白领在家做饭有哪些简单实用的技巧.docx

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1、白领在家做饭有哪些简单实用的技巧几乎每个人都一个烹梦，很多人都想要学做。但做并不是一件容易的事情，如果没有理好，很容易就会弄出黑暗料理。上，只要掌握做的一些小技巧，很容易就能学会做。里大家分享一些学做的方法，希望大家有所帮助。简单实用的做饭技巧1.做肉不要放水也不要焯水，掉皮上的猪毛去除皮腥味用温水洗干，之后放里慢慢炒，直到多余的油分都被炒出来，再炒糖色。煮熟慢炖不要用水，用两罐啤酒代替，的肉又香又糯，肥而不。2.炒菜特是炒色蔬菜，用猪油炒会更香，加点蒜我可以一个人吃一。当然不喜吃蒜的就算啦~叶蔬菜要大火油，速速决，越是的菜越能看出做菜人的水平

2、。3.炒肉之前一定要先腌制，分享一个我常用的房子：肉洗之后加一个蛋清，适量生粉和水，一点老抽(主要了上色)，适量和精，抓匀腌制一会再炒。做出来的肉又好看又好吃，注意炒肉的程中要多放一点油，油之后开始炒。4.煎蛋用菜籽油，香到不行。5.一些煮方便面的搭配：老酸菜+紫菜+番茄，牛肉+番茄，酸辣豚骨面+有友爪，火面+芝士或者流心荷包蛋，心拉面+蛋和午餐肉⋯⋯些都是我的。6.怎么把胸肉煎得又嫩又好吃?一整不用太厚，正反两面划两刀，用、生抽、胡椒粉、蒜泥、蜂蜜腌制，装保袋放冰箱，12个小之后拿出来用平底煎，小火少油，慢慢煎，筷子能扎去就熟了。不好吃可以来

3、打我。(大概方法是的，当然腌制的方子可以按自己喜好来)7.有两个比常用的万能味品：海天黄豆(李的也行)和味极油。黄豆用来排骨，炖牛肉，甚至腌胸肉都可以，既味又上色。味极用来凉拌，面食味或者蒸都很好吃，没有那种很重的油味，跟那种便宜的油完全不是一个档次的。8.在家里煮重火除了用地道的牛油火底料以外，可以自己加点醪糟，做出来的底没有腥味，而且更香。9.蒸肚子切口要朝下，倒味汁之前要把肚子和嘴里的葱姜取出来，把子里蒸出来的水倒掉，不然会很腥。10.自制味精：海米(皮也行)、干香菇和干放料理机打碎，养又美味，完全可以代替味精，煮煮粥倒一点点掉鼻子。11

4、.水煮色蔬菜的候往水里加一点点油，煮出来的才更更有食欲。12.前面漏掉一个万能味料：郫豆瓣。炒肉炒回肉排骨牛肉，放它肯定不会的。需要注意的一点就是郫豆瓣里面有很多，味道很咸，所以另外就要少加了。13.什么感在家做的麻辣凉拌菜没有外面的好吃?因少了花椒油和芝麻油提香，而且做的辣椒油肯定比做好存的辣椒油更适合做凉拌菜。14.炒肉菜的候可以多放一点花椒，特是做牛肉羊肉的候，去味增香。15.有一些很用但是大概很多人都知道的：切好的土豆泡水里可以防止黑、油炒菜可以加一点在油里面防止油外、米缸里面放花椒布包可以防虫⋯⋯16.刀工不好学会用工具或者加工好的半

5、成品食材，真的，用了之后你会自己本身的厨水平因在遇到些神器之前收到了重限制。17.不放一滴水用做出一只嫩的：一整只三黄洗，好油生抽老抽蚝油白糖成的味汁，先用厚厚地搓个澡，不要心疼，然后用葱蘸味汁把身上从内到外都抹上味汁，再把葱塞肚子里。底一姜片，然后把放去，按煮，煮好了就可以吃了。不用放油，也不用放水。煮好之后用手撕着吃，很。18.在清洗排骨等肉，可以加点小打和面粉用手直接抓洗，洗出西和血沫之后用水冲洗干就可以了，可以免去焯水一步，做出来的肉好吃一点而且比直接焯水的肉更干。19.做的候，一定要先把两面煎得焦黄，然后再炖，不会散，而且更更香，能熬

6、出漂亮的奶白色。20.炒蛋更蓬松的小秘：多放油，打蛋液的候放一点水，油七成之后下蛋液，通子下蛋液炒出来的蛋更蓬松，而且不要用，可以用筷子炒。21.做辣菜的候，出之前放点糖会更好吃。22.最后给懒人或者新手推荐微波炉，真的是神器，从做饭到做菜，一台微波炉可以把你照顾的很好，同理电饭煲也是。另外做饭不熟练的朋友可以先从平底锅练习起来。做饭技巧1、将虾仁放入碗内，加一点精盐，食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口;烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的;烧素菜时，适当加点醋，味道好营

7、养也好，因为醋对维生素有保护作用;2、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差;带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味;3、炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度;腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后清嫩爽口;炒猪肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好;4、豆芽鲜嫩，炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还

8、能保持其爽脆鲜嫩;5、甜椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅;用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣;