详解生姜七大健康功效.docx

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1、详解生姜七大健康功效来源：搜狐健康作者：霍键2011年05月09日00:44我来说两句(4)复制链接[作者简介]黄连珍：湖北省营养学会理事长，同济医学院营养与食品卫生学系教授。搜狐健康名博。[在线关注]>>点击查看作者的博客　　　　　　>>点击围观作者的微博[博文推荐]为蔬菜水果抗氧化作用排个坐　　　　　　南瓜子—男性健康的选择　　生姜是食物烹饪中不可缺少的的调味品，不仅在于减轻腥膻食物的异味，往往还具有淸解食物中潜藏的某些有害成分的作用。　　生姜既有营养价值，又有医疗作用，成为多功能的食疗佳品，其用途之大，药食两用堪称无与伦比。民间

2、流传的“饭不香，吃生姜。”，“上床萝卜，下床姜。”，“冬吃萝卜，夏吃姜。”，“呕家圣药”，“早上三片姜，赛过喝参汤。”“每天三片姜，不劳医生开处方”等，这些都是对生姜功能形象而精辟的概括。　　现代科学研究表明，生姜化学组成复杂，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质，使其生物活性功能多样。　　1.抗氧化，抑制肿瘤　　●生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；　　●抑制肿瘤作用；　　●吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。2.开胃健脾，促进食欲　　在炎热

3、的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。　　小编推荐：夏季开胃--姜黄炒饭　　气温越高，你的胃口是不是呈反比呢？那么，快来尝尝令人食指大动的姜黄炒饭吧。谁说夏日没胃口，这道简单又美味的炒饭，就能让你一口接一口吃。　　材料：白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许。　　做法：热锅放适量油，下所有蔬菜拌炒，下酱油和少许盐；

4、下白饭，中火翻炒至饭粒分明，再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。　　小贴士：姜黄粉可在超市购买，若一时没有，也可用咖喱粉代替。3.防暑、降温、提神　　在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。　　我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。　　小编推荐：防暑食物　　苦瓜　从理论上说，夏季最开胃爽口、祛暑清心的瓜果类食品是苦瓜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。　　食醋　炎夏出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓

5、度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。盛夏人易疲劳、困倦不适等。多吃点醋，会很快解除疲劳，保持充沛的精力。　4.杀菌解毒　　科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。　　在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。　　生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。　　另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。　　小编推荐：大蒜的杀菌作用　　大

6、蒜的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。……[详细]5.防晕车，止恶心呕吐　　是指由于某些运动而引起的“运动适应不良症候群”。　　有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。　　民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。　　小编推荐：生姜止呕小方法　　方法1：生姜榨汁，滴几滴在舌头上，或者拿一小块生姜慢慢嚼碎，将汁液咽下，都能起到很好的止

7、呕效果。一些止呕药，比如说姜半夏、姜竹茹等，都是采用姜汁作原料的。　　方法2：将有止呕作用的生姜与和胃的玳玳花同用，止呕效果更好。怎么用呢？将玳玳花与生姜一起泡茶喝。取3克玳玳花，3片生姜，冲入沸水，加盖焖一会就可以了。　　6.促进血行，驱散寒邪　　由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。　　小编推荐：生姜偏方　　偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。……[详细]　　痛经、关节炎、胃痛：生姜湿布——先将两块生姜磨成姜末，装入手绢或者棉布中，用橡

8、皮筋将手绢或棉布的开口封紧，再放入热的水中，在水沸腾之前关火，后冷却至70℃左右捞出备用，然后再准备两条厚手巾，一条放在身体上，中间放上装有生姜的热棉布袋，上面再盖一层手巾即可。这种疗法是利用生姜特有的成分来杀菌、消毒，