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1、个人收集整理勿做商业用途为什么吃得少血糖高，吃得多血糖还降低？ ４２岁的吴女士前不久刚查出２型糖尿病，医生给她开了降糖药,并让她定期监测血糖。吴女士从事保险行业，因为工作关系,她每天上午都要在外面奔波跑业务,所以她的午餐总是简单地在路边摊解决,她通常是要２两小面,不仅美味还实惠,她几分钟就解决了一餐。 本以为吃得这么少,血糖会控制得很好。可是，吴女士测了几次午餐后血糖,都特别高。她很纳闷:就几筷子面条，血糖怎么还这么高呢? 这种吃得很少血糖总是很高的问题在很多糖友中比较普遍。遇到这样的问题,糖友只好更加严格要求自己——即控制食欲，吃得更少，结果导致了低血糖。 吃多也不是，吃少也不是,到
2、底怎么办呢?要明白这个问题,我们先看一张图： 个人收集整理勿做商业用途从上图我们可以看出,如果我们单纯吃碳水化合物类食物(即主食，如米饭、馒头、面食等），血糖就会快升快降，血糖的高峰大概会在半小时到1小时之间。此时,如果增加胰岛素的剂量,血糖会快速下降，但到２个小时的时候，就可能会出现超出预期的过低血糖值，以及后续持续较长时间的低血糖，可能未必达到低血糖的标准，但您将一直陷在预防和纠正低血糖的困境里。而吃蛋白质（肉类)和脂肪(油类）的话,血糖则会相对平稳。但这也并不意味着糖友就不能吃主食只吃肉类食物,而应该吃混合餐。 什么叫混合餐呢？混合餐，即碳水化合物加上蔬菜和蛋白质类食物一起吃。一般碳水
3、化合物要占每餐的50%-６０%，蛋白质占20%-30%，蔬菜每天吃一斤。当然，吃混合餐，也要讲究技巧。之前有１型小朋友,吃了半个小时,才吃完蔬菜，碳水化合物食物还一口没有吃,所以，出现了进餐后半小时莫名其妙的低血糖。所以,针对吴女士的餐,她吃的小面虽然味道不错，但是主料还是面条（碳水化合物),配料相对较少,而且以油炒的肉臊和红油酱料为主,青菜只有几根,这餐虽然感觉没吃多少，但比较油腻，导致当餐总能量偏高,此外这餐蔬菜(富含膳食纤维)量少,导致血糖飙升。所以营养师建议吴女士下次选择其他面条，同时加点一份烫青菜、一份豆干（增加蛋白质摄入但同时脂肪摄入量不会增加）或加个卤蛋或是鱼丸等食材。 最后，
4、需要聊一聊升糖指数（GI）这个概念。一般而言,ＧI＜５5，为低GI食物；ＧＩ=５5～７0,为中GI食物;GI>７0,为高GI食物。大米饭的升糖指数是83，属于升糖很高很快的食物，但若配合猪肉一起吃，升糖指数就变成了７３，如果再加上芹菜一起吃,升糖指数就变成了5７,接近低升糖指数了。所以医生说的糖尿病人应该少吃,指的是要控制总量,同时要均衡饮食，合理搭配,而并非吃得越少越好，相反,有时候，多搭配一种合理的食物，血糖还会降低。个人收集整理勿做商业用途
