食品公司卫生标准操作规程(SSOP)[11页].doc

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1、个人收集整理勿做商业用途封面作者：ZHANGJIAN仅供个人学习，勿做商业用途11/11个人收集整理勿做商业用途目录表目录页-----------------------------------------------------------------------------------------0文件批准页-----------------------------------------------------------------------------------1个人收集整理勿做商业用途1.目的-----------------------------

2、-------------------------------------------------------------2个人收集整理勿做商业用途2.范围------------------------------------------------------------------------------------------2个人收集整理勿做商业用途3.职责------------------------------------------------------------------------------------------2个人收集整理勿做商业

3、用途4.程序------------------------------------------------------------------------------------------2个人收集整理勿做商业用途4.1加工用水的安全-----------------------------------------------------------------------------------------2个人收集整理勿做商业用途4.2食品接触面卫生控制-----------------------------------------------------

4、------------------------------2个人收集整理勿做商业用途4.3防止交叉污染--------------------------------------------------------------------------------------------3个人收集整理勿做商业用途4.4卫生设施的维护-----------------------------------------------------------------------------------------4个人收集整理勿做商业用途4.5防止掺杂物污染-------

5、----------------------------------------------------------------------------------5个人收集整理11/11个人收集整理勿做商业用途勿做商业用途4.6有毒化合物的标记、储存及使用--------------------------------------------------------------------5个人收集整理勿做商业用途4.7加工人员健康状况的控制--------------------------------------------------------------

6、---------------5个人收集整理勿做商业用途4.8虫害的去除-----------------------------------------------------------------------------------------------6个人收集整理勿做商业用途发布日期2011/01/17实施日期2011/09/01修订次0总页数7拟制HACCP小组审核批准序号页码对应条款更改日期更改内容简要更改依据11/11个人收集整理勿做商业用途更改记录卫生标准操作规程（SSOP）1.目的指导和规范公司的卫生工作，确保产品符合安全卫生的要求，制定本程序

7、。2.范围本程序适用于与生产有关的场所和个人。3.职责3.1综合办公室负责管理厂区环境卫生。3.2各部门、车间对各自责任区卫生负责。3.3品管部负责卫生监督检查。4.程序4.1生产用水的安全4.1.1生产用水：全部使用自来水公司供应的饮用水,符合国家生活饮用水标准，品管部每月至少检查生产用水的细菌总数、大肠菌群一次，每天监测水的余氯含量，每半年送加工水到卫生防疫站作水质卫生全项目检测一次。个人收集整理勿做商业用途4.1.2排水道：4.1.2.1车间污水排放畅通，排水道内无垃圾、下脚料等杂物。每天生产结束后，先清理干净，再用含有效氯400-500ppm的NaClO