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《必修1-第5章-探究.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、探究影响酶活性的条件考纲要求三年考情2012江苏,2012福建,探究影响酶活性的因素2011江苏,2010海南1.温度对酶活性的影响淀粉酶(1)反应原理:淀粉麦芽糖碘液碘液_蓝__色___无__蓝__色__出__现__(2)鉴定原理:温度影响酶的活性,从而影响_淀__粉__的__水__解__,滴加碘液,根据是否出现_蓝__色__及__蓝__色__的__深__浅__来判断酶的活性。2.pH对酶活性的影响(1)反应原理(以反应式表示):2HO过氧化氢酶2HO+O___2__2_____________2___2_。(2)鉴定原理:pH影响酶的活性,从而影响_
2、氧__气__的__生__成__量__,可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O产生量的多少。21.温度对酶活性的影响步骤实验操作内容试管1试管2试管3加等量可溶12mL2mL2mL性淀粉溶液控制不同_6_0_℃__热__水__沸水_冰__块__2温度条件(5分钟)(5分钟)(5分钟)加等量新鲜1mL1mL1mL3淀粉酶溶液(5分钟)(5分钟)(5分钟)4加等量_碘__液__1滴1滴1滴不出现蓝色5观察实验现象_蓝__色___蓝__色__(呈现碘液颜色)结论温度能影响酶的活性2.pH对酶活性的影响步骤实验操作内容试管1试管2试管3注入等量过氧12滴2滴2滴化氢
3、酶溶液注入不同pH1mL1mL5%_1__m_L__5_%_2的溶液蒸馏水的HCl_的__N_a_O_H_注入等量3%32mL2mL2mL的过氧化氢溶液_有__大__量___无__气__泡__无气泡4观察现象_气__泡__产__生___产__生__产生结论pH能影响酶的活性1.在探究影响酶活性的条件时如何表示酶活性大小?提示:通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。2.试分析在探究温度和pH对酶活性的影响实验时,能否先将酶和反应物混合后再分别放置在不同条件下处理(即将两个实验步骤中的2、3顺序颠倒)。提示:不能。因为酶具有高效性,把酶和反应物混
4、合后就会立即发生催化反应。3.能否用HO为原料探究温度对过氧化氢酶催化活性的影响?22提示:不能。因为温度升高时HO会分解,这样实验的变量不惟一。224.实验中所用酶的来源不同,其最适温度是否相同呢?提示:不同,若淀粉酶为市售的α-淀粉酶,其最适温度为50℃～75℃;若淀粉酶来自人体组织细胞,则最适温度为37℃左右。5.探究在温度对酶活性的影响实验中,能否利用斐林试剂检验产物的生成?提示:不能。因为利用斐林试剂检验时需水浴加热到50℃～65℃,这样会导致试管中温度发生变化,影响实验结果。1.将1mL5%的新鲜唾液倒入装有10mL淀粉糊的试管内,置于25℃
5、的温水中水浴,下列各方法中能提高试管内反应速率的是()A.向试管内通气B.适当提高实验温度C.向试管内加入少量麦芽糖D.向试管内加入大量的酸或碱【解析】选B。过酸或过碱都会使酶失活,而新鲜唾液淀粉酶的最适pH为7左右,最适温度为37℃,通气、加入少量麦芽糖不影响酶的活性。适当提高温度,酶的活性增强,可提高反应速率。2.(2013·聊城模拟)猪笼草是一种食虫植物,为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶,某学生设计了两组实验,如图所示。经35℃水浴保温一段时间后,烧杯1、2中加入适量双缩脲试剂,烧杯3、4不加任何试剂,下列实验能达到目的的是()BA.实验①B.实验②
6、C.实验①、实验②都能D.实验①、实验②都不能【解析】选B。蛋白酶能催化蛋白质水解,烧杯3中蛋白块减小而烧杯4中无明显变化,表明蛋白块在分泌液作用下被分解,即分泌液中有蛋白酶。实验①的烧杯1中无论加入的分泌液中有无蛋白酶,加入双缩脲试剂后都会出现紫色,不能进行判断。3.如图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的曲线,图乙表示在最适温度下,pH=b时HO分22解产生的O量随时间的变化。若该酶促反2应过程中改变某一初始条件,以下改变正确的是(C)A.pH=a时,e点下移,d点左移B.pH=c时,e点为0C.温度降低时,e点不移动,d点右移D.HO量增加时,e点不移动
7、,d点左移22【解析】选C。O的最大释放量(即e)只与HO的量有关,与酶222的活性无关,与pH=b时相比,pH=a时酶的活性下降,e点不变,d点右移;HO不稳定,在过氧化氢酶失活时,HO仍能分解;温度降2222低时酶的活性降低,e点不变,但HO完全分解所用的时间延长,d22点右移;增加HO量,e点上移,d点右移。224.为了验证温度对酶活性的影响,某同学设计了如下实验方案和步骤:取三支大小相同的试管,编号为甲、乙、丙,分别向三支试管中加入3mL浆糊,再各加入2mL新鲜的淀粉酶溶液,振荡后,将甲、乙、丙三支试管分别置于0℃、25℃、100℃下约5min,
8、取出试管,各加入2mL双缩脲试剂(边加边振荡),用热水浴检验,观察试管内物质颜色
