智利葡萄酒介绍教学内容.ppt

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1、智利葡萄酒介绍地虽不大物也挺博复活节岛头像拥有世界上已知的，最大的铜矿，占世界铜储量40%葡萄酒新世界酒的代表北部世界上最干燥的地区，多为高山和沙漠，出产矿产。中部地中海气候，葡萄酒产区多在这个区域。南部人少岛多，只能看到冰川和企鹅了。复活节岛位于太平洋，上有神秘头像。科学家们无法解释这一情形，于是他们达成一致，认定其为外星人留下的遗物。冰川一路走来并不容易智利葡萄酒发展史1起源1518年，西班牙传教士开始在圣地亚哥（智利首都）周边种植葡萄，酿造的酒用做封建迷信活动（祭祀）。新篇章1830年起，大量引入优良的欧洲酿酒品种。如赤霞珠、卡曼尼等。总之，应有尽有。自此，智利葡萄酒的新篇章开

2、启了。冲出南美1877年，欧洲受根瘤蚜危害而缺乏葡萄酒供应走向世界智利葡萄酒开始走出国门，迈向欧洲。宗教祭祀引自欧洲的葡萄品种一路走来并不容易智利葡萄酒发展史2重创从二战开始，由于繁重的苛税和政局不稳，葡萄酒产业发展开始倒退，大面积的葡萄园被砍。1980年，全国葡萄种植面积有106,000公顷，仅相当于1938年的水平。同期全国人口却增长了一倍。复苏上世纪90年代后，伴随政局稳定经济复苏，葡萄酒产业稳步发展。1990年至1993年，新增葡萄园10,000公顷。真是感谢国家。繁荣随着众多欧洲、北美投资者进入智利葡萄酒产业，如今智利已是南美第二大产酒国，仅次于阿根廷，但出口量遥遥领先。上

3、世纪80年代，诸如此类的葡萄园被大面积砍伐智利版“桃花源”智利葡萄酒之所以成功南边的冷空气，北部的暖气流，外加太平洋上吹来的暖湿气流，这些气流碰撞之后形成了地中海式气候，确保了温暖干燥的夏天，以及寒冷潮湿的冬天。葡萄种植条件堪比波尔多、加州这些世界顶尖产地。西侧是太平洋，东侧倚靠安第斯山脉，北临阿塔卡玛沙漠，南面冰川。坐山面水，几乎与世隔绝，堪称智利版“桃花源”。祸害了整个欧洲的根瘤蚜病毒从来没有机会侵犯智利。外加夏秋两季异常干燥，极少发生病虫害。命好地中海式气候风水佳天然屏障运气也不错在欧洲根瘤蚜爆发前，多款优良酿酒葡萄便已被带入智利。三分天下智利葡萄酒最重要的三个产区麦坡谷（Ma

4、ipoValley）智利最古老的葡萄种植区，赤霞珠的“王国”。请记住它的名字吧，因为我们的产品就诞生于此，稍后还会进行详解。卡萨布兰卡谷（CasablancaValley）智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区，这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO。空加瓜谷（ColchaguaValley）也是传统的很重要的葡萄酒产区，适合于种植不同的葡萄品种，区内有不少有名的酒厂。卡曼尼寻亲记十九世纪初根瘤蚜肆虐欧洲，所有葡萄品种都难以幸免，卡曼尼更是几乎绝迹。所幸在此之前，智利人已经引进了法国葡萄种植。不过，卡曼尼在智利一直被误认为美露品种，直到1991年通过DNA鉴定才

5、得以正名，智利人至此才恍然大悟为何他们的美露会跟别人家的不一样。1991年前，卡曼尼在智利都是以另一个名字存在智利葡萄品种小插曲宽松的等级制度广阔的施展空间VARIETAL/COSECHA品种级。只列葡萄名称，这是最基本的酒RESERVA珍藏级。酒是由橡木桶储存过的GRANRESERVARESERVADEFAMILIA家族珍藏。基本上表示是某酒庄最好的酒极品珍藏。使用更多更新的桶，储藏时间较长，素质也更上一层楼Tips：与严谨的旧世界国家葡萄酒等级制度相比，智利酒的等级划分更显宽松，使生产者拥有相对广阔的施展空间，比如，可以进行人工灌溉，有的产区葡萄酒单产可达2万升每公顷。我的热情好

6、像一把火智利酒特点巴西桑巴，阿根廷探戈，智利羽裙舞。和其他南美国家一样，智利也是一个热情奔放的国度。宽松的等级制度带来广阔的施展空间，因此，智利酒的风格也自由明朗，一般都比较浓郁丰厚，比普通葡萄酒的酒精度要稍高，且性价比极佳。智利队的字典里，只有“向前”这两个字2009年1月,圣彼得公司与南阳公司合作谋求发展。强强携手，一个新的葡萄酒酿造集团诞生了。从而有了现在智利第一大葡萄酒酿造集团。智利的葡萄园总面积：4137公顷有酿酒的山谷，就有我们的酒品牌组成部分，如下红蔓庄园麦坡响当当麦坡谷红蔓庄园坐落于智利的葡萄酒圣地——麦坡谷麦坡谷是智利最主要的葡萄酒产区，先前已做过简介，现在就让我们

7、去一探究竟麦坡谷不是酿造是锻造麦坡谷神奇之处这是一个横向的山谷，从安第斯山向下直达太平洋于是，她拥有了……山风自安第斯山上吹下海风来自太平洋雪水由安第斯山积雪融化而成温差昼夜间温差巨大，种植季节日温差大从30度到12度土壤贫瘠和多岩石的山丘，以及丰富的河流分布造成了多样性的土壤受此五种自然环境的“夹击”，麦坡谷的葡萄酒与其说是酿造，不如说是锻造出的赤霞珠的王国麦坡谷智利最好的赤霞珠，便出产自麦坡谷。寒凉的山风、碎裂的花岗岩和河床上的砾石压抑了葡萄藤的发展，