最新实验2-蒸馏酒模板教学讲义ppt.ppt

最新实验2-蒸馏酒模板教学讲义ppt.ppt

ID:62117951

大小:457.00 KB

页数:49页

时间:2021-04-17

最新实验2-蒸馏酒模板教学讲义ppt.ppt_第1页
最新实验2-蒸馏酒模板教学讲义ppt.ppt_第2页
最新实验2-蒸馏酒模板教学讲义ppt.ppt_第3页
最新实验2-蒸馏酒模板教学讲义ppt.ppt_第4页
最新实验2-蒸馏酒模板教学讲义ppt.ppt_第5页
资源描述:

《最新实验2-蒸馏酒模板教学讲义ppt.ppt》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库

1、实验2-蒸馏酒模板实验目的什么是蒸馏酒、发酵酒、配制酒?酒在生产过程中会有哪些有害物质?卫生标准常用指标的检测方法?实验内容一、感官检查二、乙醇浓度三、甲醇四、杂醇油五、锰内容三:甲醇含量测定主要步骤分别吸取0.00、0.10、0.20、0.40、0.60、0.80、1.00mL甲醇标准使用液于25mL具塞比色管;各加入0.5mL无甲醇的乙醇溶液1支25mL具塞比色管加入试样:乙醇=30%,取1.00mL 乙醇=40%,取0.80mL 乙醇=50%,取0.60mL 乙醇=60%,取0.50mL用水补 足5mL各加2mL 高锰酸钾-磷酸溶

2、液各加5mL 品红-亚硫酸溶液10min混匀>20℃, 静止0.5h混匀目测或2cm比色杯,于波长590nm处测吸光度内容三:甲醇含量测定结果计算试样中甲醇含量X=X--试样中甲醇的含量,单位为g/100mL m--测定试样中甲醇的质量,单位为mgV--试样体积,单位为mL注意事项试样着色或混浊时加入高锰酸钾磷酸溶液时,体系应在室温加入显色剂前,也应使溶液冷至室温灵敏度与乙醇含量有关甲醇含量低于0.2g/L时,不能使用本法的标准曲线内容四:杂醇油原理杂醇油是指酒中除了甲醇、乙醇以外的高级醇类混合物。杂醇油与有机酸结合成酯,使白酒具有独特

3、的香味,但杂醇油进人体内氧化速度较慢,毒性与麻醉作用较乙醇强。饮用含杂醇油高的酒,容易出现头痛及晕醉现象。卫生标准规定,酒中杂醇油含量不得超过2g/L。杂醇油中的异戊醇和异丁醇与硫酸作用生成戊烯和丁烯,再与对二甲胺基苯甲醛作用生成橙黄色化合物,与标准系列比较定量。内容四:杂醇油主要步骤分别吸取0.00、0.10、0.20、0.30、0.40、0.50mL杂醇油标准使用液加入10mL具塞比色管吸取1.0mL试样于10mL容量瓶中,加水稀释至刻度,混匀。取0.3mL于10mL具塞比色管用水补 足1mL贴壁缓慢加入2mL对二甲胺基苯甲醛-硫酸

4、并迅速加水2mL沸水15min同时摇匀后冷却, 10min混匀目测或1cm比色杯,于波长520nm处测吸光度摇匀冰浴冷却立即冰浴内容四:杂醇油结果计算试样中杂醇油的含量X为试样中杂醇油含量,单位g/100mLV1为测定用试样稀释体积,单位mLm为测定试样中稀释液中杂醇油质量,单位mgV2为试样体积,单位mL注意事项试样含色素时加入对二甲胺基苯甲醛-硫酸溶液前后,必须将样品、标准各管充分置冰水浴中冷却,试剂必须缓慢加入X=内容五:锰原理酒中锰的来源,主要是加工生产中以高锰酸钾作氧化剂,氧化酒基中还原性物质,达到去除酒基中杂质、脱除臭味的目

5、的,使酒中含锰量增加;发生铁浑浊的白酒,加入高锰酸钾使铁沉淀,也可导致酒中锰含量增加。食品卫生标准规定酒中锰残留量不得超过2mg/L。试样经消化后在酸性条件下二价锰被高碘酸钾氧化成七价锰,呈紫红色,与标准比较定量。内容五:锰主要步骤吸取试样消化液10.0mL于100mL锥形瓶中,加水至22mL,混匀吸取0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0mL锰标准使用液,分别置100mL锥形瓶中,各瓶加水至20mL,并各加2mL硫酸,混匀分别加入1.5mL磷酸和0.3g高碘酸钾移入25mL比色管中混匀目测或3cm比色杯,于波长530nm处测吸光度

6、混匀小火煮沸5min50mL酒样,蒸干后加入20mL硫酸、10mL硝酸进行消化。结束后加水稀释,凉后定容至100mL内容五:锰结果计算试样中锰的含量V1为试样体积,单位mLX为试样中锰的含量,单位mg/mLV2为试样消化液总体积,单位mLm为测定试样消化液中锰的质量,单位μgV3为测定用消化液体积,单位mL注意事项若酒样不含有机杂质,可直接取酒样5mL于锥形瓶中,挥除乙醇后加水至20mL,硫酸2mL,以下按标管操作磷酸可以与铁等多种元素生成配合物以消除干扰,并使氧化过程稳定进行X=清末医家周学海:“宋后医书,唯案好看,不似注释古医书之多

7、穿凿也,每家医案中,必各有一生最得力处,细心遍读,是能萃众家之所长矣。”近代名医恽铁樵:“我国汗牛充栋之医书,其真实价值不在议论,而在方药,议论多空谈,药效乃事实,故选刻医案乃现在切要之图。”某某,女,50岁。多食易饥二年余。患者二年多前忽感食难用饱,日进食4、5顿仍感饥饿。每于夜间醒来还要加餐。一昼夜进主食量由原来的0.5公斤增至1公斤多,近已增至1.5~2公斤,体重却逐渐减轻。经多种检查排除了糖尿病及甲状腺功能亢进等。西医未能确诊,中医治疗近一年,效亦不著,遂失去信心,近年来未再治疗。近因病情加重,日进食2公斤多仍时感饥饿,四肢乏力

8、,故来求诊。察患者体瘦,面色略黯,大便自患病以来一直干燥,脉弦细,舌淡红,苔灰白,尿黄,大便干结如粟。阅其以往服过之药方,多为滋补之剂。患者多食而不多饮,尿黄而量不多,历时两年多,体瘦而不形削,且能坚持轻工

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。