啤酒废水处理设计论文

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1、啤酒废水处理设计毕业论文第一部分设计说明书1绪论1.1概况随着国内啤酒工业日益发展，建厂规模越来越大，啤酒废水的排放量成倍增加，污染强度逐日加剧，啤酒废水的处理问题已经提到日程上来。啤酒生产是耗水量最大的行业，一般国内每生产1吨啤酒约耗水15吨左右，产生废水12吨左右。啤酒废水的组成变动也极大，这取决于酿造过程中的各种不同工序。啤酒生产的废水主要来自两个方面，一是大量的冷却水（糖化，麦芽冷却，发酵等），二是大量的洗涤水，冲洗水（各种罐洗涤水，瓶洗涤水等）。啤酒废水的有机组成通常是可以生物降解，主要是由糖、可溶性淀粉、乙醇

2、、挥发性脂肪酸等组成，国内啤酒厂废水中CODcr含量为：1000～2500mg/L，BOD5含量为600～1500mg/L，可生化性强。pH值取决于CIP即在线清洗单元上所使用的化学物质的数量和类型(如苛性钠、磷酸、硝酸)。氮和磷的含量主要取决于原料的加工以及污水中废酵母存在量。啤酒废水富含有机物和一定浓度的悬浮颗粒固体(SS)，其中COD、BOD质量浓度高达数千mg／L,另外还含有大量的N、P无机盐，这些废物本身并无毒，但含有大量可被生物降解的有机物质，若不加治理直接外排，将导致地表水体，破坏水体的生态平衡，对环境造成

3、严重污染，所以啤酒废水的处理势在必行。1.2设计原始资料某啤酒厂位于太湖周边某市，该厂的生产规模为10万吨啤酒/年，年生产日期为300天，啤酒废水的主要来源是糖化车间、发酵车间、灌装车间以及生产用冷却废水等。部分车间的定期消毒和冲洗地面也要排出一些废水。厂区也排出一定量的生活废水（工人数100人）。要求废水处理后达到《太湖地区城镇污水处理厂及重点工业行业主要水污染物排放限值》（DB32-7/1072-2007）中的相应标准。772水量、水的确定2.1水量的确定2.1.1工业废水水量的确定根据查《太湖地区城镇污水处理厂及重

4、点工业行业主要水污染物排放限值》（DB32-7/1072-2007）中相应的标准。表1太湖地区重点工业行业允许排水量限值序号工业行业限值1纺织染整工业百米布最高允许排水量，m3/100m布（布幅以914mm计；宽幅按比例折算）2.0吨纤维最高允许排水量，m3/t纤维1502造纸工业商品浆造纸企业吨纸最高允许排水量，m3/t纸12废纸造纸企业吨纸最高允许排水量，m3/t纸153钢铁工业焦化：吨焦耗新鲜水量，m3/t焦2.5钢铁联合企业：吨钢最高允许排水量，m3/t钢24电镀工业平方米镀件最高允许排水量，m3/m2镀件0.2

5、5食品制造工业味精工业吨产品最高允许排水量，m3/t产品150啤酒工业废水产生量，m3/kL4.5注：1城镇生活污水处理厂废水排放量不设允许排水量限值。2化学工业涉及的门类较多、产品复杂，有国家清洁生产标准的，允许排水量限值执行清洁生产标准中一级标准（国际清洁生产先进水平）；没有国家清洁生产标准的，仍执行国家相应标准规定。每生产1吨啤酒排放废水的限值为4.5吨，取4.2吨，符合标准，则该啤酒厂年产废水10万，10万m3×4.2＝42万m3，每天约为420000÷300＝1400m3。2.1.2生活污水水量的确定根据《建筑

6、给水排水设计规范》相关规定：设计企业建筑时，管理人员的生活用水定额可取30～50L/人·班；车间工人的生活用水定额应根据车间性质确定，一般宜采用（30～50）L/人·班；用水时间宜取8h，小时变化系数宜取1.5～2.5。所以取每人生活定额为50L/人·班，小时变化系数取2，排污系数取0.8，则每天生活污水的排放量为（50×2×0.8×100）／1000＝8m3。772.1.3处理规模及设计流量的确定由工业废水1400m3/d和生活污水8m3/d，可以确定该啤酒厂废水的水量为：1408m3/d，则取该啤酒厂废水的处理规模为

7、1500m3/d；取时变化系数为2，则该啤酒厂的设计流量为35L/s。2.2水质的确定2.2.1进水水质的确定a.啤酒废水的来源啤酒废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦糟水、洗汲涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水;发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水;罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒;冷却水和成品车间洗涤水；以及来自办公楼、食堂等生活污水。如图所示：图1啤酒厂生产流程b.啤酒废水的特点啤酒生产过程用水量很大,特别是酿造,罐装工序过程,由于大量使用新鲜水，相应产生大量废水。由于啤酒的生产工序

8、较多，不同的啤酒厂生产过程每吨酒的耗水量和水质相差较大.啤酒废水可分为以下几类：（1）清洁废水：冷冻机、麦汁和发酵冷却水等，这些水基本未受污染。（2）清洗废77水：如清洗生产装置废水、漂洗酵母水、洗瓶机初期洗涤水、酒罐消毒废水、巴斯德杀毒喷淋水和地面冲洗水等，这类废水受到不同程度的有机污染。冲洗废渣水，如麦糟液、冷热