最新健康教育附件7-预防慢性病教学讲义ppt课件.ppt

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1、健康教育附件7-预防慢性病中国居民膳食指南八条建议食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。“平衡膳食宝塔”——中国营养学塔尖：油脂类，每天不超过25克；第四层：奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125～200克（鱼虾50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）；第二层：蔬菜和水果，每天应吃400～500

2、克和100～200克；底层：谷类食物，每人每天应吃300～500克。4、爱吃咸食食盐摄入过多，会导致体内钠的潴留，体液增多，使心肾负担过重，可引起高血压等各种疾病。正常情况下，人的钠盐需要量不足1克/日。蔬菜、水果和各种动物性食品中都含有钠盐，人类甚至不需要添加额外食盐即可满足生理需要。世界卫生组织建议食盐摄入量小于6克/日。而我国食盐摄入量很多地区都超过每日20克/日。医学专家建议，高血压、心血管病患者和有高血压家族史者，每日应减少到5克以下，以1.5~3克为宜。在日常生活中，可以使用定量盐勺控制烹调用盐，同时还要少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品

3、及含钠的加工食品。5、进食速度过快“狼吞虎咽”加重了胃的负担，容易发生胃炎和胃溃疡。细嚼慢咽可促进食物的消化吸收，因此血液中的营养成分浓度在短时间内相对较高，只要摄入较少的食物就可以产生比较饱的感觉，有助于减肥。咀嚼还可促进面部肌肉运动，加速肌肉和皮肤的新陈代谢，有助于美容。肥胖者多半吃饭快。从这个意义上来讲，减肥的过程应该是改变饮食结构、培养缓慢进餐习惯的过程。6、空腹或饭后立即吃水果饭后吃水果，会使水果滞留在胃内，引起腹胀、腹泻等症状，导致消化功能紊乱。饭前空腹吃水果也是不科学的。因为苹果、桔子、葡萄、桃、梨等许多水果含有大量的有机酸，会刺激

4、胃壁的粘膜，对胃的健康也不利。7、饮食过饱饮食过饱，会使人发胖；可引起胃肠功能紊乱，诱发各种疾病，如急性胃扩张、胃下垂等；进食大量油腻食物还可迫使胆汁和胰液大量分泌，有发生胆道疾病和胰腺炎的可能。8、不吃早餐不吃早餐，血液粘度就会增高，且流动缓慢，天长日久会导致心脏病的发作。不吃早餐，会使人一上午甚至一天倦怠乏力（午餐过多更是如此）早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。早餐不但要注意数量而且还要讲究质量。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配一些小菜。

5、食物举例能量(千卡)倍数（能量是同等重量米饭的倍数）主食谷类（大米面粉等）3503倍馒头2252倍米饭1151倍油条3163倍零食（零食的能量一般都很高）桃酥5134~5倍花生仁（干）5905倍葵花子6285~6倍油类9008倍鱼肉类猪五花肉6005~6倍火腿5204~5倍（含大量脂肪，不宜多吃）瘦猪肉3303倍（瘦猪肉仍含20%左右的脂肪）鸡肉1201倍（以蛋白为主，且含大量水分）鱼1001倍（以蛋白为主，且含大量水分）酒类白酒2两220-3503倍（吃酒席者容易发胖的原因之一）啤酒1瓶(630ml)4303~4倍（吃酒席者容易发胖的原因之一）

6、特殊膳食安排减重膳食安排少吃：少吃是指每顿只吃八成饱，尽量不吃零食。但不提倡采取饥饿疗法。会选：选择能量低的食物（见下表）。三餐搭配合理。早吃好，晚吃少。不吃早餐会导致体重增加。吃饭细嚼慢咽。较少量食物就会产生饱的感觉。控制进食总量，保持理想的标准体重。每减重10kg收缩压可降低5-20mmHg。减少盐的摄入。高血压患者盐的摄入量应在1.5~3.0克。除盐以外还要减少含钠的调味品及盐腌制品，如酱油、味精、咸菜、咸鱼、咸肉、酱菜等。通过限盐可使收缩压下降10mmHg左右。增加钾、钙、镁的摄入。应多吃新鲜蔬菜和水果以及牛奶、豆类等。钾钙镁能与钠竞争，

7、起到降压作用。服利尿剂降压的患者多吃蔬菜水果还可减少低钾血症的发生。减少膳食脂肪的摄入。脂肪摄入量应控制在总能量的25%或更低，并少吃肥肉、荤油和甜点以限制饱和脂肪酸的摄入。血脂血压对动脉粥样硬化有协同作用。戒烟、限酒。中等量以上饮酒可使血压显著升高。防治高血压多吃蔬菜水果和其他含膳食纤维多的食物。如芹菜、茄子、大蒜、葱、海带、香菇、苹果、山楂、糙米、燕麦等食品，可以促进胆固醇的排泄，降低血脂。多食豆类食物。豆类食品可以使低密度脂蛋白明显降低，减少动脉硬化的形成几率。减少脂肪、胆固醇含量高的食物的摄入量。禁酒、忌烟。因为长期大量饮酒，会使血液中低

8、密度脂蛋白的浓度增多，而引起高血脂症。而吸烟可显著降低高密度脂蛋白胆固醇的血清水平。防治高脂血症合理控制总能量摄入。能量摄入以维持或略低