蔡春燕：幼儿进餐礼仪教育从小班开始.doc

《蔡春燕：幼儿进餐礼仪教育从小班开始.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、幼儿进餐礼仪教育从小班开始江苏省如皋市如城镇实验幼儿园蔡春燕幼儿进餐是幼儿生活教育的重要内容,也是实施幼儿进餐礼仪教育的重要途径。正如英国思想家培根所说：“习惯如果在幼年就开始培养，那就是最完美的习惯。”中国自古就是礼仪之邦，重视礼仪教育。在大力提倡幼儿素质教育的今天，礼仪教育也渐渐走进幼儿园，走近幼儿。良好的进餐礼仪的形成将影响幼儿一生的发展。存在问题：开学一段时间以来，我发现班上能愉快独立进餐的幼儿大约只有20%。多数幼儿没有良好的进餐习惯。有挑食的，只吃蔬菜不吃荤菜的，或只吃荤菜不吃蔬菜的

2、；有吃饭慢吞吞的，半个小时都吃不下几口饭；有的孩子虽然会自己吃,但习惯不好，边吃边说话，米粒掉得满桌满地都是；更有个别小朋友，离开座位，跑到一边玩玩具了……；与家长沟通时发现，幼儿的不良进餐行为习惯主要表现在进餐技能掌握和进餐礼仪缺失两个方面。有全程需喂型的，有边吃边玩型的，有喜欢挑食型的……这些孩子在家都是爷爷奶奶、爸爸妈妈的“掌中宝”，衣来伸手、饭来张口，更谈不上有良好的进餐习惯，家长为此非常头疼。解决策略：礼仪是一个人综合素养的集中体现，礼仪更是一种习惯，是个人才能、自信心、对生活的热爱等

3、积极的心态。幼儿进餐礼仪包括餐前礼仪、餐中礼仪和餐后礼仪。餐前礼仪的主要内容是餐前洗手；餐间礼仪的主要内容有安静进餐、细嚼慢咽、吃多少盛多少、不挑食不偏食不浪费。餐后礼仪主要内容有整理餐具、擦嘴漱口等等。我尝试从以下三个方面来培养幼儿的进餐礼仪：餐前礼仪一、餐前洗手活动幼儿的两只小手最忙碌，看书玩玩具，再到操场上打个滚儿，病菌容易附在幼儿小手上，所以餐前洗手时非常重要的。我在盥洗室的墙面粘贴“洗手步骤图”，并配上儿歌：“袖子挽高，手心搓搓，手背搓搓，手指缝里搓一搓，搓出白泡泡，五指尖儿往下垂，从

4、上往下冲冲水，关上水龙头，拿块毛巾擦擦干。”4孩子们把洗手当作游戏，在多次反复练习中，慢慢掌握正确的洗手顺序及方法，逐渐养成餐前洗手的好习惯。二、餐前安静活动愉快、安静的进餐环境能够帮助幼儿调节情绪,有助于幼儿良好进餐。餐前避免激烈运动，选择进行一些相对安静的活动，可以使幼儿较为兴奋的情绪恢复到平静。1．听听舒心音乐。让进餐成为一件开心的事，幼儿乐意参与的事，直接影响到幼儿对进餐的态度。在餐前，适时播放幼儿熟悉的轻柔的钢琴曲、轻音乐等，音量要低，可以强化幼儿的正情绪，减少负面的影响。2.做做手指

5、游戏手指游戏简单有趣，如：《宝宝吃饭》“右手勺，左手碗，一口饭，一口菜，宝宝吃得好。”《吃饭不挑剔》“小羊爱吃草，小鸡爱吃米，小兔爱吃菜，小猫爱吃鱼，我是好孩子，吃饭不挑剔。”餐前做做手指游戏一方面可以减少幼儿餐前等待时间的焦虑感，另一方面可以让小手自然“晾”干，减少二次污染的机会。2.讲讲相关故事和幼儿一起讲讲相关故事，既可以增进师幼情感，又可以引导幼儿在欣赏故事的过程中潜移默化地了解掌握正确的进餐行为。如故事《大公鸡和漏嘴巴》让幼儿懂得吃饭时开小差,桌上、地上、身上就会不干净；故事《小鸟吃饭

6、》让幼儿形象地理解不吃饭就没有力气；又如故事《我会自己吃饭》让幼儿学习尝试每天在规定的时间内吃完自己的一份饭菜等等。3.学学相关儿歌好听易学的儿歌可以帮助幼儿掌握一些使用餐具的方法，如《我会自己吃》：左手扶小碗，右手拿小勺。小勺盛米饭，小嘴悄悄尝，宝宝自己吃，越吃越香甜。可以帮助幼儿学习一些进餐礼仪，如：《进餐》进餐前，手洗净，入座时，动作轻。细细嚼，慢慢咽，不挑食，不剩饭。进餐后，漱漱口，擦擦嘴，讲文明。儿歌朗朗上口，易学易用，孩子们很快就能学会一些用餐时的小礼仪。4.说说今天吃啥餐前和幼儿聊

7、聊今天要吃的食物，如说说“红烧肉”“大白菜”“4芹菜炒鸡蛋”，了解一些常见食物的营养，吃了对身体有哪些益处，请不挑食的小朋友介绍为什么喜欢吃这些菜，可以帮助幼儿带着愉悦、期待的心情去用餐。进餐礼仪一、创设健康进餐环境进餐环境的优劣直接影响到幼儿的进餐质量。健康的物理环境是活动室优雅整洁、光线充足，空气流通，温度适宜。良好的环境布置不只是在某种程度上美化了幼儿的进餐环境，更能促使他们愉悦的进餐。我班幼儿进餐在活动室进行，进餐前我将活动室打扫干净，将物品归类摆放整齐，窗明几净的环境更好地激发了幼儿的

8、食欲。健康的心理环境是指进餐气氛和谐，不强迫幼儿进食，不体罚或批评，使幼儿情绪愉快。幼儿进餐时，我尽量避免处理与纪律有关的事情，不大声训斥或体罚幼儿。对不守纪律的幼儿，如吃饭说话、撒饭等我轻声个别提醒，增少幼儿对进餐的反感和恐惧。二、妥善安排就餐位置幼儿的发展水平参差不齐，同样在进餐方面也存在差异。班上有的孩子吃饭很快，而且桌面非常干净。但总有几个孩子吃饭比较慢，等把饭菜吃完都已经凉透了。这就需要老师从各个方面去考虑桌椅的摆放兼顾。于是，我就幼儿的就餐位做了调整，将我们班几个吃饭速度比较慢的孩子