果蔬冷链物流保鲜市场研究.doc

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1、果蔬冷链物流保鲜市场研究1我国果蔬冷链物流的特征1.1质量安全要求高。任何食品的质量与安全都应该得到一定的保障，在果蔬产品中，对其质量安全问题要求更为严格。以往我们所吃的果蔬产品大多是农家采摘拿到集市上让人们购买，随着冷链物流行业的兴起，我国果蔬由采摘—售卖的模式变成了采摘—加工—储藏—运输的模式，这些环节中果蔬产品腐坏的因素有很多，所以质量安全问题也就是其发展的根本问题了。1.2时间要求高。果蔬产品由于对质量安全问题要求高，所以也就是它的保鲜情况，都知道时间越短产品的保鲜程度越大，要想最大限度的保持其原有的新鲜程度及色泽，就得要求时间非常短，反之产品更容易腐坏从而浪费，影响成本。1.3

2、成本高。果蔬冷链物流一体化之后对成本的要求也非常高，包括前期在人力、产品培植上的投资、后期储存技术运输上的投入，相对于传统的果蔬物流在成本方面都要求较高，从而产品的价格也高一些。2我国果蔬冷链物流发展现状4果蔬产品属于易坏品种，对存储条件具有一定要求。在存储时，需要根据不同的果蔬产品的特点进行保鲜，一般有冷藏与常温两种保鲜方式。我国所生产的果蔬大部分以散户种植方式为主，所以果蔬种植容易受到经济条件和专业知识的限制，之后在运输的过程中就会造成大量损失。2.1缺乏冷链物流系统理念。果蔬冷链物流是一个系统性模式，包括果蔬产品的采收、加工、包装、运输、储存、配送、销售等多个环节，其中任何一个环节

3、没做好都有可能影响到最终的结果。由于缺乏冷链物流系统理念，我国在整个果蔬冷链中各项环节的设置上还不够完善。就拿最传统的冷藏方式来说，传统的都是用棉被或塑料布将产品包裹起来，对于一些热带水果而言，相反就不太适宜，影响了冷藏效果。2.2相关政策不完善、基础设施建设不足。中国是果蔬生产大国，我国每年的果蔬产量均高达6.69亿吨，这个产量在世界范围内都是靠前的，但是同样的因为我国冷链物流的政策没有落实、基础设施建设不足、技术落后等原浪费也是必然的。其他先进国家都看到了冷链物流在果蔬产品上的积极作用，采取了很多完善性的措施，所以我国果蔬冷链物流市场一直处于停滞不前的状态。2.3缺乏第三方冷链物流企

4、业。随着电销的兴起，各类销售产品都通过互联网技术实现了质的变化，因此也让物流行业兴盛起来。像我们熟知的顺丰、申通等快递，在运输上都比较有保障，一是时间短；二是方便。然而冷链物流企业自身发展滞后，不能满足客户需求，对于一些真正具有高要求的果蔬产品仍然做不到很好的保鲜，所以第三方物流产业有市场但缺乏一定的专业性。3果蔬冷链物流保鲜市场发展趋势4若想要果蔬冷链物流市场发展起来，首先最重要的就是系统理念的转变，冷链物流作为一项复杂的系统性的工程，其采摘、加工、运输、储存等各环节都需要紧密地结合，忽视了任何一方都会影响其发展，要统筹兼顾，全面发展。3.1强化电子信息技术在果蔬冷链物流保鲜上的应用。

5、目前我国处在一个“互联网＋”的时代，电子商务经营模式让电商的发展给物流保鲜行业带来了新的发展机遇，应该充分利用互联网在生产生活中的优势作用来推动果蔬冷链的发展。由于果蔬冷链产品供需具有一定的不可预见性，而电子商务发展物流保鲜业既满足了果蔬产品的各项特征，又满足了人们对它的要求，在时间和空间上让产品质量得到了保障，降低了成本。近几年，各大电商纷纷推出了果蔬生鲜专区，各自解决自身所面临的问题，通过逐渐完善配套自有物流体系，积极寻求冷链物流资源，强化双方的合作意识，完成果蔬销售到配送全程冷链。现如今，随着物流行业的迅速发展和不断完善，电子商务已经逐渐与生鲜市场线上销售相融合，成为了目前最具发展

6、潜力的电子商务活动之一。目前就研究报道，我国现今拥有多家以“电商+冷链+宅配”新型冷链模式的电商产家，这一发展让我国果蔬冷链市场的发展迎来了新的局面。通过引进先进的信息技术，如POS技术、EDI技术等，让冷链信息环节完全实现了一体化，依托互联网技术对产品的采摘、加工、运输、储存等各环节实现了全面动态的监控，降低了不确定性因素发生的可能性，提高了整个冷链环节的质量和速度。3.2加强第三方冷链物流企业的发展。传统的冷链物流在当下的发展阶段已然不再适应了，问题出现的越来越多，从而影响了冷链物流的发展，所以在全新经济发展模式下，积极发展第三方物流企业是大势所趋的。据分析当前我国果蔬产品在冷链物流

7、上对于第三方企业的运用所占比重仅为20%，数据相当低，第三方物流的缺失让冷链物流的成本增加。在互联网时代下，电销行业带动了物流行业的发展，尤其是第三方物流的发展势头越来越旺，第三方物流已经逐渐发展为主流，所以在冷链物流上加强对第三方冷链物流的采用合情合理。像目前最受欢迎的顺丰快递，其速度堪称一绝，它所开启的顺丰优选平台，一经上线，对于果蔬生鲜类食品的销售，就得到了人们和商家广泛的认可。第三方物流企业介入果蔬冷链物流运作后，与生产厂家