最新6-蔬菜类-花-瓜-其他(1)教学讲义PPT课件.ppt

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1、6-蔬菜类-花-瓜-其他(1)五、花类花菜、黄花菜2花　菜甘平3黄花菜1.　养血平肝　用于肝血亏虚、肝阳上亢所致头晕，耳鸣等证。2.利尿消肿　用于小便不利，水肿，淋证等。3.止血　用于吐血，衄血，便血等。4.　催乳　用于产后体虚乳汁分泌过少，可以以黄花菜炖猪瘦肉等，吃肉喝汤。7古时称萱草。因干品外观为金黄色的针状形态，又叫金针菜。有“萱草忘忧”的说法。又称萱草为忘忧草。黄花菜的催乳作用很好，对产后乳汁少为常用食物，所以又有“宜母草”的称谓。8黄花菜必须经过熏蒸晒干后才可食用　食用前先用温水泡，去苦味。新鲜的金针菜所含的秋水仙碱，剧毒，

2、过量食用后轻者出现头晕，恶心，呕吐，腹痛，重者可导致死亡。新鲜的金针菜不宜食用，以干品为好。疮疡患者不宜　黄花菜属于发物，食后会加重病情。9六、瓜类冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜笋瓜、黄瓜、瓠子、越瓜10冬　瓜甘淡凉11冬　瓜1.利水消肿　用于水肿，小便不利，腹满。现常用其治疗肾炎水肿。2.清热解毒　用于暑热烦闷，消渴，热毒痈肿等。现常用其治疗痔疮。3.下气消痰　用治痰热喘促及哮喘，可与生姜配合应用。12瓜皮上常蒙有一层白霜样的粉状物质，很象冬天的寒霜，故命名上冠有“冬”字，完全不含脂肪的食物中，冬瓜最为突出，称为减肥佳蔬13《食疗本草》说：

3、“欲得体瘦轻健者，则可常食之。反之，若要肥，则勿食也。”《神农本草经》也说冬瓜：“令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。”可见冬瓜自古就被当成益寿美容的佳蔬。14含糖量也很低，糖尿病患者可常食。有消肥降脂美容的功效，也不含脂肪，为减肥要品。1.雀斑，酒糟鼻　鲜冬瓜瓤适量，捣烂取汁，涂擦患处，每日1～2次。2.痱子　冬瓜切片，捣烂涂之。15丝　瓜甘凉16丝　瓜1.清热解毒，凉血　用于热病烦渴，肠风痔漏，疔疮痈肿，血淋等。2.祛风化痰，通络　用于咳嗽痰鸣，乳汁不通。治疗咳嗽，可将丝瓜绞汁，加蜜少许服用。17苦　瓜苦寒18苦瓜的苦味并不惹

4、人讨厌，苦味物质是一种难溶于水的成分，其自苦，从不把苦味传给其它食物。苦瓜有类似胰岛素的作用，有显著的降低血糖的作用。1.糖尿病　苦瓜常吃2.蜈蚣咬伤　苦瓜捣烂如泥，外敷患处3.防治痱子　苦瓜叶适量，煎水，擦洗全身。19南　瓜甘温20南　瓜1.补中益气　用于脾虚气虚，营养不良等证。2.解毒杀虫　用于肺痈，水火烫伤，下肢溃疡。21有认为原产于越南，故名。南瓜不含脂肪，低热量食物。南瓜治疗糖尿病有较好的疗效，以南瓜煮粥，常吃。若冬季因南瓜不易保管，多先将其研细粉备用。常吃南瓜能增加体内胰岛素的释放。降低血糖。日本山本名和，内分泌医生，山本

5、到夕张调查，居民爱吃南瓜。22笋　瓜甘寒23笋　瓜1.补中益气　用于脾胃虚弱证。2.调理肠胃　用于肠胃有热所致的食欲不佳等。24笋瓜原产南美洲，明代传入我国。现代医学研究认为，笋瓜含钾量较高，并可以用治夜盲症。25黄　瓜甘凉26西汉张骞出使西域时将黄瓜引入中国，当时称为胡瓜，南北朝时期，因避讳是胡人的石勒，更名“黄瓜”，因黄瓜老熟后浑身变黄，故名，又因周身长满嫩刺，又名刺瓜。《本草纲目》中将胡瓜作为正名，而黄瓜则作为别名。27是十分有效的天然美容品，黄瓜汁能舒展皱纹，有令人惊异的润肤美容效果。如果要使皮肤好，最简单的方法是每日用鲜黄瓜

6、汁涂搽皮肤，就可以收到滋润皮肤，减少皱纹的美容效果。不宜与富含维生素C的蔬菜.果品一起食用。美容　鲜黄瓜切片，以汁液外擦皮肤28瓠　子甘寒29瓠　子1.清热利水　用于水肿，小便不利，腹胀等。2.除烦止渴　用于热病心烦口渴，消渴，尤以夏季多用。3.清热解毒　用于热毒疮疡。30瓠子有甜、苦二种，甜瓠无毒，味似冬瓜，可以食用，苦瓠有毒，味苦，不能食用。脾胃虚寒体质者，不宜食。31越　瓜甘寒32越　瓜利小便，解热毒　用于烦热口渴，小便不利等证。33李时珍说：“越瓜以地名也。俗名稍瓜，南人呼为菜瓜。”越瓜主产于越中，即浙江。34七、其它类百合、

7、豆豉、豆腐、绿豆芽、黄豆芽35百　合甘微苦平36百　合1.润肺止咳　用于肺虚久咳，肺痨咯血。2.清心安神　用于虚烦失眠，神思恍惚，莫名所苦的百合病。37百合数十片相连，状如白莲花，言百片合成也。百合兼名花、美食、良药于一身。因鳞茎由许多花瓣合成，故名。我国民间认为百合含有“百事合意”、“百年好合”的意思。所以特别喜爱它，婚嫁祀神，都会把它派上用场。作为药用的百合，以产于安徽宣城的品质最优，称宣百合。38肺结核咳嗽、咯血　鲜百合捣汁服，百合、白及、百部、天冬、麦冬，熬膏，连续服用，对肺结核有很好的疗效39豆　豉甘苦辛凉40豆　腐甘凉41

8、豆　腐1.清热解毒　用于胃火上壅，口干燥渴，腹胀满，痢疾，目赤肿痛，肺热咳嗽等证。2.调和脾胃　用于病后体虚，气短食少，产后乳汁不足等证。3.健脾利湿　用于脾虚小便不利，或小便短而频数，兼有虚弱，小便白浊，浮肿等。4.清