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1、连锁超市向供应商收取通道费用的研究报告12020年4月19日文档仅供参考关于连锁超市向供应商收取通道费用的研究报告(-4-18)当前中国连锁企业向供应商收取通道费用的行业主要集中在以经营食品杂货为主的超级市场,尤以连锁经营的超市公司居多。关于研究报告中三个研究主体定义的界定:1．连锁超市的涵义界定。我们按照超市行业的习惯,将连锁经营的食品超市、连锁经营的大型超市和连锁经营的便利店统称为连锁超市。2．供应商涵义的界定。报告中所要研究的供应商是指一切向连锁超市直接供货(制造商)和间接供货的批发商、代理商等。3、通道费用
2、涵义的界定。供应商为使自己的产品进入连锁超市的销售区域和陈列在货架上,而事先一次性支付给连锁超市或在今后的销售货款中由连锁超市扣除的费用称为通道费用。上海连锁经营研究所从中国连锁超市当前的商品经营结构、管理水平、竞争状况、规模发展要求、商品生产和供应情况22020年4月19日文档仅供参考诸因素进行了分析研究,形成了一些基本观点。一、主经营结构食品的较低毛利率使得高速扩张中的连锁超市要建立自己的盈利模式以下数据的对比我们看到中国超市食品的低毛利率,不能为连锁超市带来盈利,也不能支持连锁超市的生存和快速扩张。1.中外食
3、品超市的食品经营比重比较表项目比较(％)中国食品超市国外食品超市食品销售总占比6068干货类食品销售占比4328生鲜食品销售占比1740百货及其它商品销售占比40322、中外食品超市经营毛利比较表:项目比较(％)中国食品超市国外食品超市食品平均毛利率11．822．6干货类食品平均毛利率10．318．7生鲜食品平均毛利率1722.8百货及其它商品平均毛利率15．519．432020年4月19日文档仅供参考３.中外食品超市经营费用和经营利润比较表项目比较(％)中国食品超市国外食品超市平均费用率15．1519.2平均毛利
4、率10．7823.1平均利润率—4.37十3.94、中外大型超市的食品经营比重比较表:项目比较(％)中国大型超市国外大型超市食品销售总占比4856千货类食品销售占比3638生鲜食品销售占比1218百货及其它商品销售6kh52445、中外大型超市经营毛利比较表:项目比较(％)中国大型超市国外大型超市食品平均毛利率5．2617干货类食品平均毛利率814生鲜食品平均毛利率1422百货及其它商品平均毛利率121642020年4月19日文档仅供参考6、中外大型超市经营费用和经营利润比较表:项目比较(％)中国大型超市国外大型超
5、市平均费用率15．614平均毛利率10．817平均利润率—4．8十37.中国境内的外国大型超市的食品经营比重、经营毛利、经营成本、经营利润表食品经营比重(平均)食品总占比干货类食品(不包含洗化)生鲜食品百货及其它总计销售占比平均毛利率平均费用率平均利润率(%)(%)(%)(%)5510.23437.51220459.7210010.516.3—5.8(以上表格中的数据,中国的连锁超市选择的是国内规模较大在各地具有代表性的几家超市连锁公司,营业面积界定在500—平米．大型超市营业面积界定在6000平米以上。5202
6、0年4月19日文档仅供参考外国的连锁超市和大型超市选择的是日本和欧美规模大极具代表性的公司,并根据国别的差异作了数据的处理．在中国境内的国外大型超市公司选择的是当前在中国发展规模大的国际跨国商业公司．)以上表格中的数据表明,在中国不论连锁超市的规模有多大,可能这样的低毛利所形成的毛利额都不能摊销掉成本费用后还有赢利。除了在一些商业竞争还很不发达的地区(食品的销售渠道不很发达,交叉性的、重叠性的食品销售格局还没有形成)。由于中国的连锁超市一般都有着在较短期内的赢利约束性体制和机制,当一般商品经营的赢利模式无法形成时,
7、中国连锁超市的赢利模式现阶段选择了建立在通道利润的基础上。能够这样说,中国的连锁超市如果不把赢利模式现阶段是建立在通道利润基础上,可能当它还没有发展起来,可能已经天折了,能够说连锁企业这种盈利模式是微利时代的特征。另外造成在超市中经营的食品的低毛利的原因是多方面的,主要有:a．食品是民生品,对中国这样一个发展中国家,恩格尔系数还很高,作为新型业态的超市食品价格高了,不但在与传统业态的竞争中失去最基本的价格竞争性,还会失去吸引顾客的能力。62020年4月19日文档仅供参考b．超市中的小品类占有但大比率销售的食品,一般
8、是垄断性的大品牌产品,它们经过投以巨大的市场推广费用来直接影响和控制了消费者,因而留给超市的价格利润空间很小;c．中国食品的一般品牌由于品牌价值低,留给超市的价格利润空间同样也不大;d.由于缺乏商业的布局规划,在同一个商圈内大小超市挤在一起,各种经营食品的店铺形态轧在一起,食品的价格一般会以量贩低价为主要销售方式的大型超市为主。当大型超市已成为中国当前超市形
