欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：62039446
大小：604.00 KB
页数：4页
时间：2021-04-16
《四川炸酥肉(详细图解做法).doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、个人收集整理勿做商业用途四川小吃：炸酥肉(详细图解做法）主料：鲜猪肉25０克(记得要带点肥肉的哈，我这个偏瘦了,小失败)辅料：豌豆粉或芡粉，鸡蛋4个,盐，花椒，料酒做法：肉切成条终于切完了 打入４个鸡蛋(当然，拍这张图片的时候鸡蛋还没有打完呢)个人收集整理勿做商业用途鸡蛋搅散倒入料酒少许（也可以不放料酒，放料酒的目的是为了去掉腥味)放入花椒适量个人收集整理勿做商业用途放入盐适量倒入豌豆粉或芡粉 搅拌均匀搅拌成(夹一块肉起来，没有汁流下去就行)到油到锅中，开见油中间的泡了吗，等这些泡都没有了就可以开炸了放肉的时候可要小心啊，没必要为了吃酥肉把手给烫
2、伤了个人收集整理勿做商业用途看看这场面炸至金黄色就好了好香啊，开吃继续上图 小贴士:作酥肉调料的时候，鸡蛋和豌豆粉的比例非常重要,如果鸡蛋太多了炸出来的酥肉会比较绵,如果豌豆粉太多了炸出来的酥肉会很脆（脆到没有嚼头),所以一定要掌握好鸡蛋和豌豆粉的比例，这可能要通过实践才能掌握，如果哪位一次就能成功，那我恭喜你了,下届厨神非你莫属了，哈哈,当然，是我评的。
此文档下载收益归作者所有
