辰智中国小吃产业餐饮大数据研究报告食客行为篇.docx

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1、辰智中国小吃产业餐饮大数据研究报告食客行为篇12020年4月19日文档仅供参考中华小吃产业发展高峰论坛上，中国餐饮产业研究院院长、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚先生发布了《中国小吃产业餐饮大数据研究报告》，报告分为行业趋势篇和食客行为篇，今天分享食客行为篇，全面了解小吃产业食客画像，为您的精准营销提供数据支撑。报告由辰智餐饮大数据研究中心与中国烹饪协会联合发布；由辰智餐饮大数据研究中心提供大数据与数据分析；最终解释权归中国烹饪协会，转载请申请授权。小吃产业发展趋势及特点全国餐饮市场将达到4.3万亿据国家统计局数据显示，中国餐饮收入为39,644亿元，同比增长10.7%。上半年已实现19,45

2、7亿元。22020年4月19日文档仅供参考据中国烹饪协会预计中国餐饮收入将达4.3万亿元，餐饮行业将进入稳步发展阶段。全国餐厅类型占比从餐厅的业态占比来看，中式快餐占比最多，达到44.5%，而且占比上升较高，而中式正餐、火锅、面包甜点的占比有所下降。32020年4月19日文档仅供参考小吃作为中式快餐的重要组成部分，在中式快餐中占比为28.3%。小吃餐厅总体市场趋势全国餐厅总量整体出现下降趋势，从的602万家下降为的578万家。42020年4月19日文档仅供参考中国小吃餐厅有72.7万家，比上年下降0.6%。小吃餐厅整体表现平稳。食客外出就餐行为和消费情况小吃食客画像据辰智食客数据显示，小吃业

3、态中男性消费者占比较多，男性消费者和女性消费者比列分别为51.1%和48.9%。52020年4月19日文档仅供参考小吃业态中年龄主要集中在25-34岁之间，达到44.2%的比例，35-44岁也占到35.5%比例，中年人是小吃的主要客群，18-24岁的年轻人占比较低，随着年龄的增大，食客也越来越少。从婚姻状况来看，主要消费人群为已婚有子女且子女未独立的食客，其次为单身食客。62020年4月19日