最新教案幻灯片.ppt

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1、教案包装的重要性包装是实现商品价值和使用价值的重要手段之一，是商品生产和消费之间的桥梁，绝大多数商品只有通过适当的包装，才能进入流通领域进行销售，以实现其使用价值。其作用：保护商品；便于运输、搬运、装运、储存；促使商品增殖。据世界包装组织（WPO）提供的信息，全球包装业营业额已逾5000亿美元，占全球GDP的1%～2%。其构成情况：纸和纸板占32%塑料占28%金属占24%玻璃占6%包装机械占5%其他占5%指示性标志是提示人们在装卸、运输和保管过程中需要注意的事项，一般都是以简单、醒目的图形和文字在包装上标出。THISWAYUPKEEPDPYFRAGILE指示

2、性标志（注意性标志）运输包装指在装有爆炸品、易燃物品、有毒物品、腐蚀物品、氧化剂和放射性物资等危险货物时，作标志。EXPLOSIVE（符号：黑色，底色：白色）INFLMMABLE（符号：黑色，底色：橙红色)POISONGA（符号：黑色或白色，底色：正红色）警告性标志（危险品标志）运输包装销售包装的标示和说明包装上的文字说明：包括商标、品牌、品名、产地、数量、规格、成分、用途和使用方法等，与装潢画面紧密配合、彼此补充，文字要简明扼要；包装上的标签：包括生产国别、制造厂商、货物名称、商品成分、品质特点、使用方法等。条形码由一组带有数字的黑白及粗细间隔不等的平行条

3、纹所组成，它是利用光电扫描阅读设备为计算机输入数据的特殊的代码语言。国际上通用的包装上的条形码有两种：美国、加拿大组织的统一编码委员会的UPC码（UniversalProductCode）国际物品编码委员会的EAN码（EuropeanArticleNumber）条形码我国于1988年12月建立了“中国物品编码中心”，并于1991年4月正式加入国际物品编码协会，该会分配给我国的国别号为“690、691、692”，我国书籍代码为“978、杂志代码为“977”。凡适于使用条形码的商品，特别是出口的商品，应在商品包装上印刷条形码。条形码的13个数字码表示商品的制造厂

4、商国名、厂名、商品名称及其有关特性。注：①前缀码由总部分配。为国别代码，表示商品产地。②制造厂家标识代码由所属国家（或地区）编码机构分配。③商品代码由生产厂家或批发公司分配。④校验码用于校验代码的误正。包装材料带来的食品不安全因素包装材料直接和食物接触，很多材料成分可迁移到食品中，造成不良后果，如：塑料、橡胶包装容器，其残留的单体、添加剂及裂解物等可迁移进入食品中；纸包装中的造纸助剂、荧光增白剂、印刷油墨中的多氯联苯等对食品造成化学污染；搪瓷、陶瓷、金属等包装容器，所含有害金属溶出后，移入盛装的食品中。食品包装材料及容器的基本要求适合食品的耐冷冻、耐高温

5、、耐油脂、防渗漏、抗酸碱、防潮、保香、保色、保味等性能；特别为食品容器、包装材料的安全性，即不能向食品中释放有害物质，不与食品中营养成分发生反应；许多国家制定了食品包装材料中有害物质的限制标准。塑料制品及其检测塑料的应用几种重要的塑料制品塑料制品的检测塑料添加剂增塑剂：增加塑料制品的可塑性，使其能在较低温度下加工的物质，如邻苯二甲酸酯类；稳定剂：防止塑料制品在空气中长期受光的作用，或长期在较高温度下降解的一类物质，大多数为金属盐类，如三（二）盐基硫酸铝；其它：如抗氧化剂如BHA、BHT，抗静电剂一般为表面活性剂，如阴离子型烷基苯磺酸盐、阳离子型如月桂醇、非离

6、子型如酯类，润滑剂为高级脂肪酸、高级醇类，着色剂主要是染料及颜料。塑料制品的卫生标准塑料食品容器、包装材料的卫生标准中，均以各种浸泡剂对塑料制品进行溶出试验，然后测定浸泡液中有害成分的迁移量；溶剂的选择以食品容器、包装材料接触的食品种类而定，模拟中性食品选用水作溶媒，模拟酸性食品用4％醋酸，模拟碱性食品用碳酸氢钠，模拟油脂食品用正己烷，模拟含酒精的食品用乙醇；实验时，以不同温度和时间进行浸泡，测定浸泡液中的溶出物总量、重金属、蒸发残渣以及各单体物质、甲醛等的含量。塑料的应用自1976起，塑料已成人類使上被应用最多的材料；日常生活和产业中，塑料已经不可缺少，日

7、用杂货、包装材料、电气制品中的各种部件、建筑材料、汽车部件及外部装饰、室内装饰材料等等，从日常生活到眼睛看不见的地方，到处都有塑料制品身影。几种重要塑料聚乙烯（Polyethlene，PE）分高压和低压聚乙烯两种，前者质地柔软，不耐高温宜制成薄膜或食品袋；后者质地硬，透气性和透压性好，耐高温，用于包装膜、日用品、建筑材料、电线等；毒性可属“极小”或“无害”级；低分子量聚乙烯较易溶于油脂，不适于盛装油脂；回收再生品不能再用于制作食品的包装容器。[-CH2-CH2-]n聚丙烯（Polyropyrene，PP）安全性高于聚乙烯塑料；通用塑料中最轻的一种，具有优良的

8、机械性能、电绝缘性能和耐热性能，但存在低温脆性缺陷；