最新水产饲料的配方设计与加工工艺教学讲义PPT课件.ppt

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1、水产饲料的配方设计与加工工艺配合饲料和生鲜饵料及单一饲料的比较1、营养全面。2、水中稳定性强。3、原料来源广泛。4、质量有保证。5、使用安全，运输、贮藏方便。6、便于集约化生产（饲料生产和水产养殖）。二、渔用配合饲料的种类和规格渔用配合饲料的分类（按物理性状）1、粉状饲料2、颗粒饲料：鱼饲料直径为2-8mm，虾饲料0.5-2.5mm，长度为直径的1-2倍。（1）软颗粒饲料：含水率25-30%，密度为1g/cm3（2）硬颗粒饲料：含水率≤12%，密度为1.3g/cm3（3）膨化饲料：含水率≤6%，密度<1g/cm3淀粉含

2、量>30％，脂肪含量<6％1、微胶囊饲料（2）相分离/复凝聚法：两种带相反电荷的胶体彼此中和交联聚合，溶解度降低后从溶液中凝集析出，与连续相分离，包覆于饲料表面形成囊壁结构。这种方法不需有机溶剂，但仅适用于油溶性成分，水溶性物质极易散失，并且囊壁固化后可能导致可消化性下降。2、微粘合饲料微粘饲料是先将饲料的各种原料微粉碎，按照种苗营养需求进行配制，混合均匀后加入粘合剂，充分搅拌干燥后再微粉碎制成。依靠粘合剂保持饲料形状和在水中稳定性。2、微粘合饲料微粘饲料的工艺流程为：原料的粉碎/称量配比/粘合/干燥/粉碎分级/分装。

3、依靠粘合剂保持饲料形状和在水中稳定性。常用粘合剂：胶原蛋白、玉米醇溶蛋白、卡拉胶、琼脂和海藻酸钠等。与其它类型微粒饲料相比，微粘合饲料的物料间隙较致密，比重较大，水中悬浮性不是很好，易下沉，水溶性物质损失大。3、微包膜饲料其主要工艺为：粘合剂原料颗粒与含膜材料的溶液（通常是有机溶剂）混合成膜，再挥发溶剂。微膜常用材料：尼龙蛋白、玉米蛋白、胆固醇/卵磷脂和硬化牛脂等。第二节配合饲料配方的设计一、配合饲料配方设计的原则1、营养性饲养标准是由具有学术权威性的专门机构根据大量动物营养的研究成果和生产实践中积累的大量数据，进行综

4、合而成的动物营养需要量或供给量的规定。注意事项：适用条件（饲料、动物、环境）2、经济性3、稳定性4、灵活性5、实际性6、卫生性二、原料配比的设计在进行配合饲料配方设计选择原料和调整各原料间的配比时，应注意以下几个问题：1、合理确定饲养标准目前能够使用的标准有国标、行标和国际上较为权威的美国的NRC（NationalResearchCouncil）标准，也有一些科研机构推荐的饲养标准。2、合理确定原料的营养成份值多种资料中都有原料的营养成份值，如美国NRC、中国饲料数据库等。3、确定配方所需原料的种类不能过少，也不能过多

5、。4、合理利用当地的原料资源三、饲料配方的计算手工计算和计算机辅助计算手工计算：试差法、方块法和图解法1、试差法：（1）确定饲养标准。（2）初步拟定饲料的原料试配配合率。（3）查出所选定原料的营养成分含量。（4）按试配配合率计算出所选定的各种原料中各项营养成分的含量，并逐项相加，算出每千克配合饲料中各项营养成分的含量。然后与所确定的饲养标准相比较，再调整到与饲养标准基本相符的水平，再检查价格。（5）根据饲养标准添加适量的添加剂，如维生素、无机盐等。2、方块法（又叫正方形法）以草鱼配合饲料配方计算为例，方块法大致可分为5

6、个步骤：（1）根据草鱼的营养需求，确定配合饲料中的粗蛋白质含量为28%。通过查饲料原料营养成分表或实测等手段，确定各饲料原料中粗蛋白质的含量：鱼粉60%、豆饼37.4%、玉米9%、米糠13.6%、麸皮16.1%、次粉14.2%，添加剂不含蛋白质。（2）把各饲料原料按含蛋白质多少分成三类，即蛋白质饲料、能量饲料和添加剂。并按饲料原料的来源情况与价格初步规定每一种饲料在各类中的百分比，然后计算各类饲料的蛋白质含量蛋白质饲料初拟蛋白质饲料中的蛋白质含量（%）合计鱼粉40%×60%=24%豆饼60%×37.4%=22.44%4

7、6.44%能量饲料初拟能量饲料中的蛋白质含量（%）合计玉米40%×9%=3.6%米糠15%×13.6%=2.04%麸皮15%×16.1%=2.415%次粉30%×14.2%=4.26%12.32%添加剂初拟占配合饲料的百分比添加剂总量矿物质混合盐2%维生素添加剂1%3%（3）把不含粗蛋白质的添加剂从预计配制的配合饲料中除去，再核算余下的配合饲料中蛋白质的含量。即假定配制100kg配合饲料，添加剂占3%，余下的为97kg。97kg饲料中实际粗蛋白质含量应为：28%÷(100-3)%=28.87%。（4）先画一个方块图，把

8、实际要配的蛋白质含量写在中间，左上、下角分别写能量饲料与蛋白质饲料的蛋白质含量，连接对角线，顺对角线方向为大数减小数，将差数分别写在右上、下角，再计算求得两大类饲料应该占的百分含量。能量饲料12.32蛋白质饲料46.4417.5716.5528.87（5）分别计算出各饲料原料在配方中的比例。玉米97%×51.50%×40%=19.