生化工艺设备.doc

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1、一．填空1．生物工程设备是按照生物加工过程的工艺要求，讲述生物加工过程设备之共性，阐述各设备的（原理）、（构造）、（设计）、（应用）或（选用），使学生掌握生物工程设备的基本内容和基本理论。2．生物质原料粉碎的方式有：（挤压粉碎）（冲击粉碎）（磨碎）（剪碎）和（劈碎）。3．按照固体物料粉碎程度的不同，分为：（粗碎）（中、细碎）（微粉碎）以及（超微粉碎）。4．（灭菌程度）和（营养成分）的破坏是灭菌工作中的主要矛盾，恰当掌握加热（温度）和（时间）是灭菌工作的关键。5.常用到的培养基的灭菌方法有（化学灭菌）、（射线灭菌）、（干热灭菌）、（湿热灭菌）及（过滤灭菌）。6.空气的含菌量随环境的不同而有很

2、大的差异。一般干燥寒冷的北方空气含菌量较（少），而温暖潮湿的南方含量较（多），人口稠密的城市比人口较少的农村含菌量（多），地平面又比高空的含菌量（多）。二．名词解释1．生物反应过程：指由生物细胞或生物体组成参与的生产过程。2．全挡板条件：指罐内加了挡板使旋涡基本消失，或者说是指达到消除液面旋涡的最低挡板条件。3．轴封：运动部件与静止部件之间的密封叫做轴封。4．过滤：以某种多孔物质为介质，在外力的作用下，使悬浮液中的液体通过介质的孔道，而固体颗粒被截留在介质上，从而实现液―固分离的单元操作。5．滤饼:过滤时被截留的固体物质。6．沉降：沉降是利用液-固间的密度差异，在重力场或离心力场中的速度差

3、而实现液-固分离的过程。7．明流：在每个滤板的下方出液孔上装有水阀，滤液直观地从水阀里流出8．暗流：每块滤板的下方均设有出液通道孔，若干块滤板的出液孔连成一个出液通道，并由止推板下方的出液孔相连的管道排出。9．绝对过滤：过滤介质的标示孔径小于被截留的固体颗粒的一种过滤方式。10．可压缩滤饼：若滤饼为胶体物质时，当压强差增大时，滤饼则被压紧，使单位厚度滤饼的流动阻力增大，此类滤饼称为可压缩滤饼。11．不可压缩滤饼：若颗粒由不易变形的坚硬固体组成，则当压强差增大时，滤饼的结构不发生明显变化，单位厚度滤饼的流动阻力可视作恒定，类滤饼称为不可压缩滤饼。三．问答1．试述锤式粉碎机破碎物料的过程。答：

4、物料进入破碎机中，遭受到高速回转的锤头的冲击而破碎，破碎了的物料，从锤头处获得动能，从高速冲向架体内挡板，筛条，与此同时物料相互撞击，遭到多次破碎，小于筛条之间隙的物料，从间隙中排出，个别较大的物料，在筛条上再次经锤头的冲击，研磨，挤压而破碎，物料被锤头从间隙中挤出。从而获得所需粒度的产品。2．湿法粉碎工艺的优点是什么？答：1）彻底消除了粉尘的危害，改善了劳动条件，降低了原料的损耗；2）粉碎机部件（特别是刀片）的磨损减少；3）设备简单，对厂房要求不高。3．气流输送设备的优点是什么？答：(1)采用负压进料，可实现风选，去除铁、石等重杂质。(2)输送系统密闭，防止物料损失，改善劳动环境。(3)

5、能较好地实现均匀定量输送，方便操作。(4)设备投资费用较少。(5)设备布置简捷、方便4．发酵罐内装置挡板的作用是什么？答：a、改变液流的方向;b、促使液体激烈翻动，增加溶解氧;c、防止搅拌过程中漩涡的产生。5．联轴器的作用是什么？答：用联轴器使几段搅拌轴上下成牢固的刚性联接。6．机械轴封的三个密封点是指？答：1）静环与罐体之间的密封，也叫静密封；2）动环与轴之间的密封，也叫相对静止的密封；3）动环与静环之间的密封，也叫相对旋转密封。7．发酵罐防止染菌的措施有哪些？答：(1)尽量减少管路，从而减少染菌机会。但是排气管一般单独设置较好，否则，一罐染菌，其他罐通过空气染菌。(2)消灭死角：死角是

6、微生物隐藏而蒸汽难于消毒的位置，死角位置最容易染菌，必须彻底消灭。(3)消灭渗漏：渗漏是染菌主要的原因之一。渗漏现象有罐体穿孔渗漏、冷却蛇管渗漏、垫圈渗漏、轴封渗漏、绞牙填料渗漏、管路焊接渗漏、阀杆填料渗漏、法兰阀盘与阀座缝隙渗漏等。8．试述自吸式发酵罐的吸气原理。答：自吸搅拌器和导轮，即转子和定子。转子转动时空气则由导气管吸入。转子的转速越大，旋转的线速度越大，则流体的动能也越大，流体离开转子时，由动能转变为压力能也越大，排出的风量也越大。9．试述板框式压滤机的特点。答：优点：1）结构简单；2）价格低；3）过滤面积大；4）耐受压力高；5）动力消耗小；6）适用于较难处理物料的过滤。缺点：1

7、）不能连续操作；2）劳动强度大；3）辅助操作时间长；4）滤布易损坏。10．试说出BAY4/450-30U所代表的意义。答：板框压滤机，滤液流出的方式为暗流，压紧方式为液压压紧，过滤面积是4m2，框内尺寸为450×450mm，滤饼厚度为30mm,板框材质为塑胶。