风味小吃[卤烤涮、风味小吃系列技术函授让利于民].docx

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1、风味小吃[卤烤涮、风味小吃系列技术函授让利于民]“棠仁香卤烤”是以传统药膳秘方与现代食品加工技术相结合，根据食补加药补的原理，采用十几味中药材与天然植物香料为配方；经多种工序加工而成。不仅配方、风味独特，香气诱人，而且极富营养。品尝后胃口大开，吃了忘不了，回头客多；市场需求旺盛，赚钱自然就不难。（1）卤菜系列：香酥鸡、鸭，油淋鸡、鸭，药膳鸡、童子鸡、口水鸡、鸭，卤水鸡、卤猪蹄、牛肉，卤豆制品，只要市场上有的卤制食品都可以制作。（2）酱制品系列：酱板鸭、鹅、排骨。（3）麻辣系列：口条、鸡鸭翅、鸡爪、鸭头等。以上3个系列函授费260元。“

2、脆香烧烤、虎皮肉串”此两品种取各地烧烤之长，将天然植物香料配制的“奇香料粉”直接腌入食品中，经过加工，烤出的食品色泽金黄，肉质滑嫩，酥松爽口，骨里透香，使人越吃越想吃，与普通的烧烤有本质的区别。以上2品种函授费200元。“奇味涮烫”风味绝该品种集麻辣烫、串串香、涮羊肉等多种名吃之精华，采用保健滋补中药材与天然植物香料为配方，将熬制的奇味香料放入鲜汤中，再直接放入食物，涮烫几秒钟即可食用。汤料色泽桔红，麻辣适中，可荤素搭配，形成多种吃法。吃起来奇香四溢，口喉清新舒畅，不上火，堪称一绝（可作为餐馆的招牌菜肴）。该品种函授费200元。