫩梢嫩叶供食用，与一般西洋菜相比，其口感更爽脆，味道更清香，多用作清炒和做汤。大厨推介的菜式是“窝蛋肉碎西洋菜煲”，先把西洋菜灼一分钟然后过冷水，再起油锅加上汤、肉碎及少量姜丝，待汤滚后加入西洋菜和生鸡蛋，调味即可。 （智勇__________________________________________________