食品加工企业存货管理分析.doc

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1、食品加工企业存货管理分析摘要：本文采用文献归纳法和案例分析法相结合的方法展开分析研究，选取食品加工业作为研究的行业，首先以长春正久食品加工有限公司为研究案例，对该公司存货管理的现状进行阐述，并结合存货管理的相关理论，分析当前存货管理现状与存货管理理论不相适应的地方，并结合理论给出建议，促进企业的进一步发展。同时也为同行业企业提供参考，对全面提高同行业公司存货管理水平有借鉴意义。关键词：存货管理；成本管理；企业管理存货是企业生产经营的重要资源，存货管理是企业管理的重要组成部分。但是我国当前许多企业的存货管理还存在着许多问题，制约着企业的发展。本文以我国企业存货管理存在

2、的问题为切入点进行研究，在了解我国企业存货管理实际中存在的问题后，结合存货管理的理论，分析问题产生的原因，提出完善企业存货管理的对策。一、存货管理的现状长春市正久食品加工有限公司（以下简称正久公司）位于吉林省长春市车家村，成立于1996年，是一家以馅料加工、糕点甜品制作为主的小型食品加工企业。公司的物资采购分为统购分销和自行采购两种方式。对于大宗原材料统购分销是由公司统一招标、统一谈判、统一实施采购后，再按照统销价格分销给各生产线。对采购资源实行集中采购的方案，从众多的供货商中遴选了质优价廉的供应商，从而提升了产品的利润率，降低了产品的生产成本。但是公司在进行存货采

3、购过程中没有编制明确的采购预算，采购人员确定采购计划时不是根据生产计划进行的，而是根据经验判断，造成了采购审批的不科学。公司在存货管理中管理方法落后，造成存货分类不合理，存货的变质、丢失率较高，造成生产成本的增加。二、存货管理存在的问题及原因5学海无涯食品加工企业存货管理分析摘要：本文采用文献归纳法和案例分析法相结合的方法展开分析研究，选取食品加工业作为研究的行业，首先以长春正久食品加工有限公司为研究案例，对该公司存货管理的现状进行阐述，并结合存货管理的相关理论，分析当前存货管理现状与存货管理理论不相适应的地方，并结合理论给出建议，促进企业的进一步发展。同时也为同行

4、业企业提供参考，对全面提高同行业公司存货管理水平有借鉴意义。关键词：存货管理；成本管理；企业管理存货是企业生产经营的重要资源，存货管理是企业管理的重要组成部分。但是我国当前许多企业的存货管理还存在着许多问题，制约着企业的发展。本文以我国企业存货管理存在的问题为切入点进行研究，在了解我国企业存货管理实际中存在的问题后，结合存货管理的理论，分析问题产生的原因，提出完善企业存货管理的对策。一、存货管理的现状长春市正久食品加工有限公司（以下简称正久公司）位于吉林省长春市车家村，成立于1996年，是一家以馅料加工、糕点甜品制作为主的小型食品加工企业。公司的物资采购分为统购分销

5、和自行采购两种方式。对于大宗原材料统购分销是由公司统一招标、统一谈判、统一实施采购后，再按照统销价格分销给各生产线。对采购资源实行集中采购的方案，从众多的供货商中遴选了质优价廉的供应商，从而提升了产品的利润率，降低了产品的生产成本。但是公司在进行存货采购过程中没有编制明确的采购预算，采购人员确定采购计划时不是根据生产计划进行的，而是根据经验判断，造成了采购审批的不科学。公司在存货管理中管理方法落后，造成存货分类不合理，存货的变质、丢失率较高，造成生产成本的增加。二、存货管理存在的问题及原因5学海无涯（一）存货管理存在的问题。1.内部控制不完善。存货内部控制是企业的重

6、要控制环节，没有有效的内控制度，存货管理很容易出现漏洞。正久公司目前没有完备的内部控制制度，而且在存货管理的人员分工上存在问题。内控体系不完善还体现在产品质量的存货管理方面，企业如果没有好的质量控制程序，很可能对企业的商品质量产生很大的影响，给企业的信誉造成影响。2.存货分类不合理。正久公司虽然对于存货采取的是ABC类存货分类法进行管理，但是在实际分类中存在着不合理的现象。并且在存货的放置上，A类存货应该放在位置较高、不易于拿到的货架上，由于B、C类存货使用较多，应放在位置较低、便于取得的货架上，而在正久公司的存货管理中，仅仅是在记录本上进行了ABC类的划分，在仓储

7、时并没有加以明显的区分。3.存货采购缺少整体预算。从正久公司近几年来的存货采购过程来看，采购缺少预算性，以至于废品积压，成本和费用上升，企业损失较惨重。质检部门与采购部门对供应商的质量问题态度不一，质检部门对不合格产品直接要求进行退货，却没有将质量问题的原因分享给采购部门，导致采购部门无法对供应商的风险进行评价。4.存货周转速度过低。正久公司存货管理另一个突出的问题就是存货积压过多，存货周转速度较低。由于公司产品是食品快消品，保质期短，稍有积压即可导致公司存货发生变质损失。公司近年来存货周转速度变化不稳定，大多数时间存货周转处于下滑趋势，存货占用资金不断增加，制