最新儿童眼保健医学课件-药学医学精品资料.ppt

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1、最新儿童眼保健医学课件-药学医学精品资料2.1微生物的营养物质NutrientsofMicroorganisms营养物质的确定，主要依据组成细胞的化学成分以及我们所需要的代谢产物的化学组成。分析微生物细胞的化学组成，是了解微生物营养的基础。162.1.1微生物细胞的元素组成ElementComposingofMicroorganisms----微生物细胞的化学元素组成与高等生物相同，包括碳、氢、氧、氮和各种矿质元素。17（1）  水分水是微生物及一切生物细胞中含量最多的成分。微生物细胞的含水

2、量随种类和生长期而异。通常情况下细菌含水量为细胞鲜重的75%～85%;酵母菌为70%～85%;丝状真菌为85%～90%;细菌芽孢和霉菌孢子的含水量约为40%。18（2）干物质的元素组成---主要组成元素为碳、氢、氧、氮，约占细胞干重的90%～97%，其余3%～10%为磷、钾等矿质元素。---碳、氢元素含量比较稳定，约分别占细胞干物质重量的50%及7%。---氮含量变化较大，单细胞微生物的含氮量高于丝状真菌，C/N小于丝状真菌。19----矿质元素约占细胞干重的3%～10%，其中磷含量最高，约占灰分元

3、素的50%，其次为钾，约占灰分总量的20%，其余元素含量较少。20微生物细胞的化学组成随微生物种类、培养条件和生长阶段不同而有明显差异。在特殊生态环境中生活的一些微生物，常在细胞内富集某些特殊元素。如海洋微生物含有较多钠元素，某些硫化细菌能在细胞内积累硫元素，某些鞘细菌在鞘中沉积铁和锰的氧生物，硅藻在外壳中积累硅和钙等元素。21微生物细胞中主要元素含量(占干重%)元素----细菌----酵母菌----霉菌C------50.4----49.8----47.9H-----6.7-------6.7--

4、---6.7O-----30.5----31.1----40.2N------12.3-----12.4----5.2--C:N-4～5:1-----4～5:1-----9～10:122微生物细胞中灰分元素含量(%)---灰分元素-----固氮菌-----醋酸细菌-----酵母菌-----霉菌----P2O5---------4.95-------2.71---------3.54-------4.85----K2O----------2.41-------1.28---------2.34------

5、-2.81----CaO----------0.89-------0.64---------0.38-------0.19----MgO----------0.82-------0.48---------0.43-------0.38----Na2O---------0.07-------0.16---------—---------1.12----SO3----------0.29-------—-----------0.04-------0.11----Fe2O3--------0.08-------0

6、.62---------0.04-------0.16----SiO2---------—---------0.04---------0.09-------0.04----CuO----------—---------0.10---------—---------—----总量---------9.51-------6.03---------6.86-------9.66232.1.2微生物细胞中的物质组成SubstanceComposingofMicroorganisms少量矿质元素以离子态存在，大量非

7、矿质元素组成细胞有机物质。按作用可将细胞内的有机物质分为3类:24一是结构物质，是构成细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质和细胞器的组成分，包括蛋白质、多糖、核酸和类脂等。二是贮藏物质，主要为多糖和脂类，如淀粉、糖原、脂肪和多聚β-羟基丁酸等。三是代谢底物和产物，包括存在于细胞内的糖、氨基酸、核苷酸、有机酸和维生素等低分子量化合物。25微生物细胞主要有机成分含量(占干重%)--成分-------细菌------酵母菌------霉菌-----蛋白质-----50～80-----32～75------14～52-

8、--------核酸------10～20-----6～8--------1～2------------糖类------12～28-----27～63------7～40-----------脂类------5～20------2～15-------4～40----26（1）  蛋白质、肽和氨基酸蛋白质在微生物体内的含量约达干重的50%。蛋白质是重要的细胞结构物质。--如组蛋白与DNA结合构成真核微生物细胞的染色