自己做简单放心又美味的超级小吃——卤凤爪.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途        个人收集整理勿做商业用途      前段时间迷上吃泡椒凤爪,不过我只吃“有友”的，因为只有这个牌子的凤爪不那么辣，其它品牌的都太辣，而且那凤爪漂的太白了,看着就有点不正常,“有友”的看上去颜色还算正常些。不过前几天在网上看到有内部质检员报料，说做泡椒凤爪用的鸡爪都是死鸡身上剁下来的，而且都不洗直接用对人身体有害的药水洗白白了以后,再用泡椒泡,反正他说的那个过程很恶心，看了以后再也不敢买泡椒凤爪吃了。可是还是喜欢吃凤爪,那就买点生的鸡脚回家自己做吧,其实做凤爪一点也不费事,用的调料也都很家

2、常，泡椒凤爪和卤水凤爪我都做过，以前做的卤水凤爪是用李锦记的卤水汁做的,那就更简单了，不过现在李锦记的卤水汁好象也涨价了，不如我们自己动手，如果我们自己用调料来做的话成本很低,但吃起来味道也不差。卤了十个鸡脚，两天差不多就被我当做零食给吃光了,还剩下最后两个的时候00跟她的朋友来家里玩,就把最后的两个给她俩吃了，00一边说好吃一边一个劲儿的问我为什么不多做点儿,呵呵,要是她再晚来一会儿,那两个鸡爪也被我吃掉啦。       　想吃健康的零食，自己动手吧。材料：鸡脚十个,姜一块,八角两个，桂皮一小块，指天椒四个,冰糖一块,盐适量

3、,老抽一匙、料酒两匙。做法:个人收集整理勿做商业用途１．将鸡爪洗净切去鸡爪尖，烧开水,倒入一匙料酒，下入鸡爪氽烫２、３分钟捞出过冷水;2.锅内重新加水,将焯烫过的鸡爪放入,同时放入八角、桂皮、姜、一匙料酒、老抽、盐，大火烧开，转小火煮15－20分钟，关火，焖至少两小时即可入味食用。提示:1.鸡爪很容易熟的,不宜煮太久，煮15-２0分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头;2.如果想要辣味大些可以把指天椒切成小段,辣味会释放的更足；３.鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味,如果泡一夜会更好吃;４.盐

4、可以多放些这样比较容易入味；老抽是为了上颜色的,没有老抽放生抽也可以;5.在鸡掌处切一刀,可以将里面的脂肪煮出来。个人收集整理勿做商业用途 个人收集整理勿做商业用途 个人收集整理勿做商业用途