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1、个人收集整理勿做商业用途好吃的10道干煸菜做法干煸菜来送温暖，香辣过瘾,味浓下饭，秒杀米饭非它莫属,两碗米饭下去,浑身暖暖的,10道过瘾干煸菜学起来~ 一、干煸四季豆 用料：四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒１/2汤匙、干辣椒8个、花椒１5粒、蒜4瓣、姜1片、食盐１茶匙、白糖1/２茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油４汤匙 做法： １、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段,沥干水分备用；个人收集整理勿做商业用途 2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右； ３、将干红辣椒斜刀切小段,蒜拍散,
2、姜切末;4、热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约４、5分钟)； 5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边;6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀； 7、倒入炒好的四季豆,加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。 二、干煸土豆条个人收集整理勿做商业用途 用料：土豆３个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱２根、植物油适量、食盐１茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙 做法： 1、土豆洗净，削皮，先切厚片; 2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍,
3、去除淀粉; 3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀； 4、静置1小时左右,土豆条会变软出水，然后控干水份,平底锅抹层油,将土豆条平铺;５、中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可; 6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油; 7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好,锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱;8、倒入土豆条煸炒一会儿,最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌匀即可。个人收集整理勿做商业用途 三、干煸菜花用料：菜花１个、五花肉１０0克、红椒1/２个、小葱1根、蒜５瓣、料酒5克、植物油1汤
4、匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺 做法: 1、五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散; 2、植物油锅入蒜头爆香，继续加入五花肉煸至金黄; 3、倒入洗净沥干的菜花煸炒（菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了）； 4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生;个人收集整理勿做商业用途 5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味; 6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。 四、干煸茶树菇 用料：茶树菇2０0克、葱1小段、蒜1瓣、八角１颗、老抽１/2汤匙、食盐1／2茶匙、白糖1/2茶匙、料
5、酒1/２茶匙、干辣椒１小把、花生油2汤匙做法： 1、葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净;个人收集整理勿做商业用途 2、锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味;３、放入洗净去蒂的茶树菇; 4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫,倒入老抽,料酒、盐和一点白糖； 5、继续煸炒至茶树菇收汁,全部吸入到茶树菇内盛出即可。 五、干煸杏鲍菇 用料:杏鲍菇３个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油１勺、生抽1/2勺 做法：个人收集整理勿做商业用途 1、杏鲍菇洗净切片,洋
6、葱洗净切丝； ２、不粘炒锅里加入一勺橄榄油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出;3、将洋葱倒入不粘锅内，煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒； 4、加入盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀即可。 六、干煸剁椒春笋 用料:春笋１个、尖椒1个、剁椒２0克、蒜３瓣、植物油2汤匙 做法: １、春笋切4－5瓣,放入锅中煮10分钟左右,去除麻涩味；个人收集整理勿做商业用途２、煮好的春笋捞出，晾凉,切薄片；3、锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣； 4、然后放入笋片,用中小火慢煎,煎至笋片表面水分收干微焦的状态; 5、加入一勺
7、剁椒，翻炒,让其均匀的粘裹上剁椒;６、装盘即可，可以撒些葱花或者尖椒点缀一下。七、干煸椒盐排骨用料：猪小排６０0克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒2０毫升、植物油2０0毫升、白糖８克、椒盐4克、食盐2克个人收集整理勿做商业用途 做法: 1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌３0分钟； 2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用； 3、锅留底油,放入葱花、姜片和干辣椒爆香; 4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。 八、茶香干煸虾用料:明虾１盘、普
8、洱茶1把、姜１块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱３棵个人收集整理勿做商业用途做法: 1、普饵干茶用热水进行冲泡，第一次泡的水不要,用来洗茶，取第二泡的茶水备用; ２、将虾在后背上划一刀，取出沙线后放入器皿中备用；生姜切成丝,葱切段;３、把茶汤用来泡已经收拾好的虾,同时放入少量盐和料酒一起浸泡（1小时左右）； 4、泡后的虾捞出沥干水份备用; 5、炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的普饵干茶叶，待茶中炸出茶香后,放入适量盐进行翻炒,炒至茶叶吸收盐味,捞出备用；6、锅中重新放油
