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时间：2021-04-16
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1、个人收集整理勿做商业用途原料熟菜油５000g； 猪油10０0ｇ ;郫县豆瓣1250ｇ；白酒５０g ；豆豉２0克；滋粑辣椒20０0；花椒200g；生姜１00g；大蒜150ｇ;大葱150ｇ ;冰糖１０0g ;醪糟１0０g；八角5０g；三奈个人收集整理勿做商业用途３0g ;桂皮40g；小茴香100g;草果5０g;香叶30g ;香草15g;丁香５g；千里香5０g ；香茅草3０ｇ学正宗成都冷锅串串技术，搜索成都上善佳美食步骤 1、八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，香叶剪细,香茅草剪成小段。把全部香料和
2、花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。2、准备２口炒锅：一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟 白酒25克大蒜 豆豉冰糖)和匀。 个人收集整理勿做商业用途 ３、另一口锅内装熟菜油和猪油烧到７-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面,一边和以便不停的搅动，至止油淋完。 ４、 把锅端到灶上用小火慢慢炒制,炒制时要不停的搅动锅底,以免粘锅,当6分干时下香料。继续炒制２０分钟左右下泡涨的花椒,再炒５－１0分钟,锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。
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