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1、国内前五名辣椒酱品牌:1.老干妈,(中国驰名商标,贵州著名商标,贵州名牌,国家农业产业化重点龙头企业,贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司)2.桂林.花桥,(广西著名商标,广西调味食品重点骨干企业,农业产业化重点龙头企业,辣椒酱十大品牌,桂林花桥食品有限公司)3.饭扫光,(四川省名牌产品,四川省著名商标,四川省农业产业化经营龙头企业,十大辣椒酱品牌,四川高福记食品有限公司4.海南黄灯笼,(于1994年,海南著名商标,主要开发/生产和销售海南特色的保健食品等产品的企业,海南黄灯笼食品有限公司)5.阿香婆,(陕西省著名商标,西安著名商标,西安名牌产品,西安工业资产经营公
2、司的下属国有企业,西安太阳食品集团公司)各辣椒酱品牌所占市场份额:各辣椒酱品牌的价格:1.首先调查的是十大品牌之一的老干妈辣椒酱，品牌以其别具风味的调味风味豆豉让人津津乐道，价格在6元与7元之间徘徊;2.阿香婆牛肉酱的种类：红油香辣牛肉酱、‘香辣牛肉酱阿香婆牛肉酱味道种类：甜、麻辣孜然、淡辣、海鲜，价格在11元左右;3.桂林.花桥产品品牌：桂林.花桥参考价格：￥8.50元/瓶产品型号：香辣王产品规格：200克产品系列：辣酱系列产品功能或适应空间：花桥辣椒酱主要原料为鲜红辣椒、豆豉、大蒜、食盐和笨甲酸纳等。选料十分讲究,生产工艺独特4.饭扫光产品品牌：饭扫光参考价格
3、：￥8.8元/瓶产品型号：香辣王产品规格：300克产品系列：辣酱系列1.海南黄灯笼产品名称：黄辣椒酱（特辣型）配 料：海南灯笼黄辣椒、大蒜、盐、植物油、米醋产品类型：调味品食用方法：直接食用净含量：240克（8克x30小包）价格:10-19元各地区的饮食习惯:(1)华北地区：以面食为主，喜吃馒头、面条、烙饼、子、馅饼等,天津人喜欢咸中微甜，山西人喜欢咸中微酸，并吃辣。内蒙古人口味与山西人口味相近，喜酸辣味。(2)东北地区：饮食习惯与华北地区相仿，喜欢吃面食,东北人早饭需有菜有汤。东北人口味偏咸、酸、吃面食喜欢加醋，食用油多为豆油。(3)华东地区；包括：上海、江苏
4、、浙江、安徽、山东等地。上海、江苏、浙江、安徽人爱吃大米，面食作为点心和调剂早餐食用。口味清淡、略甜，炒菜一般多放糖(4)华中地区：湖北、湖南、江西盛产稻米，以大米为主食。爱吃辣椒和生姜。河南省饮食习惯和华北地区相似。(5)两广地区：广东、广西两省及邻近地区居民，有许多生活习惯和华东地区相似。但广东人饮食讲究清淡，喜欢煲汤。口味喜欢微辣，喜欢食甜品.(6)西南地区：一般指四川、云南、贵州省及重庆。以大米为主食，面食和小吃丰富多彩。喜欢麻辣味，爱用花椒，喜欢食用新鲜蔬菜和泡菜。贵州人也喜欢食辣，爱吃腌菜，云南人喜欢酸辣微带甜，爱吃米制品（如米线）和猪肉拌米饭(7)西
5、北地区：主要指陕西、宁夏等省区。这些地区的居民一日两餐，以面食为主，口味喜欢酸辣，每餐必有油泼辣子（红辣椒面用滚油烧成）营销策略一.“饭扫光”:（一）广告策略（二）以平面广告或者是大众媒体的方式不断进行视觉轰炸，以提高知名（三）度，增加销量。广告应突出的重点是：1.安全卫生2.健康时尚美味3.有档次（二）铺货、终端销售的实施1、饭店、餐厅终端铺货2、学校推广（三）开立佐餐食品专卖店二.老干妈1.调整“味道铁三角”的优先次序2.把握社会和消费主体的需求变化势2.努力做好“时尚化”建设：时尚氛围的营造，主要从包装、瓶型、LOGO、平面素材、构图方式等要素着手，要求佐餐
6、产品不仅仅在口感上能够满足消费者物理层面的需求，同时还要求产品能够从便利、时尚、匹配等附加精神层面满足消费者的需求。3.产品品牌化4.价格主流化：5.利益分配链条化
