中国连锁超市通道费研究报告

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1、专业好文档中国连锁超市通道费研究报告目前中国连锁企业向供应商收取通道费用的行业，主要集中在以经营食品杂货为主的超级市场，尤以连锁经营的超市公司居多。因此，本研究报告中三个研究对象界定为：　　1．连锁超市：我们按照超市行业的习惯，将连锁经营的食品超市、连锁经营的大型超市和连锁经营的便利店，统称为连锁超市。　　2．供应商：报告中所要研究的供应商是指一切向连锁超市直接供货（制造商）和间接供货的批发商、代理商等。　　3．通道费用：供应商为使自己的产品进入连锁超市的销售区域并陈列在货架上，而事先一次性支付给连锁超市，或在今后的销售货款中由连锁

2、超市扣除的费用，称为通道费用。　　上海连锁经营研究所从中国连锁超市目前的商品经营结构、管理水平、竞争状况、规模发展要求、商品生产和供应情况诸因素进行了分析研究，形成了一些基本观点。通道费：不能不收的理由——主经营结构食品的较低毛利率使得高速扩张中的连锁超市要建立自己的盈利模式　　　　从以下数据的对比中，我们看到：中国超市食品的低毛利率不能为连锁超市带来盈利，也不能支持连锁超市的生存和快速扩张。1、中外食品超市的食品经营比重比较表：项目比较（%）中国食品超市国外食品超市食品销售总占比606826专业好文档干货类食品销售占比4328生鲜

3、食品销售占比1740百货及其他商品销售占比40322、中外食品超市经营毛利比较表：项目比较（%）中国食品超市国外食品超市食品平均毛利率11.822.6干货类食品平均毛利率10.318.7生鲜食品平均毛利率1722．8百货及其他商品平均毛利率15.519.43、中外食品超市经营费用和经营利润比较表：项目比较（%）中国食品超市国外食品超市平均费用率15.1519.2平均毛利率10.7823.1平均利润率—4．37+3．9 4、中外大型超市的食品经营比重比较表：项目比较（%）中国大型超市国外大型超市食品销售总占比4856干货类食品销售占比

4、3638生鲜食品销售占比1218百货及其他商品销售占比52445、中外大型超市经营毛利比较表：项目比较（%）中国大型超市国外大型超市26专业好文档食品平均毛利率5.2617干货类食品平均毛利率814生鲜食品平均毛利率1422百货及其他商品平均毛利率12166、中外大型超市经营费用和经营利润比较表：项目比较（%）中国大型超市国外大型超市平均费用率15.614平均毛利率10.817平均利润率—4.8+3 7、中国境内的外国大型超市的食品经营比重、经营毛利、经营成本、经营利润表：食品经营比重（平均）销售占比（%）平均毛利率（%）平均费用率

5、（%）平均利润率（%）食品总占比5510.23  干货类食品（不包含洗化）437.5  生鲜食品1220  百货及其他459.72  总计10010.516.3—5.8　　以上表格中的数据，中国的连锁超市选择的是国内规模较大在各地具有代表性的几家超市连锁公司，营业面积界定在26专业好文档500~2000平米。大型超市营业面积界定在6000平米以上。　　外国的连锁超市和大型超市选择的是日本和欧美规模大极具代表性的公司，并根据国别的差异作了数据的处理。在中国境内的国外大型超市公司选择的是目前在中国发展规模大的国际跨国商业公司。　　表1到

6、表7的数据表明：在中国，不管连锁超市的规模有多大，这样的低毛利所形成的毛利额可能都不能摊销掉成本费用后还有赢利，除了在一些商业竞争还很不发达的地区——它们的食品销售渠道不很发达，交叉性的、重叠性的食品销售格局还没有形成。由于中国的连锁超市一般都有着在较短期内的赢利约束性体制和机制，当一般商品经营的赢利模式无法形成时，中国连锁超市现阶段的赢利模式选择了建立在通道利润的基础上。可以这样说：如果中国的连锁超市不把现阶段的赢利模式建立在通道利润基础上，也许当它还没有发展起来，就已经天折了。可以说连锁企业这种盈利模式是微利时代的特征。另外造成

7、在超市经营食品的低毛利的原因是多方面的，主要有：　　1．食品是民生品，对中国这样一个发展中国家，恩格尔系数还很高，作为新型业态的超市食品价格高了，不但在与传统业态的竞争中失去最基本的价格竞争性，还会失去吸引顾客的能力。2．     超市中的小品类占有、但大比率销售的食品，一般是垄断性的大品牌产品，它们通过投入巨大的市场推广费用来直接影响和控制消费者，因而留给超市的价格利润空间很小；3．     中国食品的一般品牌由于品牌价值低，留给超市的价格利润空间同样也不大；4．     26专业好文档由于缺乏商业的布局规划，在同一个商圈内大小超

8、市挤在一起，各种经营食品的店铺形态轧在一起，食品的价格一般会向以量贩低价为主要销售方式的大型超市看齐。作为中国目前超市形态中最主力化的模式，大型超市大幅度地把食品的价格拉下来，进而也把食品的毛利率拉了下来。5．     中国的连锁超市