膨化产在规模养猪场中应用.ppt

《膨化产在规模养猪场中应用.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、膨化产品在规模养猪场中的应用技术-------汇报人：夏素银公司简介河南神农膨化饲料有限公司是一家从事膨化原料研发、生产、销售为一体的专业化饲料企业；公司前身是2001年成立河南大成膨化饲料有限公司，2012年更名为神农膨化，已陆续开发、生产出以膨化大豆、膨化玉米为主，膨化小麦、膨化大米、膨化麸皮等为附的系列化产品；十余年的经营，已具备生产能力年20万吨，客户群已遍布黄河两岸、大江南北；稳定的质量得到客户一致好评。对膨化工艺和膨化产品的认识膨化前后营养素变化神农膨化产品质量控制体系内容膨化的原理膨化产品的应用效果

2、膨化概念膨化是对物料施以高温高压然后减压，利用物料本身的膨胀特性和其内部水份的瞬间蒸发（闪蒸），使物料的组织结构和理化性能发生改变的一种加工技术；原料膨化，最基本的就是为动物提供无菌化、熟化饲料，从而减少动物体患病风险，改善动物体的生产性能一、膨化加工原理螺杆大豆膨化壁细化、均化物料挤压、摩擦、剪切高温、高压、高剪切淀粉糊化、蛋白变性纤维降解、抗营养因子破坏疏松、多孔鲜黄亮泽·风味独特·粉细蓬松·豆香浓郁膨化技术是当前提高饲料利用率、提高饲料养分浓度、提高规模化养殖猪场饲养效益最有效、最安全和最方便的途径。膨化加

3、工技术发展历程谷物方便食品出现(二战军粮，卫生要求)，单螺杆挤压膨化机20世纪30年代20世纪50年代膨化食品(谷物、油脂、蛋白质、调味料等)20世纪60年代膨化大豆粉产品（人造肉）20世纪70年代欧美地区35%以上的方便食品由挤压膨化生产膨化宠物饲料出现双螺杆膨化机问世20世纪90年代至今欧美和日本成立专门的研究开发机构；膨化技术在很多领域应用，迅猛发展四种膨化方法加热密闭膨化(古老方法)挤压膨化(干法、湿法)(饲料)油炸膨化(食品)微波膨化(医疗、婴儿食品)9项目湿法干法膨化均匀度好差膨化能量来源机械能+热能

4、机械能物料营养利用率高差油脂分布反浸物料内部存留物料表面维生素存留率高低美拉德反应基本不发生易发生机械构成复杂、精确简单测量系统准确监控无设备投入大小两种挤压膨化方法的比较二　大豆膨化后常规营养成分变化摘自：周安国大豆膨化加工与营养质量蛋白变性、淀粉糊化、脂肪纤维降解、抗营养因子破坏1、蛋白质前后变化蛋白质次键断裂，蛋白质受热变性，大分子裂解为小分子蛋白质，一部分蛋白质降解为多肽有效的提高蛋白质、氨基酸消化利用率膨化工艺是打开蛋白质复杂稳定立体结构的一把利剑天然淀粉1～100μm氢键吸水性很小硬不易被淀粉酶糊化淀

5、粉氢键断裂吸水性增大易受酶的作用α－淀粉淀粉在一定的水分含量和一定的温度下，其颗粒会溶胀分裂，内部有序态的分子之间的氢键断裂，分散成无序状态，这个作用称为糊化作用2、淀粉在挤压过程中的变化产品酥松，体积增大,淀粉呈片状不同加工工艺玉米淀粉糊化度的比较α度(%)生玉米烘烤爆裂蒸汽压片挤压膨化制粒膨胀膨化玉米添加多了，粉料糊嘴，制粒发硬热敏性含有较多的乳粉、白糖、葡萄糖及乳糖，在温度达到60℃时会就发生焦化。用厚压模而不加水时，仅摩擦热即可达上述温度而焦化，①控制膨化玉米糊化度，水份；②降低压模的转速；③使用高压蒸汽

6、，并保证料温控制在60℃以下。配方中蔗糖、葡萄糖配方中脂肪量制粒工艺与温度膨化玉米的添加量与糊化度3、挤压过程中的脂肪膨化饲料有较长的保质期淀粉糊化蛋白质变性生长抑制因子破坏脂肪氧化酶和脂肪水解酶也被破坏杀菌作用脂肪与淀粉和蛋白质形成复合物游离脂肪降低挤压产品的水分含量一般较低？膨化后脂肪含量反而低了脂肪细胞破裂释放出囊化油甘油三脂部分水解脂肪和脂溶性维生素吸收率提高钝化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸败3、脂肪的变化脂肪细胞破裂释放出囊化油甘油三脂部分水解脂肪和脂溶性维生素吸收率提高钝化脂肪酶活性，抑制了油脂的

7、降解和酸败①蛋白质与淀粉基质结合，饲喂时不易流失，体内消化酶分解淀粉将蛋白质释放，提高了蛋白质的效价，营养成分损失少。脂肪咋少了？②脂肪与淀粉或蛋白一起形成复合产物脂蛋白或脂多糖，降低了游离脂肪酸含量，钝化脂酶，抑制油脂的降解，减少产品贮存与运输过程中油脂成分的酸败。脂肪最有效的能量来源11kg蛋白质4.7Ｍcal代谢能21kg碳水化合物4.3Ｍcal代谢能31kg脂肪8.8Ｍcal代谢能脂肪是蛋白含能的1.88倍脂肪是碳水化合物含能的2.05倍四纤维素纤维总数不变可溶性膳食纤维的含量显著增加。原因：主要是高温、

8、高压高剪切力的作用使对挤压加工的影响：4、挤压膨化过程中粗纤维影响膨化饲料的膨化度，纤维的含量越高，产品的膨化度越低不同原料的纤维对膨化度的影响也不尽相同5、挤压膨化过程中的维生素和矿物质高温短时空气接触少维生素损失也不太严重6、挤压膨化过程中的抗营养因子抗营养因子抗胰蛋白酶棉酚芥籽甙单螺杆挤压机双螺杆膨化机99%以上失活完全丧失膨化处理对大豆抗营养因子的影响李素芬、霍贵