食堂设备操作规程.docx

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1、食堂设备操作规程12020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。灭火器操作规程一、灭火器使用方法1.当发现火情时，迅速将灭火器推到现场，展开喷射软管，在离火场有效距离内，拔除保险销，人站在上风位置抬起器头上的压把，紧握喷射枪对准火焰根部，推进喷射，即可灭火。2.灭火时可握住喷射枪，根据火情左右横扫实施灭火，注意死角，以免复燃。二、注意事项1、灭火器只能一次性使用，一经开启，不论灭火剂喷出多少，必须重新充装。2、灭火器在运输中应避免倒置，装卸搬运过程中应轻拿轻放，防止磕碰。3、为保障灭火器

2、的正常使用及人身安全，严禁使用灭火器进行戏闹、玩耍；严禁非专业人员随意开启，拆卸灭火器。22020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。食物切碎机操作规程1、检查电源电压是否与标牌的一致，机外电源接地线是否牢靠。2、饭没有带插头的电源引出线，应连接到由用户在固定位置上安装的至少3mm触点开距的全集断开装置上。该断开装置额定电流应大于或等于35A。3、检查各刀片是否紧固，若有松动则锁紧该处相关螺钉；合上料盆盖。4、工作前先试运转，查看料盆的转向是否与料盆盖处标示的方向一致，如转向不符，对三

3、相电源交换其中任意两条两条相线即可。5、加入物料时，物料大小要适中，肉类要去骨去皮，并逐块放入，一边切刀顺利工作。注意：机器运转中，手不要伸入料盆盖下方危险区域。6、在确认机器已切断电源的情况下方可打开料盆盖移出碎料。32020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。电热铛操作规程一、操作方法1．合上供电线路的电源开关，电源指示灯亮，表示电源已接通。2．将温控器旋钮调至所需温度值，红色指示灯亮，表示电热铛开始升温。当温度升至设定温度后，红色指示灯熄灭，绿色指示灯亮，表示电热铛停止加热，进入

4、恒温状态，并按设定温度进行自动调节。用户可根据不同食品的烹饪要求，选择适当温度进行烹饪。3.电热铛使用完毕，将温控器旋钮逆时针调至关闭状态，然后关闭总电源开关。4.每次工作后，应将铛内食品及其碎渣清理干净。二、注意事项1．使用电热铛应当有人看管，如果二次限温指示灯亮时和热断路器跳闸时，应立即切断电源，停止使用，由专业人员检查修理，修好后方可恢复使用。2．本机不宜长时间空烧，连续工作不得超过24小时。3．使用前一定要把地线连接牢靠，以防止因漏电而造成人身伤害。4．电热铛使用完毕应及时关闭电源开关，以

5、确保安全，防止火灾发生。5．本机经长期放置，启用前应将铛面清洗干净，由电气人员42020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。检查确认能正常工作后方可重新投入使用。6．电热铛在使用中不要让儿童靠近，以免造成烫伤。7．本产品严禁干烧，以免造成锅体变形和密封损坏。8．本产品周围严禁放置易燃易爆物品。煤气房使用操作规程1、打开煤气房门，打开防爆灯。2、启动防爆风机电源，确认风机正常运转。3、开启气化炉电源开关。4、打开1个煤气钢瓶阀门及连接好的进气阀门，查看煤气包压力表是否正常（压力表正常情况

6、指针启动）。然后根据需要52020年4月19日