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1、大豆脂肪酸含量的测定以及色谱分析毕业论文目录摘要IAbstractII引言11材料与方法11.1实验材料21.1.1植物材料21.1.2主要仪器21.1.3主要试剂31.2实验方法31.2.1甲酯化试剂准备31.2.1样品的前期处理……………………………………………………………………...31.2.2脂肪提取及甲酯化31.2.3GC分析条件……………………………………………………………...………….32结果与分析52.1提取的时间52.2甲酯化的试剂与时间52.3改进的方法与传统方法比较52.4精密度比较63讨论6致谢8参考文献9图
2、版说明151大豆脂肪酸含量的测定以及色谱分析生物科学指导教师摘要：选取个不同大豆品种样品，直接将原料磨碎后，进行脂肪酸的甲酯化处理，利用FFAP弹性石英毛细管柱（50m×0.2mm×0.33um）进行气相色谱分析，通过控制甲酯化的时间，以及甲酯化的试剂，实现对不同大豆品种脂肪酸含量的测定以及对传统试验方法的改进。结果显示：采用提取液（苯：石油醚=1：1）过夜提取，0.5mol·L甲醇钠酯化处理30min，经气象色谱分析，软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸的出峰时间依次为6.35、7.84、8.73、8.86、9.06min。同时进行
3、的正己烷提取液的对比试验，通过比较峰值，得出采用苯：石油醚=1：1提取液的方法较为精确，且此种处理方法具有快速、方便、节省药品等诸多优点；与传统的索氏提取法相比，此方法更加准确可靠。关键词：大豆；脂肪酸；气相色谱16FastAnalysisonFattyAcidscontentofSoybeanSeedbyGasChromatographyStudentmajoringinBiologicalScienceYixian-LiTutorChunmei-CaiAbstract：Select50samplesofdifferentsoybe
4、ancultivars,directlyaftergrindingtherawmaterialforesterifiedfattyacids,usingHP51901-J-413columngaschromatographicanalysis,bycontrollingthetimeofmethylester,andmethylesterreagenttorealizethedifferentfattyacidcontentsoybeanvarietiesaswellasthetraditionaltestmethodimprovem
5、ents.Theresultsshows:theextract(benzene:petroleumether=1:1)overnightextraction,0.5mol/Lsodiumesterificationprocess30min,analysisbygaschromatography,palmiticacidstearicacidoleicacid,linoleicacid,linolenicacidpeaktimewere6.35,7.84,8.73,8.86,9.06min.Thehexaneextractsimulta
6、neouscomparisontest,bycomparingthepeak,obtainedusingbenzene:petroleumether=1:1extractmethodismoreaccurate,andthistreatmentmethodisrapid,convenient,savingmedicinesandmanyotheradvantages;andcomparedtotheconventionalSoxhletextractionmethod,thismethodismoreaccurateandreliab
7、le.Keywords:Glycinemax;fattyacid;gaschromagraphy16引言大豆(Glycinemax)，为蝶形花科一年生草本植物。大豆起源于中国，目前划分为北方春作大豆区、黄淮海流域夏作大豆区和南方多作大豆区三个生态区[1]。由于地理位置和环境的不同，各个生态区大豆的性状也有所差异。大豆是重要的食品，营养丰富，其具有很高的蛋白含量和脂肪含量。既是粮食作物又是油料作物，同时也为家畜和工业提供了原料。大豆的蛋白质含量约为40%，比小麦、玉米等作物高2-3倍，也比肉、蛋、奶的蛋白含量要高，并含有人体必需8种氨基
8、酸[2]。大豆脂肪含量约为20%，大豆油因为含有较高比例的不饱和脂肪酸已经成为了我国主要的食用油，其胆固醇含量比动物油低，不饱和脂肪酸能减少人的心脑血管疾病、糖尿病等。除此之外，大豆还含有膳食纤维、多种维生素和矿物质。这
