芒果冰淇淋的制作方法.docx

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1、芒果冰淇淋的制作方法芒果冰淇淋那味道吃起来还是非常不错的。在夏天的时候我们都可以在家里面自己制作，一定要记住在里面多放一些鸡蛋和奶油，才会让这个冰激凌的味道吃起来更好。下面是小编整理的关于芒果冰淇淋的制作方法，欢迎阅读。主料芒果去核：280牛奶：200ml蛋黄：3个细砂糖A(蛋黄用)：40动物性淡奶油：250ml细砂糖B(淡奶油用)：35柠檬汁：适量具体步骤第一步1.芒果去皮去核切成小块放入料理机中;第二步2.再加入柠檬汁少许打成芒果糊状，放入冰箱冷藏;第三步3.蛋黄加入细砂糖A40克，用打蛋器打到细砂

2、糖完全溶解;第四步4.再倒入牛奶用打蛋器搅拌均匀;第五步5.蛋奶液倒入锅中，小火煮不停的搅拌至浓稠，留在勺子上的蛋奶液用筷子化下不会消失的状态即可;第六步6.离火将锅坐在冷水中冷却，冷却至和淡奶油差不多温度是才能混合;第七步7.淡奶油中加入细砂糖B35克，用电动打蛋器打发至六七分发，大致能保持纹路状态;第八步8.打好的淡奶油中加入已经冰凉的蛋奶液，用橡皮刮刀上下翻拌均匀;第九步9.再倒入芒果糊，同样上下翻拌均匀，后倒入容器放入冰箱冷冻层冷冻;第十步10.每隔1小时取出翻拌一次，一定要翻拌均匀，翻拌大概6

3、次左右，吃前半小时放入冷藏室回温后再挖球。烹饪技巧1、第10步骤中，一定要勤翻拌，不然会有小碎冰，影响口感;2、加入适量的柠檬汁可以防止芒果氧化变色，也可不加;3、煮蛋奶液的时候一定要浓稠了再离火。相关文章：1.冰淇淋果冻的制作方法2.芒果布丁的制作方法3.冰激凌蛋糕做法教程图解4.圣女果水果拼盘制作方法5.巧克力冰淇淋怎么做