四川省仁寿第一中学校北校区2020_2021学年高二生物3月月考试题.doc

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1、高考某某省仁寿第一中学校北校区2020-2021学年高二生物3月月考试题第I卷选择题（共126分）一、选择题：共36分，每小题6分；每小题给出的四个选项中，只有一个符合题目要求。1.下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（）A.病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNAB.醋酸菌是好氧菌，可将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜C.在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，可将豆腐中的蛋白质分解为肽和氨基酸D.三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氨源和无机盐，都能正常生长繁殖2.下列有关传统发酵技术的叙述不正确的是（）A.果酒和果醋的发酵过程中，

2、葡萄汁可以作为酵母菌和醋酸菌生长的培养基B.在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙利于毛霉等微生物的生长C.用乳酸菌制作酸奶时需要不时通入氧气D.制作泡菜时往往不需要额外添加乳酸菌3.下列有关生物技术与实践的说法正确的有（）①果酒发酵是否产生酒精，可用酸性重铬酸钾来检验②亚硝酸盐的含量可用纸层析法进行测定③葡萄酒呈红色的原因是加入了红色食用色素④检验醋酸简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定⑤果酒发酵和果醋发酵过程中培养液pH都会下降⑥成品腐乳表面致密的“皮”主要由细菌等原核生物形成⑦泡菜发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高-8-/8高考⑧酒精发酵过程酵母菌种群呈“J”型增长A.①③⑥

3、B.②④⑦C.⑤⑥⑧D.①④⑤4.下列有关操作错误的是（）A.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌B.稀释涂布平板法的过程中，每一步都要在酒精灯旁操作C.平板划线操作中每次划线前后都要对接种环进行灼烧灭菌D.随机选取未接种的培养基平板适宜恒温培养适宜时间可检测培养基的制作是否合格5.下列关于分离分解尿素的细菌和分解纤维素的微生物的叙述错误的是（）A.葡萄糖苷酶是纤维素酶的组分之一，其作用是将纤维素分解成葡萄糖B.刚果红染色法可直接筛选纤维素分解菌，菌落周围透明圈越大则分解能力越强C.以尿素为唯一氮源的培养基筛选分离分解尿素的细菌，再加入酚红指示剂进一步鉴定D.

4、每隔24h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果6.如图为分离和纯化分解甲醛细菌的实验过程，其中LB培养基（含蛋白胨、酵母膏）能使菌种成倍扩增，以下说法正确的是（）A.需要对活性污泥作灭菌处理B.②中LB培养基是以甲醛为唯一碳源C.④中出现的所有菌落是同一种微生物D.经⑤处理后，应选择瓶中甲醛浓度最低的一组进一步纯化培养31.（12分）-8-/8高考甲、乙、丙三位同学根据微生物发酵的原理设计果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作过程，并体验制作果酒、果醋、腐乳及泡菜的实践操作，回答下列问题：(1)同学甲冲洗柿子时并没有反复搓洗，而是简单地冲洗了几次，他的目的是______

5、_______。在此基础上进行果醋发酵，需要提供的条件是____________。(2)同学乙在加盐腌制时，其正确的操作是_______。卤汤中加入酒和香辛料的作用是______。(3)同学丙在制作泡菜盐水时，盐与水的质量比是____________；在发酵过程中测定亚硝酸盐含量时，在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成______________色化合物。发酵结束后同学丙取食泡菜发现泡菜无酸味且有霉味，试分析造成该现象的原因可能是_____________。(至少答出两点）32.（9分）根据“生物技术实践”相关知识，回答下

6、列问题：（1）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染操作者的双手需要进行消毒，消毒是指____。（2）为初步测定某处池水中的细菌数目，实验的大致流程为:水样采集→梯度稀释→接种培养→菌落计数。对采集的池水进行梯度稀释时，应先将1mL水样加入______中以获得稀释10倍的稀释液。实验中对采集的池水要进行稀释的原因是______。（3）泡菜在腌制过程中，哪些腌制条件容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加？______(写出三点)（4）为保证菌落计数结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数。用这种方法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目低，原因是______。-8-/

7、8高考33．（11分）乳链菌肽是由某些乳酸菌产生的一种多肽，对许多造成食品腐败的细菌（记为Q）有强烈的抑制作用。研究人员从新鲜牛奶中获得多株产乳链菌肽的菌株，进行了实验一：乳链菌肽抑制Q生长实验，结果如图（1）图中培养基应为Q提供__________水和无机盐等营养物质。（2）图中ACD为浸有等量不同种乳链菌肽的滤纸片，则B的处理为__________；得到图结果所需的实验仪器应包括_________A．B．C．D．（3）由图结果可知应该选取_______对应菌株做进一步研究。科研人员为探究乳链菌肽对Q的作用方式，