盘点家常鸡蛋的神奇美味做法.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途盘点家常鸡蛋的神奇美味做法　鸡蛋是我们营养早餐必不可少的一种,营养健康，如果只是煮鸡蛋，蒸蛋，炒蛋那就太单调啦！下面收集了一下关于鸡蛋好吃又营养的做法,看看吧!鸡蛋煎饼ﻫ主料：面粉；辅料:鸡蛋、生菜；调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精ﻫﻫ烹制方法:1、将面粉用凉水和成面团后醒发１0分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐个人收集整理勿做商业用途调成稀油酥备用;ﻫ２、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从

2、中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。ﻫﻫ特点：色泽金黄，咸香酥脆。ﻫ妙香荷包蛋ﻫ主料:鸡蛋；辅料：醪糟、早餐奶、红枣、枸杞；调料：盐、味精、酱油、醋、香油ﻫ烹制方法：1、将鸡蛋打入锅中煮熟捞出,早餐奶倒入锅中，加适量醪糟、红枣、枸杞，煮开后放入荷包蛋即可；ﻫ2、将香干、芹菜、胡萝卜切丝,加入味精、醋、酱油、香油拌匀,搭配食用即可。ﻫ特点:奶香浓郁,营养丰富。个人收集整理勿做商业用途ﻫﻫ银耳雪耳炖鹌鹑蛋ﻫ主料:银耳;辅料：枸杞、鹌鹑蛋、银杏、金橘；调料:盐、南瓜汁、柠檬汁ﻫ烹

3、制方法:ﻫ１、将银耳泡发完毕后蒸2个小时,银杏过水焯烫备用;2、锅中加入适量清水，倒入南瓜汁、银耳、银杏、金橘、枸杞，调入盐、柠檬汁,小火煮10-１5分钟，再加入鹌鹑蛋煮熟即可。ﻫ特点:酸甜可口，营养丰富。个人收集整理勿做商业用途卤水鸡蛋豆腐主料：油炸豆腐条;调料:大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陈皮、罗汉果、黄酒、冰糖、酱油、鸡精、葱、蒜、姜ﻫ烹制方法:1、（卤水制法）先将蒜姜切成片,葱切段,坐锅点火到油，放入葱姜蒜煸炒片刻后，放入桂皮、八角（大茴香)甘草、草果（草豆蔻）、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、加酱油、盐、鸡精、冰糖熬半个小时

4、;ﻫ2、将豆腐和鸡蛋放入锅中,煮入味后取出，鸡蛋改刀切好放在盘中即可食用。ﻫ个人收集整理勿做商业用途ﻫ番茄滑蛋虾主料：虾仁、鸡蛋;辅料：番茄、芦笋;调料:盐、味精、白糖、白胡椒粉烹制方法：ﻫ1、将西红柿切块，芦笋切段，分别过开水焯烫捞出，虾仁中加入胡椒粉、盐、淀粉腌制，再过水焯熟备用;2、将鸡蛋打入碗中,加少许牛奶、淀粉搅拌均匀，依次加入西红柿、虾仁、芦笋，调入盐拌匀，坐锅点火倒油,将鸡蛋倒入滑炒至定型出锅即可。ﻫﻫ特点：色彩鲜艳，口感滑嫩。ﻫ个人收集整理勿做商业用途ﻫ蛋炒饭原料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、

5、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油ﻫ烹饪方法：ﻫ1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成２ｃm的短丝，香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀;ﻫ2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中;ﻫ３、锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡萝卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。个人收集整理勿做商业用途腐乳炒蛋ﻫ原料：鸡蛋、腐乳

6、(1个鸡蛋配1块腐乳）、香菜末、葱末ﻫ烹饪方法：ﻫ1、腐乳捣烂,加鸡蛋、油（1个鸡蛋配半汤匙油）、葱花、香菜末打匀待用；ﻫ2、炒锅烧热放油,下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。个人收集整理勿做商业用途腊肠煎蛋ﻫ原料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好）、鸡蛋3粒打散ﻫ烹饪方法:ﻫ烧热镬,下１/４碗油，用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄，剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。　鸡蛋也有新花样，对于这些五花八门的鸡蛋做法你会几种呢?有没有特别中意的一款鸡蛋美食?赶紧收藏，做给

7、TA吃吧，会有意想不到的效果哦。