高职酒店管理CDIO培养模式探讨.doc

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1、高职酒店管理CDIO培养模式探讨摘要：随着市场经济的快速发展，社会各界对技能型人才需求不断增强。酒店管理是一个技能应用性非常强的专业，但很多高职院校酒店管理专业在技能培养、实践应用教育方式上仍然缺乏有效模式。本文探讨通过校企合作将CDIO教育理念运用于高职酒店管理专业的人才培养方案制定、课程体系设计、教学实施和运作中，以期探索构建以技能提升为导向的适应市场需求的高职酒店管理专业人才培养模式。关键词：CDIO理论;高职院校;酒店管理专业;培养模式根据相关专业机构报告，中国将在2020年成为世界酒店行业第一大国，酒店行业人才需求仍将快速增长。如何培养适应市场需求的高技能型酒店专业人才是高职院校酒店

2、管理专业亟需解决的问题。本文以广东工程职业技术学院与广州中心皇冠假日酒店合作为例，阐述了高职院校酒店管理专业应用CDIO理念构建以技能提升为导向的培养模式的探索实践。一、当前高职酒店管理专业培养模式的不足之处近年国内高职院校酒店管理专业发展迅速，但仍然存在着一些不足之处。首先，高职酒店管理专业人才培养目标定位不明确；其次，课程体系与培养应用型人才的目标不相适应；再次，有行业从业经历和实践经验的高职酒店专业教师普遍缺乏；同时，岗位实训教学缺乏场地设备和相关软件环境。二、CDIO教学理念在高职酒店管理专业培养模式中的应用4学海无涯高职酒店管理CDIO培养模式探讨摘要：随着市场经济的快速发展，社会各

3、界对技能型人才需求不断增强。酒店管理是一个技能应用性非常强的专业，但很多高职院校酒店管理专业在技能培养、实践应用教育方式上仍然缺乏有效模式。本文探讨通过校企合作将CDIO教育理念运用于高职酒店管理专业的人才培养方案制定、课程体系设计、教学实施和运作中，以期探索构建以技能提升为导向的适应市场需求的高职酒店管理专业人才培养模式。关键词：CDIO理论;高职院校;酒店管理专业;培养模式根据相关专业机构报告，中国将在2020年成为世界酒店行业第一大国，酒店行业人才需求仍将快速增长。如何培养适应市场需求的高技能型酒店专业人才是高职院校酒店管理专业亟需解决的问题。本文以广东工程职业技术学院与广州中心皇冠假日

4、酒店合作为例，阐述了高职院校酒店管理专业应用CDIO理念构建以技能提升为导向的培养模式的探索实践。一、当前高职酒店管理专业培养模式的不足之处近年国内高职院校酒店管理专业发展迅速，但仍然存在着一些不足之处。首先，高职酒店管理专业人才培养目标定位不明确；其次，课程体系与培养应用型人才的目标不相适应；再次，有行业从业经历和实践经验的高职酒店专业教师普遍缺乏；同时，岗位实训教学缺乏场地设备和相关软件环境。二、CDIO教学理念在高职酒店管理专业培养模式中的应用4学海无涯1.CDIO教学理念简介。CDIO是一种新型教学理念，是2000年美国麻省理工学院联合瑞典三所大学创立的一种新型的工程教育模式，之后包括

5、中国高校在内的各国多所高校加入到CDIO教育合作计划中，共同继续开发和完善CDIO教学模式，取得显著成效。CDIO将“构思”(Conceive)-“设计”(Design)-“实施”(Implement)-“运作”(Operate)的理念贯穿于各个教学环节，注重培养学生的自学能力、实践能力、团队精神和职业道德。由于CDIO系统地提出了具有可操作性的能力培养、全面实施以及检验测评的标准，能有效提升高等职业教育人才培养效果，CDIO在中国高职院校逐渐普及，并逐渐应用于高职院校高职酒店管理专业教育及课程改革中。2.以技能提升为导向的CDIO培养模式实践。高职院校酒店管理专业人才培养目标是为现代酒店行业

6、培养具备较高的服务技能和酒店运营能力的应用型人才，所以在专业人才培养模式上必须以技能提升为导向。广东工程职业技术学院与广州中心皇冠假日酒店在商务管理（酒店商务管理）专业校企合作中着眼于提升人才技能的培养目标，通过引入CDIO教学理念，校企共同为专业人才培养探索更为有效的教学模式。（1）人才培养方案的“构思”（Conceive）广东工程职业技术学院酒店专业人才培养方案的“构思”（Conceive）是由广州中心皇冠假日酒店与学校共同合作完成，包括人才培养方案的制定、跟踪和完善，整个培养方案要求体现以技能为导向。特别是课程体系的设置结合了现代酒店行业标准和工作岗位技能要求。首先通过对华南区域酒店行业

7、人才需求进行分析，然后从基本职业技能素质、项目技能素质、岗位技能素质三个方面，由校企双方共同制定专业人才培养目标。广东工程职业技术学院酒店管理专业人才培养目标为：培养熟练掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门业务知识，具备良好的酒店服务技能与运营能力，具有较好的自学能力、创新意识与良好的职业精神与团队协作精神，具备良好的文字表达、外语沟通及人际沟通能力的专门应用型人才。根据华南区域酒店行业特点，广东