食堂经营承包方案计划书.docx

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1、食堂经营承包方案计划书12020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。XXXXX局食堂经营承包方案计划书编制单位：公司法人：受委托人：编制日期：年月日22020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。32020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。目录一、管理模式⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯02提供后厨及餐服⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯02二、局提供源⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯02三、本公司的⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯03四、食品生管理制度⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯03（一）人个人生⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

2、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯03（二）物防疫制度⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯04（三）食品加工生制度⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯04（四）烹⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯05（五）餐具生⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯05（六）厨房生⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯05（七）餐生⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯06五、食品量督制度⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯06（一）采的量督⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯06（二）服承⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯0712020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。一、经营管理模式提供后厨及餐厅劳

3、务服务1、由贵局提供日常就餐人数（预计按150人），指定本局人员采购（包括原材料和物料）验收和仓储管理，按我公司派驻的项目负责人开出的采购计划单进行。有我公司向贵局有关负责人提前提供每周菜谱，供贵局领导参考。2、根据双方协议，按实际情况我公司对本项目派驻：项目经理（兼安全员）名，月工资4000元，厨师长（一级厨师兼营养师）名，月工资5000元，厨师（剪切配）名，月工资3000元，面点师名，月工资元，服务员名，月工资1800元，勤杂工名，月工资1000元，合计6人，累计月工资16800元；全年人员工资合计：00元。公司经营管理费用（利润）每

4、年2万元，本项目全年总计费用：221600元。22020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。3、贵局每年付给我公司221600元劳务费，特殊包厢招待和节假日加班议定。付款方式另行商定。4、食堂员工由我公司统一聘用，工作服（衣、帽、围裙）和健康证本公司自行解决，其它物料有贵局负责解决。二、贵局提供资源1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2、厨房设备、厨具、餐具、用具等固定资产投资；3、餐厅的管理与支持；4、卫生、服务、菜品质量的定期派人抽样检查。三、本公司职责1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合贵方管理；2、多项

5、的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；3、准时、保质、保量的开餐；4、随时接受贵局相关部门的监督和改进建议。32020年4月19日