自考营养学历年真题及答案（2004—2010）

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1、自考营养学历年真题及答案（2004—2010）全国2010年4月自学考试营养学试题2全国2009年7月自考营养学试题6全国2009年4月自学考试营养学试题10全国2008年4月自考营养学真题14全国2007年7月自学考试营养学试题18全国2006年7月营养学试题22全国2005年7月自考营养学试题26全国2004年7月营养学试题29全国2010年4月自学考试营养学试题课程代码：03000一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1．以下哪一种属于产能营养素?（）A．

2、无机盐B．碳水化合物C．维生素D．微量元素2．以下哪一种是脂溶性维生素?（）A．维生素B2B．维生素CC．叶酸D．维生素E3．粮谷类食物的第一限制氨基酸是（）A．甘氨酸B．组氨酸C．赖氨酸D．脯氨酸4．构成骨骼牙齿的主要营养素是（）A．铁B．镁C．碘D．钙5．世界卫生组织建议婴儿纯母乳喂养时间至少到（）A．2个月B．3个月C．6个月D．8个月6．几乎不能通过乳腺进入乳汁的营养素是（）A．铁B．镁C．碘D．钙7．出现生理性贫血最明显的妊娠阶段是（）A．孕4～10周B．孕10～20周C．孕20～30周D．孕30～39周8．15岁少年钙的适宜摄入量为（）A．500mg／dB．800mg／d

3、C．1000mg／dD．1200mg／d9．大豆类蛋白质含量约为（）A．10％B．20％C．30％D．50％10．畜禽肉中，脂肪含量最高的是（）A．猪肉B．牛肉C．羊肉D．鸡肉11．牛奶中存在的碳水化合物主要是（）A．乳糖B．半乳糖C．果糖D．麦芽糖12．含多不饱和脂肪酸EPA和DHA较高的食物是（）A．水果B．牛奶C．鱼类D．牛肉13．中国居民平衡膳食宝塔共有（）A．三层B．四层C．五层D．六层14．中国居民传统膳食特点是（）A．蔬菜类食物为主B．粮谷类食物为主C．动物性食物为主D．粮豆类食物为主15．判断中国成人肥胖标准是（）A．BMI≥20B．BMI≥28C．BMI≥30D．B

4、MI≥4016．中国城市居民目前存在的主要营养问题是（）A．能量摄入不足B．蛋白质摄入不足C．碘摄入不足D．钙摄入不足17．反映儿童近期营养状况的主要指标是（）A．年龄别体重B．年龄别身高C．身高别体重D．头围18．与高血压发生密切相关的营养因素是（）A．钾摄入过多B．碘摄入过多C．钠摄入过多D．蛋白摄入过多19．糖尿病人治疗的最基本措施是（）A．药物治疗B．运动治疗C．饮食治疗D．心理治疗2o．肠外营养并发症是（）A．恶心呕吐B．高氨血症C．腹泻D．误吸二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的

5、括号内。错选、多选、少选或未选均无分。21．评价膳食脂肪营养价值的主要指标有（）A．脂肪消化率B．必需脂肪酸含量C．生物价D．氨基酸组成E．脂溶性维生素含量22．正常情况下儿童能量消耗主要用于（）A．生长发育B．基础代谢C．体力活动D．食物热效应E．应激反应23．以下哪些营养素具有抗氧化作用?（）A．钙B．硒C．维生素DD．铁E．维生素E24．奶制品主要能提供（）A．能量B．维生素CC．优质蛋白质D．钙E．碘25．大豆类的营养特点有（）A．蛋白质含量较高B．脂肪含量较高C．蛋氨酸含量低D．赖氨酸含量低E．赖氨酸含量高三、填空题(本大题共20空，每空1分，共20分)请在每小题的空格中填

6、上正确的答案。错填、不填均无分。26．膳食中铁分为两种类型：______和______。27．儿童维生素D的主要来源包括：______和______。28．混合膳食食物热效应为基础代谢的______％，蛋白质食物热效应为基础代谢的______％。29．具有生理活性的钙是______，储存形式的钙是______。30．常见的膳食调查方法有：______、______、______和______四种。31．住院病人能量需要除了考虑基础代谢外，还与______和______有关。32．医院基本膳食分为：______、______、______、______四种。33．临床肠外营养支持途径分

7、为：______和______。四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)34．简述维生素A的主要生理功能和主要食物来源。35．乳母膳食指南的基本原则有哪些？36．简述糖尿病人饮食治疗目的和基本原则。37．简述DRIs的含义及用途。38．简述钙吸收的主要影响因素。五、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）39．试述人类膳食结构与疾病健康的关系。40．为什么说母乳喂养对于促进母子健康具有积极的作用？全国2009年7月自考营养学试题课程代码：