卫生质量检查工作要求.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途值班经理每日质检工作要求为了提高酒店服务、卫生工作质量，特定每日进行质量检查,内容包括员工仪容仪表、礼节礼貌、卫生质量等。质检人员为张新林、李双红、彭剑、梁哲、王升开、徐冬萍、游志军.一、卫生质量检查范围如下：餐饮部:包厢、大厅、厨房、卫生间及餐厅所属区域。房务部：客房、楼层所有走廊、电梯间、工作间、大厅、大厅卫生间、前台工作间及客房所属区域。KTV：包厢、大厅、吧台、过道走廊、各部门工作间及KTV所属区域.保安部：车场、监控室、工作间及所属区域。检查卫生质量要求如下：餐饮部：包厢内无异味,

2、地面无杂物。椅子、沙发下无杂物。餐具、玻璃器皿统一摆放，无茶渍、污迹、水迹及手印。桌布、餐巾干净、挺拔、无破损、无污渍。转盘无污迹无手印。卫生间无异味、地面无污迹、无毛发；镜子无污迹、水迹、布毛；金属光亮无水迹；马桶无异味、无尿迹、无污迹。清洁工具放指定位置.大厅：地面无杂物、窗台无灰尘。餐桌餐具统一摆放，无茶渍、污迹、水迹及手印.桌布干净、无破损、无污渍。转盘无污迹无手印，清洁工具放指定位置。早餐台物品摆放整齐、无污迹。工作柜内物品不杂乱、无私人物品。大厅配备物品清洁无异味(托盘、托盘架、香巾车、婴儿车、消毒柜等

3、)。公共卫生间无异味，地面无污渍、无毛发；镜子无污迹、水迹、布毛；金属光亮无水迹;马桶无异味、无尿迹、无污迹。走廊地面无杂物、墙面及地角线无灰尘、无污迹、镜面无手印无污迹。厨房：地面无垃圾,物品架上摆放整齐、物品整洁不杂乱.工作车无油渍、污渍.工作用具干净、按类归属。灶面灶台灶具干净无污迹.清洁工作放指定位置。个人收集整理勿做商业用途客房部:客房无异味，地面无杂物；所有设施设备无故障、无杂物、无灰尘、无水迹、无污迹、无毛发；客用品统一摆放。卫生间无异味,地面无污迹、无毛发；镜子无污迹、水迹、布毛；金属光亮无水迹；面

4、盆浴缸要求无毛发、无污迹。走廊地毯无垃圾无污迹无水迹；电梯间无垃圾、立式垃圾桶干净无杂物（烟头不超过三个)；走廊窗台、装饰品及消防器材无灰尘、无污迹。工作间物品摆放整齐，工作柜、工作车不杂乱，清洁工具放指定位置，不能存放除工作需要外的私人物品.楼梯间无杂物，楼梯扶手无灰尘.酒店大堂无卫生死角，由上至下所有物品无灰尘；地面无垃圾、无污迹；客用休息日处整洁不凌乱;烟灰桶内无垃圾、烟头不超过十个;公共卫生间无异味,地面无污迹、无毛发；镜子无污迹、水迹、布毛;金属光亮无水迹;马桶无异味、无尿迹、无污迹。电梯内无手印、无污迹

5、、无垃圾。前台物品摆放整齐，台面清洁无灰尘、无杂物。工作间摆放有序，无垃圾无杂物。KTV：包厢无异味，地面无杂物；包间内卫生间无积水、无蚊蝇、无异味、无积粪、无尿迹、无毛发；镜子无污迹、水迹、布毛;沙发、茶几上无杂物;金属光亮无水迹.包间内地面清洁、无痰迹、无明显污迹、无异味.室内无积尘、无蛛网、墙面不要有剥脱。所有设施设备无故障、无灰尘.走廊过道无垃圾，立式垃圾桶无垃圾（烟头不超过三个）；前台物品摆放整齐，台面清洁无灰尘、无杂物。工作间摆放有序，无垃圾无杂物。保安部:停车场无垃圾，工具放指定位置。工作间清洁无杂物

6、，监控室设备清洁无灰尘，设备无故障。二、员工仪容仪表、行为规范检查范围如下：1、个人收集整理勿做商业用途着装要清洁整齐，上班要穿工衣，工衣要干净速齐，钮扣要齐全，并扣好，不可敞胸露怀，衣冠不正，工牌要佩带于左胸前，不能将衣袖、裤子卷起,女工作人员穿裙子,不可露袜口，应穿肉色袜子，系领带时,要将衣服下摆扎在裤腰内,穿黑色皮鞋并要保持光亮。 2、仪容要大方,指甲要常修剪,不留长指甲，不涂有色的指甲油，发式要按公司规定要求，男士不留长发，发脚以不盖耳部及后衣领为宜，女士不留怪异发型,头发要梳洗正齐,不披头散发，前发不遮眼

7、，后发不过肩，使用统一的发夹。 3、注意个人卫生，爱护牙齿,男士坚持每天剃刮胡须，鼻毛不准出鼻孔，手要保持清洁，早晚要刷牙，饭后要漱口，勤洗澡防汗臭，上班前不吃异味食品及不喝含酒精的饮料。 4、注意休息好,充足睡眠、常做运动,保持良好的精神状态,不要上班时面带倦容.5、女士上班要淡妆打扮，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，戴项链不外露，男女不准戴有色眼镜，化妆要干净、清爽,非油腻外貌。每日上班前要检查自己的外表,在公共场所需正理仪表时，要到卫生间或工作间，到客人看不到的地方,不要当着客人的面或在公共场所正

8、理,上班之前,前后台工作人员都要检查自己的仪表，做到着装正洁后方可上岗。个人收集整理，勿做商业用途作为酒店的高管人员,应具备以下之工作观点:1、工作中最主要的一条原则是“态度决定一切”；2、工作中无任何借口，哪怕看似合理的借口；3、服务是行动的第一步，应视服从为美德；服从，无条件服从，绝对服从；4、立即行动，全力以赴，做最优秀的员工;5、工作意味着责任，负责