啤酒废水处理设计毕业论文.doc

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1、苏州科技学院天平学院本科生毕业设计啤酒废水处理设计毕业论文第一部分设计说明书1绪论1.1概况随着国内啤酒工业日益发展，建厂规模越来越大，啤酒废水的排放量成倍增加，污染强度逐日加剧，啤酒废水的处理问题已经提到日程上来。啤酒生产是耗水量最大的行业，一般国内每生产1吨啤酒约耗水15吨左右，产生废水12吨左右。啤酒废水的组成变动也极大，这取决于酿造过程中的各种不同工序。啤酒生产的废水主要来自两个方面，一是大量的冷却水（糖化，麦芽冷却，发酵等），二是大量的洗涤水，冲洗水（各种罐洗涤水，瓶洗涤水等）。啤酒废水的有机组成通常是可以生物降解，主要是由糖、可溶性淀粉、

2、乙醇、挥发性脂肪酸等组成，国内啤酒厂废水中CODcr含量为：1000～2500mg/L，BOD5含量为600～1500mg/L，可生化性强。pH值取决于CIP即在线清洗单元上所使用的化学物质的数量和类型(如苛性钠、磷酸、硝酸)。氮和磷的含量主要取决于原料的加工以及污水中废酵母存在量。啤酒废水富含有机物和一定浓度的悬浮颗粒固体(SS)，其中COD、BOD质量浓度高达数千mg／L,另外还含有大量的N、P无机盐，这些废物本身并无毒，但含有大量可被生物降解的有机物质，若不加治理直接外排，将导致地表水体，破坏水体的生态平衡，对环境造成严重污染，所以啤酒废水的处

3、理势在必行。1.2设计原始资料某啤酒厂位于太湖周边某市，该厂的生产规模为10万吨啤酒/年，年生产日期为300天，啤酒废水的主要来源是糖化车间、发酵车间、灌装车间以及生产用冷却废水等。部分车间的定期消毒和冲洗地面也要排出一些废水。厂区也排出一定量的生活废水（工人数100人）。要求废水处理后达到《太湖地区城镇污水处理厂及重点工业行业主要水污染物排放限值》（DB32-7/1072-2007）中的相应标准。77苏州科技学院天平学院本科生毕业设计2水量、水的确定2.1水量的确定2.1.1工业废水水量的确定根据查《太湖地区城镇污水处理厂及重点工业行业主要水污染物

4、排放限值》（DB32-7/1072-2007）中相应的标准。表1太湖地区重点工业行业允许排水量限值序号工业行业限值1纺织染整工业百米布最高允许排水量，m3/100m布（布幅以914mm计；宽幅按比例折算）2.0吨纤维最高允许排水量，m3/t纤维1502造纸工业商品浆造纸企业吨纸最高允许排水量，m3/t纸12废纸造纸企业吨纸最高允许排水量，m3/t纸153钢铁工业焦化：吨焦耗新鲜水量，m3/t焦2.5钢铁联合企业：吨钢最高允许排水量，m3/t钢24电镀工业平方米镀件最高允许排水量，m3/m2镀件0.25食品制造工业味精工业吨产品最高允许排水量，m3/t

5、产品150啤酒工业废水产生量，m3/kL4.5注：1城镇生活污水处理厂废水排放量不设允许排水量限值。2化学工业涉及的门类较多、产品复杂，有国家清洁生产标准的，允许排水量限值执行清洁生产标准中一级标准（国际清洁生产先进水平）；没有国家清洁生产标准的，仍执行国家相应标准规定。每生产1吨啤酒排放废水的限值为4.5吨，取4.2吨，符合标准，则该啤酒厂年产废水10万，10万m3×4.2＝42万m3，每天约为420000÷300＝1400m3。2.1.2生活污水水量的确定根据《建筑给水排水设计规范》相关规定：设计企业建筑时，管理人员的生活用水定额可取30～50L

6、/人·班；车间工人的生活用水定额应根据车间性质确定，一般宜采用（30～50）L/人·班；用水时间宜取8h，小时变化系数宜取1.5～2.5。所以取每人生活定额为50L/人·班，小时变化系数取2，排污系数取0.8，则每天生活污水的排放量为（50×2×0.8×100）／1000＝8m3。77苏州科技学院天平学院本科生毕业设计2.1.3处理规模及设计流量的确定由工业废水1400m3/d和生活污水8m3/d，可以确定该啤酒厂废水的水量为：1408m3/d，则取该啤酒厂废水的处理规模为1500m3/d；取时变化系数为2，则该啤酒厂的设计流量为35L/s。2.2水

7、质的确定2.2.1进水水质的确定a.啤酒废水的来源啤酒废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦糟水、洗汲涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水;发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水;罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒;冷却水和成品车间洗涤水；以及来自办公楼、食堂等生活污水。如图所示：图1啤酒厂生产流程b.啤酒废水的特点啤酒生产过程用水量很大,特别是酿造,罐装工序过程,由于大量使用新鲜水，相应产生大量废水。由于啤酒的生产工序较多，不同的啤酒厂生产过程每吨酒的耗水量和水质相差较大.啤酒废水可分为以下几类：（1）清洁废水：冷冻机、麦汁

8、和发酵冷却水等，这些水基本未受污染。（2）清洗废77苏州科技学院天平学院本科生毕业设计水：如清洗生产装置废水