2016年甘肃单招化学模拟试题：蛋白质的结构和性质.docx

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1、优选2016年某某单招化学模拟试题:蛋白质的结构和性质【试题内容来自于相关和学校提供】1：淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是（　　）A、它们都是天然高分子化合物，一定条件下都能发生水解和氧化反应B、动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质C、淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖D、根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂2：下列叙述不正确的是A、天然气、液化石油气、汽油的主要成分均为烃B、等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的物质的量相等C、淀粉、油脂和蛋白质在一定条件都能水解D、“地沟油”不能食用

2、，但可以制生物柴油或肥皂3：下列关于有机物的说法中，不正确的是                                                       （   ）A、糖类、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应B、2，5一二甲基己烷的核磁共振氢谱中会出现三组峰C、甲烷、苯、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生取代反应D、分子式为C5H12的有机物只有三种，它们属于同分异构体4：BaCl2剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂是A、AgNO3溶液B、CuSO4C、Na2CO3　D、MgSO45：下列属于天然高分子化合物的是A、乙醇B

3、、聚乙烯C、葡萄糖D、蛋白质6：α-氨基酸能被HNO2氧化成α-羟基酸，如：+N2↑+H2O。若丙氨酸可发生如下反应，分别生成A、B、C、D、E五种有机物。则这些反应产物的结构简式分别为：A__________；B__________；C__________；D__________；E__________。7：有机化合物A是天然蛋白质的水解产物，分子式是C9H11O2N。    经测定，分子结构中含有苯环但不存在甲基(-CH37/7优选)。化合物A的结构简式是________，当与氢氧化钠溶液反应时，A中参与反应的官能团是      ，当与盐酸反应时，A中参与反应的官能团是     

4、 。8：淀粉和纤维素、蛋白质、脂肪是重要的营养物质，它们都能发生水解反应。（1）蛋白质水解的最终产物中含有的官能团是（填名称）      和       。（2）为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入         溶液与           溶液进行检验。（3）请写出一条方程式表示皂化反应_______________________________________。9：有一新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的酸A和醇反应而生成的一种酯。B.R—OH(R是一个含C、H、O的基团)(1)A在无机酸催化下可水解，其反应方程式为_________________

5、_____________。(2)A水解所得到的产物是否是天然蛋白质水解产物？__________，原因是______________。(3)写出ROH的分子式__________。10：（6分）淀粉和纤维素的分子组某某可以用通式___         _表示，蛋白质水解的最终产物分子中，含有的官能团是   _      和              （填官能团名称）。11：下列说法正确的是A、石油裂解可以得到氯乙烯B、油脂水解可以得到氨基酸和甘油C、所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键D、淀粉和纤维素的成分都是(C6H10O5)n两者互为同分异构体12：（4分）A、B两种有机化合物，分子

6、式都是C9H11O2N。(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基(—CH3)。化合物A的结构简式是____________________________________________________________。(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在芳烃上)。化合物B的结构简式是________________________________________________________________。13：（9分）对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0mL牛奶用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0

7、.500mol·L-1H2SO4溶液50.07/7优选mL吸收后，剩余的酸用1.00mol·L-1NaOH溶液中和，需37.0mL。（盖达尔法：）求：（1）30.0mL牛奶中共含有多少克氮？（2）已知牛奶的密度是1.03g·mL-1，蛋白质中含氮16.0%（质量），求此牛奶中蛋白质的质量分数。14：（6分）某蛋白质含氮16.8%，现欲测定该蛋白质水溶液的浓度，做了如下实验：（1）取该蛋白质溶液0.50mL，用含催化剂的热硫酸处理，使蛋白质中的有