欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:20188546
大小:603.50 KB
页数:6页
时间:2018-10-08
《下饭菜--干煸菜花 做法》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、【干煸菜花】原料:散花菜、五花肉。调味料:葱、姜、小干辣椒、料酒、盐、胡椒粉、生抽(或酱油)白糖少许。做法:1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后,沥干水份备用,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒,还以把藏在里面的小虫杀出来,辣椒用剪刀剪成小段,葱姜切片备用。2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了。3、锅内倒入油,五成热后放葱姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。4、放入五花肉片煸炒。5、五花肉一定要煸炒变色,出香味,还要微微卷成小坑,渗出油
2、脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入菜花。7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。这样干煸出来的菜花,五花肉特香,菜花干香爽脆特别适合下饭,在家做这道菜其实一点不难,还能保证食材新鲜,关键是咱在家做量大啊,每次去饭馆点,咱不说味儿怎么样,但就这量,大量的边角料,从里面星星点点挑出几个菜花就不容易!www.95588msc.comwww.138sunnet.comwww.suncity138.com
此文档下载收益归作者所有